Antis yra klasikinis Naujųjų metų stalas! Nedaugybė namų šeimininkių įsipareigoja ją virti, be baimės bijodamos, kad tai „sunku, ilgai ir per daug nuobodu“. Bet tie, kurie bent kartą kepė anties mėsą šventinei šventei, nebegali jos atsisakyti ir nemato priešais jų jokių sunkių užduočių.
Jei laikysitės technologijos ir laikysitės recepto, gausite skanų, kvapnų, originalų ir iškilmingą patiekalą „ypatingoms progoms“, kuriuo bet kuris mėsos valgytojas bus patenkintas. Be to, visus ingredientus galima įsigyti be problemų artimiausiame maisto prekių parduotuvėje.
Anties kojos citrinų padaže bus jūsų svečių mėgstamiausias valgis!
Šiandien mes siūlome jums ant Naujųjų metų stalo įdėti patiekalą su rožinėmis ančių kojomis į aštrų ir kvapnų oranžinį "antklodę". Tam jums reikia šių komponentų:
- 6 ančių kojos (galite pasiimti tik visą antis);
- 2 dideli apelsinai (jei imsite greipfrutų, patiekalas pasirodys dar aromatingesnis);
- 1 kg vidutinio dydžio bulvių;
- 250 ml vištienos atsargų;
- 1 valgomasis šaukštas konjakas;
- 2 šaukštai jūros druskos kristalai;
- maltų juodųjų pipirų.
Visų pirma, mes turime paruošti citrusinę druską. Supilkite jūros druskos kristalus ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ir smulkia trintuve sutrinkite vienos apelsino (arba greipfruto) žieveles.
Mes sumaišome druską ir žievelę ir padėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę, nustatydami maksimalią galią. Šildykite minutę, vėl sumaišykite ir dar kartą nusiųskite pusei minutės į mikrobangų krosnelę kepti. Patikrinkite, ar druska neišdžiūvo. Jei džiovinta - supilkite į indą saugojimui. Jei jis neišdžiūvo, dar kartą kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.
Antis yra klasikinė Naujųjų metų šventė!
Na, dabar atsikelkime prie kojų. Įtrinkite juos kvapnia citrusų druska ir maltais juodaisiais pipirais. Mes pereiname į giliai karščiui atsparią formą su pergamentu ir įdedame į 1 valandą įkaitintą orkaitę 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Kitas išimame formą, šalia kojų dedame supjaustytas bulves (anksčiau nuplautas ir sausai nušluostytas) ir kepame 45 minutes. Po to bulves iš formos perkeliame į lėkštę ir dar pusvalandį kepame kojas. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, mes grąžiname bulves į kojas.
Kol kojos ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite vištienos sultinį į keptuvę su storu dugnu arba troškintuve ir ten įdėkite tris antrojo apelsino (arba greipfruto) žieveles.
Mes padalijame apelsinus į griežinėlius, pašaliname ploną odą, kad liktų tik sultingas minkštimas, ir nusiųskite į sultinį. Skystį išgariname iki pusės, nuolat maišydami, supilame konjaką ir troškintuvą palaikome ant ugnies dar 5 minutes. Po to išimkite iš viryklės, druskos ir pipirų pagal skonį.
Mes išimame kojas iš orkaitės ir iškart patiekiame ant stalo su kvapniu citrusiniu padažu. Patikėkite, toks patiekalas amžiams liks jūsų svečių atmintyje!