Grybai yra ne tik skanus produktas, bet ir populiarus daugelio patiekalų komponentas. Jų vertė yra ta, kad jie turi daug naudingų savybių, puikų skonį ir nepamirštamą grybų aromatą. Sriubą galima virti iš įvairių grybų: šviežių, džiovintų, iš anksto paruoštų, šaldytų ir konservuotų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybų sriubai parenkami tik aukštos kokybės miško vaisiai. Prieš ruošdami skanią sriubą, turite įsitikinti, kad visi grybai yra valgomi ir nepažeisti. Kepurės turi būti be dėmių ir nepažeistos. Grybai rūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami vandeniu.
Šviežių grybų sriubos receptai
Tarp daugelio pirmųjų patiekalų receptų šie receptai išsiskiria palankiai, nes jie yra paprasti ir nereikalauja specialių virėjo įgūdžių. Net pradedantysis lengvai susidoros su šių skanių patiekalų paruošimu.
Grybų ir pupelių sriuba
61 valandą 20 minučių
maltų juodųjų pipirų
1 žiupsnelis
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Sudėkite virtas mirkytas per naktį pupeles.
- Grybus nulupkite ir nuplaukite, kepures atsukite nuo kojų ir supjaustykite kubeliais. Skrybėlės užpilamos verdančiu vandeniu, vandens perteklius pašalinamas per kiaurasamtį. Siųskite grybus į pupeles ir virkite 40 minučių.
- Nuvalykite putas, kaip atrodo.
- Svogūnus ir salierų šaknis supjaustykite mažais kubeliais. Pasirinktinai galite naudoti pastarnoką ir morkas.
- Kepkite šaknis iki skaidrumo ant sviesto ir augalinių aliejų mišinio.
- Į keptuvę supilkite grybų kojas ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Į lėkštę su sriuba išsiųskite svogūnų ir grybų mišinį, druską, pipirus ir lauro lapą.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, virkite, kol iškeps.
- Į sriubą įpilkite petražolių ir patiekite su grietine.
Dviejų frakcijų sriuba su kiaulienos grybais
660 minučių
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Porcini grybai porą valandų iš anksto mirkomi vandenyje.
- Įpilkite vandens ant ugnies ir supjaustykite svogūnus ir bulves mažais kubeliais.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir supjaustytų bulvių.
- Norėdami išvalyti grybų kojas, atskirti juos nuo skrybėlių. Grybus supjaustykite mažais kubeliais.
- Į keptuvę su paruoštomis bulvėmis supilkite svogūną.
- Morkas plonai supjaustykite, supilkite į keptuvę. Sudėkite grybus ir išmaišykite mišinį.
- Jei norite, į keptuvę galite įpilti sviesto.
- Sūrus vanduo ir sudedami kepti ingredientai. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Palikite sriubą troškintis 10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Trumai yra laikomi brangiausiais grybais planetoje. Tokio delikateso 1 kg kaina siekia 1 000 eurų.
Sultinys su bulvėmis ir morkomis
545 minutės
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
- Grybus perkelkite į karštą sausą keptuvę, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kepkite grybus augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Nusiųskite bulves ir grybus į sultinį.
- Į keptuvę nusiųskite svogūnus ir morkas, sumaišykite, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Į sultinį įpilkite grotelių.
- Sriubą palikite virti 5 minutes, tada išjunkite ir leiskite užvirti 10–15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Grybai su vermicelli
640 minučių
Vermišeliai "Spider line"
100 g
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Bulves supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į puodą su verdančiu vandeniu.
Supjaustykite svogūnus, supilkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės, nusiųskite į svogūną.
Supjaustykite pievagrybius, supilkite kepti. Kepkite, kol iškeps.
Kepti druska, įpilkite į ją grietinės.
Sūdykite vandenį su bulvėmis, pipirais, suberkite lauro lapą.
Įpilkite keptuvę į bulves, tuo pačiu į keptuvę įpilkite vermicelli. Palikite virti 7 minutes.
Supjaustykite žalumynus, supilkite į sriubą.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Grybų kreminės sriubos receptas buvo atvežtas į Rusiją iš Prancūzijos ir buvo populiarus tarp aristokratų.
Pievagrybių kreminė sriuba
61 valandą 20 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Sumaišykite augalinius aliejus keptuvėje. Susmulkinkite svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Pievagrybius susmulkinkite, sudėkite į svogūną. Maišykite. Jei norite, galite palikti keletą grybų, kad papuoštumėte gatavą grietinėlės sriubą.
Į grybus įpilkite malto čiobrelio.
Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite 2 šaukštus. l miltų. Pakepkite 2 minutes.
Į troškintuvą įpilkite sultinio, išmaišykite.
Keptuvės turinį supilkite į sultinį.
Viską gerai išplakite trintuvu.
Įpilkite grietinėlės, pipirų ir druskos, šiek tiek muskato riešuto.
Sriubą užvirkite ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite paliktus grybų gabaliukus.
Paruoškite kotletukus iš sausos baltos duonos. Jis supjaustomas mažais griežinėliais ir siunčiamas į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 5-10 minučių.
Į keptuvę su alyvuogių aliejumi supilkite smulkintą česnako ir skrebučių skiltelę. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Patiekite sriubą su kruopomis.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas iš Julijos Vysotskaya
640 minučių
maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
- Kepkite juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi, įpilkite sviesto.
- Į grybų mišinį įpilkite supjaustytų svogūnų. Pipirai ir druska. Paruoškite aromatinį mišinį.
- Bulves ir morkas nulupkite, užpilkite 2 litrais verdančio vandens, virkite 7 minutes.
- Supilkite grybus į keptuvę su sultiniu, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinaiĮ kepsnį galite įpilti nedidelį kiekį virinto vandens, kad troškintumėte grybus ir suteiktumėte nepamirštamą aromatą.
Iš šaldytų pievagrybių
640 minučių
šaldyti pievagrybiai
300 g
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Bulves supjaustykite ir pamirkykite.
Puode susmulkinkite svogūnus, morkas, suberkite daržoves ir sviestą, padėkite ant lėtos ugnies. Įpilkite mairūno ir kario.
Į keptuvę supilkite grybus, pakepkite, kol pasirodys skystis.
Supilkite tris litrus verdančio vandens 7 minutes.
Sudėkite pjaustytas bulves. Virkite, kol bulvės iškeps. Druska ir užpilkite žalumynus.
Su baklažanais
545 minutės
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
juodieji pipirai
5-6 žirniai
maltų juodųjų pipirų
¼ šaukštelio
- druskos ½ šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite baklažaną, druską.
- Morkas sutarkuokite, supjaustykite pievagrybius, svogūnus ir bulves.
- Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus.
- Kepkite baklažanus ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.
- Į puodą, suteptą augaliniu aliejumi, supilkite svogūnus ir padėkite ant lėtos ugnies.
- Į svogūną įpilkite morkų ir grybų, išmaišykite. Sumaišykite pipirus.
- Į keptuvę supilkite pieną ir suberkite bulves. Reguliariai maišykite.
- Supilkite baklažanus į pieną, įpilkite vandens.
- Nupilkite sriubą ir palikite troškinti 10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Grybų sriuba yra labai skani ir lengvai pagaminta, todėl ji tikrai taps mėgstamiausiu vakarienės patiekalu. Grybų sriubų paruošimo ir ingredientų įvairovė yra daugybė, kad kiekvienas galėtų rasti geriausią receptą.