Nepaisant to, kad rožinė lašiša yra viena pigiausių raudonos žuvies atstovų, jos skonis nėra prastesnis už brangių veislių. O jei orkaitėje taip pat kepsite rausvą lašišą, gausite paprastą ir skanų patiekalą, ne tik sveiką, bet ir švelnų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rinkdamiesi šio žuvies patiekalo ingredientus, turėtumėte pradėti nuo svarbiausio dalyko - rožinės lašišos.
Svarbu! Norint patikrinti skerdenos šviežumą, verta spustelėti ją pirštu, jei neliko dantukų — produktas nėra pasenęs.
Yra kelios taisyklės, pagal kurias galite nustatyti, kad žuvis yra šviežia:
- įprasto gaminio žiaunos yra šviesiai raudonos spalvos;
- žuvies kūnas neturėtų būti patinęs;
- mėsa yra rausva;
- žuvies skleidžiamame kvape neturėtų būti amoniako.
Kepdami profesionalūs virėjai naudoja puskietinius sūrius (olandų ar rusų), jie gerai tirpsta. Grietinę geriau pasirinkti riebią ir tankią.
Rožinės lašišos receptas grietinėje
645 minutės
morkos (vidutinio dydžio)
2 vnt
maltų juodųjų pipirų
1–2 g
Maistinė vertė 100 g:
Daržoves nulupkite, supjaustykite svogūną į mažus kubelius, sutarkuokite morkas ir česnaką ant smulkios trintuvės.
Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūnus. Po 2 min., Kai jis taps skaidrus, sudėkite morkas. į keptuvę įpilkite česnako. Troškinkite dar 1 min. ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
Nuvalykite žuvį, nuimkite pelekus ir galvą. Padalijus į dvi dalis, nuimkite keterą ir kaulus. Gautą filė supjaustykite porcijomis, kurios plotis yra nuo 2 iki 3 cm.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite pjaustytą rausvą lašišą, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite kepimo dangtelį.
Grietinę sumaišykite su vandeniu ir maišykite, kol ji taps vienalytė padažu.
Supilkite praskiestą grietinės daržovių skrybėlę. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 25 minutes.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, išimkite žuvį iš orkaitės ir apibarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus, kepkite dar 2 minutes. Galite patiekti rausvą lašišą su bet kuriuo garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Remiantis vienu aiškinimu, eršketų veislė gavo epitetą „raudoną“ dėl to, kad senais laikais jie už tai mokėdavo raudona spalva pasižymėjusiais Chervontsy.
Šis paprastas raudonos žuvies kepimo būdas orkaitėje tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir šeimos vakarienei. Iškepti žuvį pagal šį receptą nėra sunku, dėka daržovių ji pasirodo sultinga ir patiks bet kokiam gurmanui.