Šiandien pievagrybiai yra viena iš labiausiai prieinamų, nebrangių ir saugių grybų rūšių. Be to, jie turi puikų skonį, subtilų grybų aromatą ir didelę maistinę vertę. Šampinjonai tinkami kepti, troškinti, marinuoti, tačiau juos geriausia derinti su grietine. Kaip virti grybus grietinės padaže su svogūnais ir česnakais - sužinokite iš straipsnio.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pievagrybiai - saugūs, sveiki ir maistingi grybai, kuriuos galima virti visus metus.
Raktas į skanų ir kvapnų patiekalą, be abejo, yra tinkamai parinkti, aukštos kokybės ingredientai:
- Švieži grybai turėtų būti baltos arba šiek tiek rudos spalvos. Per tamsi vaisinių kūnų spalva rodo, kad jie yra pernokę. Tokie produktai nekenkia žmonių sveikatai, tačiau juos paruošus jie tampa atšiaurūs, nemalonaus skonio ir kvapo;
- skrybėlės paviršiuje neturėtų būti tamsių dėmių ar kitų nenatūralių intarpų;
- grybų struktūra turėtų būti stipri, elastinga, tvirta;
- vaisių kūnai turėtų skleisti malonų grybų aromatą. Netikras, drėgnas kvapas rodo produkto laikymo taisyklių nesilaikymą arba per ilgą jo išsaugojimą.
Svarbu! Negalima nusipirkti slidžių liečiant, su lipnaus paviršiaus grybais, nes jie yra sugadinti. Laikomi pavojingais pavyzdžiais, kai plėvelė, esanti tarp skrybėlės ir kojos, įgavo tamsiai rudą spalvą.
Šampinjonai yra visiškai valgomi grybai, kurių prieš kepant nereikia papildomai virti. Jei žaliava parinkta teisingai, pakanka ją kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu, nuvalyti skrybėles ir kojas nuo užteršimo.
Pievagrybių receptas grietinėje
Grybai, troškinti grietinėje su svogūnais ir česnakais, yra vienas populiariausių grybų gaminimo būdų, leidžiančių išgauti labai skanų ir subtilų delikatesą su nuostabiu aromatu. Aprašyto patiekalo receptas yra nepaprastai paprastas, nereikalauja didelių laiko ir finansinių išlaidų, jį virti gali bet kuri, net nepatyrusi namų šeimininkė.
Klasikinis receptas su sviestu
850 g40–45 minutės
grietinės (25–30% riebalų)
300 g
lankas
1-2 vidutinio dydžio svogūnai
švieži arba sausi krapai
3-4 šakos
kepimo aliejus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Kruopščiai nuplaukite grybų žaliavas ir pašalinkite nešvarumus. Šampinjonus supjaustykite skiltelėmis: mažus - į 4 dalis, didelius - į 6–8 dalis.
Į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi nusiųskite pievagrybius kepti.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais. Įkaitinkite antrąją keptuvę ir apkepkite ant jos svogūnus.
Periodiškai išmaišykite ingredientus keptuvėse.
Susmulkinkite krapus, nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Kai svogūnai ir grybai įgis auksinę spalvą, sujunkite juos į vieną indą. Gerai išmaišykite.
Į svogūnų-grybų masę įpilkite sviesto. Troškinkite 3–5 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu.
Įpilkite druskos, pipirų ir česnako. Užpilkite grietine, suberkite žalumynus.
Sudėkite ingredientus dar 1 min., Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu 3–4 minutes.
Kruopščiai nuplaukite grybų žaliavas ir pašalinkite nešvarumus. Šampinjonus supjaustykite skiltelėmis: mažus - į 4 dalis, didelius - į 6–8 dalis.
Į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi nusiųskite pievagrybius kepti.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais. Įkaitinkite antrąją keptuvę ir apkepkite ant jos svogūnus.
Periodiškai išmaišykite ingredientus keptuvėse.
Susmulkinkite krapus, nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Kai svogūnai ir grybai įgis auksinę spalvą, sujunkite juos į vieną indą. Gerai išmaišykite.
Į svogūnų-grybų masę įpilkite sviesto. Troškinkite 3–5 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu.
Įpilkite druskos, pipirų ir česnako. Užpilkite grietine, suberkite žalumynus.
Sudėkite ingredientus dar 1 min., Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu 3–4 minutes.Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis receptas su sviestu
Aprašytas gydymas yra universalus. Jis puikiai tinka kartu su garnyru iš daržovių, ryžių ar makaronų, gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip savarankiškas patiekalas. Dėl harmoningo grybų skonio simbiozės, česnako ir grietinės padažo kvapo, grybai yra nepaprastai skanūs, švelnūs ir aštrūs. Patikėkite, tiek suaugusieji, tiek vaikai greitai nušluos juos nuo stalo.
Ar žinai Pievagrybiai, kuriuose yra fosforo, gali konkuruoti su bet kuriomis jūros gėrybėmis ar žuvimis. Šie tvarkingi grybai laikomi tikru vitaminų ir mineralinių komponentų sandėliu. Be to, jie turi priešnavikinį aktyvumą ir sugeba blokuoti vėžio ląstelių augimą.
Troškinti grybai grietinėje yra laikomi pasaulinės virtuvės klasika. Aprašyto patiekalo paruošimo būdas yra nepaprastai paprastas ir lengvas, tačiau tuo pat metu visada duoda puikių rezultatų. Tokiais skanėstais galite palepinti visus metus.
