Švieži žiediniai kopūstai ilgai nelaikomi, todėl iš šio produkto rekomenduojama gaminti įvairius konservuotus produktus. Jie puikiai laikomi visą žiemą ir turi gerą skonį, kuris dera su mėsos ir žuvies patiekalais - laižys pirštus. Marinuotų žiedinių kopūstų užkandžių ingredientų pasirinkimo taisyklės, patys paprasčiausi receptai ruošiant preparatus iš šios daržovės, taip pat rekomendacijos dėl jų ilgalaikio saugojimo yra išvardytos toliau straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Paruošto užkandžio skonis labai priklauso nuo to, ar teisingai parinkti jo sudedamosios dalys. Todėl visi recepte naudojami ingredientai turi būti aukštos kokybės ir švieži.
Ar žinai Yra žiedinių kopūstų veislių su violetinės, žalios, rudos ar oranžinės spalvos žiedynais.
Pagrindinės produktų pasirinkimo ir paruošimo taisyklės yra išvardytos toliau:
- vidutinio dydžio galvas geriausia laikyti stiklainiuose be mechaninių pažeidimų ir puvimo;
- rekomenduojama daržovę rūšiuoti į mažus žiedynus - tokiu pavidalu patogu sudėti į stiklainius ir valgyti, o maži gabaliukai geriau prisotinami marinatu ir taps traškūs;
- jei žiedynai yra labai kieti, tada prieš ruošdami žiemines salotas, kopūstus verdančiame vandenyje galima blanširuoti 20-30 sekundžių;
- jei recepte naudojamos kitos daržovės ar vaisiai, rekomenduojama juos supjaustyti tinkamo dydžio gabalėliais, kad visi stiklainyje esantys užkandžių komponentai būtų greitai marinuoti ir būtų vienodo dydžio.
Žingsniais po žiemai paruoštų žiedinių kopūstų receptų
Bet kuris pradedantysis gali paruošti skanius konservus iš šviežių žiedinių kopūstų, nes kiekvieno šio produkto marinavimo receptas yra labai paprastas, o virimo procesas nereikalauja daug laiko. Be pagrindinio ingrediento, į stiklainį su užkandžiu galite pridėti ir kitų daržovių, taip pat ruošdami marinatą galite naudoti įvairius prieskonius.
Jie padės padaryti gatavo patiekalo skonį pikantiškesnį ir pikantiškesnį, taip pat visam laikui išsaugos visus neįprastus gatavo užkandžio skonio užrašus.Spartiausi konservų receptai, kurie žingsnis po žingsnio ir paprasčiausiai apibūdina konservuotų patiekalų gaminimo procesą iš šio produkto, yra išvardyti toliau straipsnyje.
Konservuoti žiediniai kopūstai stiklainiuose be sterilizacijos
2 skardinės po 0,5 l25 min.
juodųjų pipirų žirneliai
4 vnt
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite daržovės galvą po vandens srove, išardykite vaisius į atskirus mažus žiedynus.
- Nuplaukite vynuogių lapus ir padėkite juos ant švaraus stiklinio indo dugno kartu su pipirų granulėmis. Likusį laisvą konteinerio plotą sandariai užpildykite kopūstų žiedynais.
- Puode užvirkite vandenį, jame ištirpinkite druską ir cukrų. Įpilkite acto į indą.
- Supilkite į stiklinį indą su daržovėmis paruoštu karštu marinatu. Tada galite uždaryti konteinerius dangčiais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Svarbu! Dėl savo hipoalerginių savybių ir naudingos cheminės sudėties, virtą žiedinių kopūstų tyrę rekomenduojama naudoti kaip pirmąjį maistą 6 mėnesių kūdikiams.
Su agurkais
1 skardinė 3 l 1 valandos
prieskoniai su prieskoniais
5 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite žiedinių kopūstų galvą. Padalinkite vaisius į mažus žiedynus, kurie bus patogiai sulankstyti į stiklainį. Sulenkite daržovių griežinėlius į keptuvę, užpilkite vandeniu. Padėkite žiedynus virti ant viryklės.
- Užvirus vandeniui keptuvėje su daržove, į verdantį vandenį ištirpinkite žiupsnelį druskos. Sumažinkite šilumą iki minimumo, tokiu būdu virkite vaisių žiedynus maždaug 5-6 minutes.
- Nuimkite indą su pagrindiniu ingredientu nuo ugnies. Žiedynus mesti į ledinį vandenį, kol jie visiškai atvės, tada nusausinkite skystį.
- Iškirpkite kiekvieno agurko kraštus. Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite juos į mažus apskritimus. Į platų dubenį įmaišykite agurką su žiedynais.
- Užpildykite sterilizuoto stiklo indą gautu agurkų ir atvėsintų virtų žiedynų mišiniu, pridedant pipirų granules į kiekvieną indą.
- Į nedidelį indą supilkite vandenį marinatui, virkite ant viryklės. Į skystį įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų. Į virintą mišinį supilkite stalo actą, nukelkite sūrymą nuo ugnies.
- Užpildykite stiklainius daržovių marinatu, uždenkite dangčiais. Kiekvieną ritinį pamerkite į platų puodą šilto vandens, uždenkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs, tada sterilizuokite stiklainius 5 minutes.
- Išimkite ruošinį iš talpyklos, susukite metalinius dangčius.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Žiedinius kopūstus galite konservuoti kartu su karštais prieskoniais ir pomidorais, gaudami tikras gurmaniškas salotas, kurių skonis nėra prastesnis net ir iš adžikos.
Ar žinai Be žiedinių kopūstų žiedynų, šios daržovės lapai taip pat gali būti naudojami gaminant maistą. Jie dedami į sriubas, daržovių salotas, žuvies ir mėsos patiekalus, taip pat kepti tešloje ir patiekiami kaip savarankiškas garnyras.
Korėjiečių kalba
4 skardinės po 0,5 l 1 valanda 30 min.
maltų juodųjų pipirų
0,5 šaukštelio
maltas koriandras
1 valgomasis šaukštas. l
džiovintos gvazdikėliai
0,5 šaukštelio
augalinis aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite daržoves. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Papriką supjaustykite pusiau, pašalinkite sėklas ir stiebus.
- Žiediniai kopūstai išardomi į mažus žiedynus. Užvirkite vandenį ant viryklės, įmerkite į jį porą minučių kopūstų griežinėlių. Tada žiedynus gaukite iš verdančio vandens, leiskite jiems atvėsti.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite šakniavaisį, kad paruoštų korėjiečių salotas. Sumaišykite morkas su česnaku.
- Supjaustykite blanširuotus žiedynus ir karštas paprikas į mažus gabalėlius. Pjaustykite pipirus į plonas juosteles.
- Sumaišykite daržoves, prieskonius ir česnaką. Gautą daržovių masę sandariai sutrinkite į sterilizuotus stiklainius.
- Į troškintuvą supilkite marinato vandenį, padėkite dubenį ant viryklės. Skystyje ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų, užpilkite sūrymą virintu. Į karštą mišinį supilkite actą, virkite porą minučių. Talpyklą pastatykite atokiau nuo viryklės.
- Supilkite verdantį marinatą į stiklainius su daržovių griežinėliais. Uždenkite jų kaklus dangčiais ir nuleiskite indus į platų puodą su šiltu vandeniu, kad būtų galima sterilizuoti.
- Užvirus vandeniui, 10 minučių sterilizuokite ruošinį. Tada nuimkite tarpiklius iš keptuvės, sandariai uždarykite dangčiais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Svarbu! Kad stiklainiai su ruošiniu neskilinėtų sterilizacijos metu, keptuvės dugne karštu vandeniu reikia uždėti audinio sluoksnį.
Su citrinos rūgštimi
2 skardines po 0,5 l kiekviena 40 min.
juodųjų ir prieskonių mišinys
5 g
Maistinė vertė 100 g:
- Kruopščiai nuplaukite žiedinius kopūstus ir žalius lapus vandenyje. Išardykite daržovės galvą į vienodo dydžio žiedynus, padėkite juos į platų dubenį.
- Puode užvirkite 1 litrą vandens, įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite. Kopūstų žiedynus užpilkite paruoštu karštu mišiniu. Po poros minučių daržoves pašalinkite iš citrinos tirpalo ir trumpam palikite, kad žiedynai šiek tiek atvėstų.
- Petražolių kotelius ir lapus smulkiai supjaustykite. Paruoškite sterilizuotus stiklainius užkandžiams dėti.
- Stiklinio indo apačioje įdėkite paprikų, gvazdikėlių ir petražolių mišinį. Užpildykite likusią laisvą vietą kopūstų žiedynais.
- Nedideliame puode užvirkite 1 litrą vandens. Į verdantį vandenį supilkite cukrų, druską ir actą. Tirpalą gerai išmaišykite, kad birūs ingredientai būtų visiškai ištirpę, ir tada nuimkite indą nuo viryklės.
- Į virtą karštą marinatą užpildykite indą su augaliniais ingredientais. Dėkite dangčiais uždengtas skardines su ruošiniu į plačią keptuvę, užpilkite šiltu vandeniu ir padėkite ant įjungtos viryklės.
- Užvirus vandeniui, 5 minutes sterilizuokite ruošinį. Išimkite skardines iš keptuvės ir apvyniokite jas metaliniais dangteliais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Svarbu! Terminio apdorojimo metu žiediniai kopūstai tamsėja, o citrinos rūgštis išlaiko pradinę baltą daržovės spalvą.
Saugojimo būdai
Žiediniai kopūstai yra tikras vitaminų ir kitų naudingų medžiagų bankas. Remiantis patyrusių šeimininkių apžvalgomis, griežtai laikantis nurodytų acto proporcijų, marinuoti žiediniai kopūstai 1 metus puikiai laikosi hermetiškai uždarytuose indeliuose. Ruošinius rekomenduojama laikyti tamsiame ir vėsiame rūsyje arba įprastomis namų buto sąlygomis, atokiau nuo saulės spindulių. Į šaldytuvą dedama atvira užkandžių dėžutė.
Žiediniai kopūstai yra skanus ir sveikas produktas, iš kurio galima paruošti įvairių konservų. Todėl internete lengva rasti daug nuotraukų ir patiekalų receptų iš šios daržovės, taip pat išsirinkti sėkmingiausią variantą, kaip derinti ją su kitais produktais. Naudodamiesi šiame straipsnyje išvardytais receptais ir rekomendacijomis, galite nuskinti žiedinių kopūstų stiklainius su labai įdomiais skonio deriniais žiemai, taip pat rasti tikslų šio produkto paruošimo būdą, kuris jums labiausiai patiks.