Raudona žuvis yra mėgstamas delikatesas daugeliui žmonių. Indai iš rausvos lašišos papuošia bet kokį šventinį stalą. Labai populiarūs jo druskos sūryme namuose receptai. Šiame straipsnyje aprašomi labiausiai paplitę iš jų, kurių pagalba galite greitai pagaminti labai skanią sūdytą žuvį.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Sudedamųjų dalių pasirinkimas vaidina labai svarbų vaidmenį toliau ruošiant marinatus. Atminkite, kad jums reikia nusipirkti rausvos arba šviežios rausvos lašišos. Žuvis būtina kruopščiai išvalyti, gerai išvalyti nuo kaulų ir vidaus organų, kad vėliau mėsa neįgytų kartaus poskonio. Jei produktas perkamas užšaldytas, tada jį reikia atšildyti natūraliu būdu, kad nepažeistumėte subtilios filė. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Svarbu! Ekspertai nerekomenduoja sūdymo metu naudoti joduotos druskos.
Lašišos receptai lašišai sūryme
Druskos rožinė lašiša yra labai lengva, paprasta ir nereikia daug laiko praleisti. Pasirodo gana skanu. Norėdami virti sūdytą žuvį, galite naudoti populiarius ir rekomenduojamus receptus: klasikinius ir griežinėliais naudodami greitą sūdymą.
Klasikinis receptas
1 vnt., 1 valanda
druska
4 šaukštai. šaukštai su viršuje
juodieji žirniai
10–12 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
Norėdami išvalyti žuvį, padalinkite, supjaustykite pelekus, stuburą, kitus kaulus, nupjaukite galvą. Lauro lapai užpilkite 0,5 litro verdančio vandens.
Druska, įpilkite cukraus, prieskonių, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps ir palikite marinatą užvirti (be virimo).
Rožinę lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite filė į paruoštą indą.
Prieš sūrymą įpilkite 0,5 l atvėsinto virinto vandens. Mėsą užpilkite šaltu marinatu ir palikite iki kitos dienos.
Ar žinai Rausvos lašišos mėsoje yra labai daug baltymų, todėl sportininkai turėtų ją valgyti.
Gabalais
0,6 kg 1 val
Maistinė vertė 100 g:
Į 1 litrą verdančio vandens supilkite druską, įpilkite 10 vnt. juodieji pipirai, sumaišykite.
Žuvį nulupkite, žarnas išimkite, išimkite kaulus, nulupkite, filė atskirkite.
Mėsą supjaustykite mažais 1 cm storio gabalėliais.
Filė supjaustykite indelyje su atvėsintu marinatu 10–15 minučių. Norėdami, kad produktas būtų lengvai sūdytas, turite palaikyti 10 minučių, o skoniui sustiprinti - 15 minučių. Mėsa turėtų laisvai plaukti sūrymu.
Po to filės gabalėlius dėkite į kiaurasamtį, kad jis užplikytų vandenį, ir patiekite. Taip pat mėsos gabaliukus galite sulankstyti viename sluoksnyje atskirame inde, apibarstyti krapais ant viršaus ir užpilti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Keiskite kelis kartus.
Uždenkite lipnia plėvele. Sulenkite į šaldytuvą 2-3 dienas.
Ar žinai Žmonės, valgantys raudoną žuvį, retai serga depresija.
Vaizdo įrašo receptas
Galite sūdyti rausvą lašišą įvairiais būdais. Rezultatas yra labai skanus, patenkinamas ir sveikas patiekalas, kuris patiks visiems, todėl raudona žuvis visada buvo ir bus bet kokių atostogų puošmena.