Aronija (aronija) yra tikrai vertingas augalas, nes krūmo uogose yra didžiulis vitamino C kiekis, jau nekalbant apie kitus svarbius komponentus. Kartu jie padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, nervų sistemą ir gali būti naudojami gydant kepenų ir tulžies pūslės ligas. Galbūt todėl uogienės, gaminamos remiantis augalų uogomis, receptai tampa vis populiaresni, juo labiau kad skiriasi jų prieinamumas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Visas produktų sąrašas sveikam žiemos derliui sukurti priklauso nuo jūsų pasirinkto recepto, tačiau daugeliu atvejų pagrindiniai tokio patiekalo komponentai bus pačios šermukšnio uogos, taip pat vanduo ir cukrus.
Ar žinai Aviečių uogų ekstraktas yra veiksmingas kasos vėžiui gydyti, nes sustiprina vaistų poveikį.
Be jų, dažnai naudojami obuoliai, graikiniai riešutai, citrinos (citrinos rūgštis) ir net cinamonas, kurie turėtų sustiprinti gatavo produkto skonį. Žinoma, visi produktai turėtų būti tokie pat švieži ir aukštos kokybės, be sugadinimo požymių. Visų pirma, tai liečia pagrindinį ingredientą - patį aroniją.
Uogienėms tinka tik visiškai prinokusios uogos, elastingos ir sultingos, be kotelių ir kitų šiukšlių. Reikalavimai obuoliams yra panašūs, nes, kaip ir šermukšnio uogos, jie turi būti visiškai prinokę, be dėmių ir supuvusios vietos. Vaisių sėklos prieš naudojimą visada pašalinamos, o pačios uogos ir vaisiai plaunami po švaraus vandens srove.
Aviečių uogienės receptai
Yra daugybė receptų, kaip paruošti šermukšnių uogas, tačiau kiekviena šeimininkė siekia išsirinkti paprasčiausią ir skaniausią uogienės gaminimo variantą, todėl žemiau pateikiami tokių sprendimų pavyzdžiai.
Klasikinis „Jam Jam“ penkios minutės
1,5–40–45 minučių
Energinė vertė 100 g produkto:
Pirmiausia paruoškite šermukšnių uogas, pašalindami stiebus, daržovių šiukšles ir gerai nuplaudami po tekančiu vandeniu.
Supilkite išvalytus vaisius verdančiu vandeniu, tada dar kartą greitai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, palikdami kiaurasamtyje, kol skystis visiškai ištuštins.
Kol kalnų pelenai džiūsta, pradėkite virti sirupą, sumaišydami vandenį ir cukrų atskirame inde ir užvirdami mišinį.
Supilkite uogas į puodą su sirupu ir, švelniai sumaišydami, užvirkite. Kai mišinys užvirs, palikite virti 2–3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir reikalaukite mažiausiai 6 valandas (geriausia vėsioje vietoje).
Pasibaigus nurodytam laikui, uogienę reikia dar kartą išmaišyti ir vėl virti 2–3 minutes. Gydymą atvėsinkite ir palikite vėsioje vietoje 6-8 valandas, kad reikalautų.
Prieš apvyniodami ruošinį, sterilizuokite stiklainius ir dangčius, tada paskutinį kartą virkite uogienę (vėlgi, 2–3 minutes) ir supilkite į paruoštus indus, uždarydami metaliniais dangčiais.
Proceso pabaigoje belieka tik apvynioti apverstas skardines ir, palaukus, kol jos visiškai atvės, kambario sąlygomis pernešti į vėsią patalpą.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis džemas - penkių minučių vaizdo įrašas: Klasikinis džemas - penkių minučių
Svarbu! Būtinai apverskite talpyklą aukštyn kojomis, ypač jei naudojami savaime užsidarantys dangčiai. Taigi tiksliai nustatote, ar talpyklos yra sandariai uždarytos, ar nėra uogienės nutekėjimo.
Su obuoliais ir graikiniais riešutais
2–2,5 l 60–70 minučių
obuoliai (geriausia rūgščių veislių)
300 g
riešutų pusės (graikiniai riešutai)
250–300 g
Energinė vertė 100 g produkto:
- Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite aviečių, pašalintų iš šiukšlių, uogas ir, užpildami verdančiu vandeniu, palikite 8 valandas reikalauti (tai gali būti per naktį).
- Ryte 1 stiklinę gatavo uogų užpilo reikia sumaišyti su 1,5 kg granuliuoto cukraus ir, uždegus ugnį, visiškai ištirpti saldus produktas (turėtų pasirodyti sirupas).
- Į verdantį saldų mišinį į mažus kubelius suberkite supjaustytas obuolių skilteles ir susmulkintus riešutų branduolius.
- Virkite būsimą džemą ant silpnos ugnies 8-10 minučių ir, visiškai atvėsus, palikite užpilti kambario sąlygomis dar 1-2 valandas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, dar kartą sumaišykite uogienę ir pakartokite šiuos veiksmus 2 kartus.
- Trečiąjį pakartojimą į verdantį šermukšnio ir obuolių mišinį įpilkite mažų anksčiau supjaustytos citrinos griežinėlių, kad jis virtų su likusiais ingredientais mažiausiai 10 minučių.
- Keptuvę su gatavu produktu uždenkite medvilnine servetėle, o ant viršaus uždėkite kitą apverstą tokio paties tūrio ir skersmens indą. Palikdami šį dizainą nakčiai, pasieksite maksimalų naudojamų šermukšnių vaisių minkštėjimą, kuris žymiai pagerins gatavo ruošinio skonį žiemai.
- Ryte prabudus, uogienę užpilkite ant paruoštų nuplikytų stiklainių ir užsukite dangčius (nebūtina susukti).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10409/image_WZg0438c99clu0YCsoh4Z.jpg)
Svarbu! Prieš vartojant citrininius vaisius, iš jų reikia išgauti sėklas, kitaip paruošta uogienė bus kartaus ir pablogės jos skonis.
Saugojimo ypatybės
Kalnų pelenų uogienei laikyti nereikia jokių specialių sąlygų, tačiau, jei įmanoma, stiklainius su ruošiniu reikia dėti ant šaldytuvo apatinės lentynos arba rūsyje, kur temperatūra žemesnė už kambario temperatūrą. Ypatingais atvejais galite palikti ruošinius šalia lango ar tolimesniame sandėliuko kampe, bet jokiu būdu ne prie šildymo prietaisų, nes visada yra sprogimo rizika.
Paruošta aronijos uogienė gali būti naudojama tiek originalia forma, tiek ir naudojama arbatiniams aromatiniams pyragams ar desertams kurti. Bet kokiu atveju, pasirinkę tinkamą gėrybių paruošimo receptą, gausite ne tik skanų, bet ir labai naudingą paruošimą, ypač šaltuoju metų laiku.