Marinuoti agurkai - labai paprastas, bet tuo pat metu labai populiarus ir populiarus užkandis, kuris bus netinkamas ant bet kurio stalo. Jų galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau jums nebus sunku pasidaryti druskos namuose. Šiame straipsnyje aptariami trys paprasti mažų sūrių agurkų receptai, taip pat keletas praktinių patarimų, kaip laikyti.
Sudedamųjų dalių paruošimas ir pasirinkimas
Prieš pradėdami tiesiogiai ruošti maistą, turėtumėte pasirinkti tinkamas daržoves sūdyti. Prieš pirkdami įsitikinkite, kad česnako viduje nėra tuštumų, o jo minkštimas yra tankus ir kietas. Tai parodys, kad pasėlis buvo paimtas tinkamu metu, o valgant tokie agurkai traškės apetitiškai. Taip pat atkreipkite dėmesį į dydį - jis turėtų būti 4–8 cm.
Ar žinai Daugelis klaidingai mano, kad kornišonai yra bet kokie maži agurkų vaisiai, naudojami marinuoti agurkai. Iš tikrųjų agurkai yra agurkų sėjos augalų veislių grupė. Jie išsiskiria mažu vaisių dydžiu, ir tokie agurkai renkami iki visiško nokinimo pabaigos.
Agurkams marinuoti žiemai receptai
Yra daugybė variantų, kaip tinkamai pasūdyti agurkus žiemai, tačiau jie visi yra gana panašūs ir lengvai vykdomi. Apsvarstykite tris paprastus receptus.
Marinuoti agurkai be sterilizacijos, su cinamonu
35 minutes
švieži kornišonai
3–3,5 kg
gvazdikėlių pumpurai
7-8 gabalėliai
juodųjų pipirų žirneliai
5 vienetai
acto rūgštis (70%)
5 ml
Energinė vertė 100 g:
- Paruoškite trijų litrų buteliuką, kuriame ruošinys bus laikomas.
- Geranžes nuplaukite karštu vandeniu, sudėkite į stiklainį.
- Užvirkite vandenį, supilkite agurkus.
- Kai vanduo atvės, nusausinkite ir vėl užvirkite.
- Į stiklainį sudėkite visas likusias daržoves ir prieskonius, įberkite druskos, cukraus, cinamono.
- Užpildykite turinį verdančiu vandeniu, įpilkite šaukštą acto.
- Buteliuką gerai užsukite, apverskite, apvyniokite tankiu dangčiu.
- Po sūdymo atvėsus, jį galima laikyti šaltoje vietoje.
Svarbu! Užpildžius stiklainį virintu vandeniu, jis neturėtų nukristi ant indo sienelių. Dėl to stiklinis indas gali įtrūkti.
Su ąžuolo lapais
1075 minutės
vyšnių ar juodųjų serbentų lapai
6-8 vnt.
Energinė vertė 100 g:
- Paruoškite litro stiklainį, sterilizuokite.
- Agurkus ir žoleles gerai nuplaukite.
- Ant dubenėlio dugno sudėkite česnaką, paprikų lapelius, vyšnių lapus ar juodąjį serbentą.
- Agurkus reikia pamirkyti švariame vėsiame vandenyje ir palikti jiems apie 60 minučių, tada daržoves supilti į butelį.
- Paruoškite sūrymą: užvirkite vandenį, druską, įpilkite cukraus, krapų, prieskonių.
- Užpildykite stiklainį sūrymu, prieš tai atvėsinę iki 60–70 ° С.
- Uždenkite ruošinį juodųjų serbentų lapais, supilkite actą.
- Buteliuką sandariai uždarykite, apverskite jį dangteliu. Ruošinį palikite stovėti dvi dienas, po to jį galima perkelti į vėsią vietą.
Varšuva
2040 minučių
juodųjų serbentų lapai
6-8 vnt.
Energinė vertė 100 g:
- Į buteliuką (dviejų litrų) kartu su prieskoniais sudėkite iš anksto nuplautus šiltame vandenyje agurkus.
- Nedelsdami įmeskite cukrų, druską ir actą tiesiai į indą su ruošiniu.
- Užpilkite virinto vandens per turinį.
- Sandariai uždarykite stiklainį.
- Sterilizuokite: agurkų buteliuką 25 minutes palikite verdančiame vandenyje.
- Apvyniokite ruošinius apverstą antklode. Po visiško aušinimo varškėčiai Varšuvoje yra visiškai paruošti.
Vaizdo įrašo receptas
VaršuvojeSvarbu! Atidžiai stebėkite sterilizacijos procesą, kitaip agurkai gali būti virškinami. Signalas, kad reikia baigti apdorojimą temperatūra, yra burbuliukų atsiradimas skardinių viduje, taip pat pasikeitusi agurkų spalva - jie tampa alyvuogiškesni.
Kaip laikyti namuose?
Sterilizuotus marinatus galite laikyti net kambario temperatūroje, tačiau jei nesate tikri dėl sterilizacijos kokybės, stiklainius geriau laikyti vėsioje vietoje. Jei rūsio nėra, tada šiems tikslams tinka balkonas (šaltuoju metų laiku) ir šaldytuvas. Atidarius tarą, agurkai turėtų būti suvartoti per 5–7 dienas.
Susipažinus su aukščiau pateiktais receptais ir patarimais, jums nebus sunku namuose paruošti puikių marinuotų agurkų, kurie visus metus džiugins neprilygstamu skoniu.