Obuolių uogienė yra puikus gydantis žiemą. Obuoliai gerai dera su daugeliu vaisių. Uogienė kartu su slyva yra ypač skani. Konservai iš obuolių ir slyvų yra labai kvapūs ir gražiai atrodo. Obuolių-slyvų uogienę galima vartoti su arbata arba naudoti kaip įdarą namų kepimui. Mes siūlome skaniausius ir paprasčiausius šio nuostabaus patiekalo receptus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Obuolių ir slyvų uogienėms tinka visų rūšių slyvos ir obuoliai. Svarbiausia, kad vaisiai būtų švieži, su tankiu minkštimu ir ryškiu aromatu. Vaisius turėtų pasirinkti sezono metu ir tik vietinis gamintojas, be įvairių cheminių purškalų ant žievelės.
Populiariausia uogienių slyvų veislė yra vengriška. Šios veislės vaisiai yra labai kvapnūs. Pageidautina, kad obuoliai atrinktų su saldžiarūgštėmis veislėmis. Cukraus kiekį galima koreguoti atsižvelgiant į vaisių veislę ir prinokimą.
Prieš naudojimą obuolius ir slyvas reikia kelis kartus nuplauti švariu, tekančiu vandeniu. Leiskite nutekėti, o kai kuriuose receptuose taip pat gerai išdžiovinkite. Pašalinkite šerdį iš obuolių, kartais reikia nulupti. Iš slyvų išimkite kaulą, sumalkite pagal receptą. Pernokę, minkšti vaisiai geriausiai naudojami uogienėms ar kompotams.
Svarbu! Kepdami uogienę turite naudoti vario dubenį ar keptuvę, pagamintą iš storo plieno. Kuo platesnė keptuvė, tuo greičiau virta uogienė.
Obuolių-slyvų uogienės derliaus nuėmimo žiemai receptai
Yra daugybė skirtingų receptų, kaip gaminti obuolių ir slyvų uogienes žiemai. Jis gali būti paruoštas su cukrumi ir be jo. Į šį ruošinį nereikia pridėti dirbtinių tirštiklių. Obuoliuose ir slyvose yra pakankamai natūralios rūgšties, todėl patiekalas taip pat nereikalauja papildomų rūgščių. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą paprastų, bet skanių obuolių-slyvų skanėstų receptų.
Paprastas receptas
5 litrų skardinės 18–20 val
Energinė vertė 100 g:
- Obuolius supjaustykite 3–5 mm storio griežinėliais, slyvas perpjaukite pusiau.
- Įmaišykite supjaustytus vaisius į dubenį, uždenkite cukrumi ir leiskite pastovėti 3–4 valandas.
- Uždenkite ugnį, užvirkite ir virkite 5–7 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies, leiskite mišiniui atvėsti.
- Tokiu būdu virkite dar 2 kartus su 5-7 valandų intervalu.
- Po trečio virimo sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, uždenkite kuo šiltu, palikite atvėsti.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Virimo metu ant apdorojimo paviršiaus esančios putos turi būti pašalintos.
Penkios minutės
3 litrų skardinės 12 valandų
Energinė vertė 100 g:
- Obuolius supjaustykite mažais kubeliais (3–4 cm), slyvas supjaustykite į 2 dalis.
- Įmaišykite obuolius ir slyvas, užberkite cukraus, padėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Pašalinkite mišinį, uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
- Įdėkite ruošinį ant ugnies, užvirkite.
- Išdėstykite ant bankų, susukite.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10480/image_ceLdeoHujlu7Gp10Rorh.jpg)
Su cinamonu
3 litrų skardinės 15–16 val
Energinė vertė 100 g:
- Norėdami išplauti nuplautus preparatus iš žievelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais.
- Nuimkite kaulą iš slyvų ir supjaustykite tuo pačiu būdu.
- Sumaišykite vaisius su vandeniu, cukrumi ir cinamonu.
- Palikite, kol sultys pasirodys 2–3 valandas.
- Nusiųskite į ugnį, virkite 5 minutes po virinimo.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti 5-6 valandas.
- Vėl uždenkite ugnį, užvirkite, virkite 5 minutes.
- Išdėstykite paruoštuose induose, priveržkite dangčius, padėkite skardines aukštyn kojomis, kad atvėstų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10480/image_x0au8ofyu0MYia.jpg)
Ar žinai Obuolių-slyvų delikatesą galima paruošti su apelsinais, riešutais, imbieru, citrina. Uogienę lengva paversti storu uogiene - virimo pabaigoje reikia susmulkinti ruošinį per sietą arba sumalti trintuvu ir vėl užvirinti.
Saugojimo ypatybės
Obuolių-slyvų uogienę galima laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje, kur neprasiskverbia šiluma ir saulės spinduliai. Optimali oro temperatūra yra +12 ... + 17 ° С, drėgmė - ne daugiau kaip 75%. Produktą tokiomis sąlygomis galima laikyti iki 2 metų.
Konservavimas iš obuolių visada pasirodo skanus ir aromatingas, o pridedant įvairių ingredientų galite paįvairinti tokį mums visiems pažįstamą desertą.