Lazdyno riešutai karamelėje bus puikus torto papuošimas, be įvairių desertų, taip pat gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas. Riešutai aprūpina organizmą sveikomis medžiagomis. Paprastas receptas, kaip greitai karamelizuoti riešutus, skaitykite toliau medžiagoje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kitas lazdyno riešutų pavadinimas yra lazdynas. Jis auga visoje pietryčių Europoje ir Azijoje, todėl riešutus karamelizavimui galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Virimui rinkitės neapdorotus branduolius. Jie yra šiek tiek minkšti, tačiau termiškai apdorojant jie pasiekia norimą būklę ir įgauna riešutų skonį.
Kepdami būtinai pašalinkite karčią rudą plutą ant branduolių. Jį galima lengvai išvalyti nuo pašildytų grūdų. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C, sudėkite riešutus į vieną sluoksnį, maišykite kas 2 minutes, tada išimkite, sulankstykite virtuviniu rankšluosčiu ir stipriai trinkite.
Svarbu! Kiek laiko skrudinti bet kokie riešutai, įskaitant graikinius riešutus ir anakardžius, bus laikomi prieš sūdant, priklauso nuo to, kokie jie buvo švieži pradžioje. Daugeliu atvejų riešutai laikomi keletą mėnesių.
Karamelės lazdyno riešutų receptas
Geriausias būdas pagerinti šviežius riešutus yra karamelizuoti. Receptuose naudojama technologija - tai branduolių padengimas saldžiu, traškiu karamelizuoto rudojo cukraus sluoksniu. Galite juos virti su medumi. Jie pasirodo labai skanūs, turtingo sviestinio atspalvio. Norėdami pikantiškumo, kai kurios namų šeimininkės prideda nedidelį kiekį druskos arba aromatinių prieskonių.
Klasikinis receptas su sviestu
800 g 55 minutės
rudojo cukraus
130–140 g
Maistinė vertė 100 g:
Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki + 120 ° C. Žalius riešutus dėkite ant kepimo skardos ir atidėkite.
Puode sumaišykite rudąjį cukrų, medų, sviestą ir druską ir pavirkite ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol sviestas išsilydys. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir maišykite toliau, kol cukrus ištirps. Virkite mišinį 4 minutes, nepamaišydami, įpilkite vanilės ir soda. Maišykite.
Supilkite mišinį į riešutus. Maišykite, kol karamelizuosis.
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite karamelės riešutus 40 minučių, maišydami kas 10 minučių, kad jie nesudegtų. Kepdami jie tamsėja ir išsiskiria skanus karamelės skonis.
Po 40 minučių padėkite juos ant švarios kepimo skardos, uždengtos folija, riešutus atskirkite šakute, kad jie neliptų. Leiskite jiems visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10590/image_Lv4sdcM8jp3sI.jpg)
Saugojimo ypatybės
Karamelizuotus riešutus laikykite hermetiškame inde arba sandariai uždarytame maišelyje. Laikymo temperatūra - +15 ... + 25 ° С. Juos galima puikiai laikyti šaldytuve, jei kambaryje per karšta.
Gaminti karamelinius riešutus nėra nieko sudėtinga. Pakanka, kad proceso metu ingredientai nesudegtų. Skanus desertas tikrai bus pritaikytas kiekvienos šeimininkės patiekaluose.