Kiekviena šeimininkė ras keletą skanių ir originalių receptų, kurie puikiai tiks prie šventinio stalo. Šį sąrašą galima papildyti keptų grybų ir kalakutienos deriniu. Šiame maiste yra labai daug baltymų, todėl jis ne tik naudingas, bet ir leidžia greitai prisotinti organizmą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami virti, turite tinkamai pasirinkti ir paruošti ingredientus. Turkija turėtų pasirinkti šviežią: Jei naudosite šaldytą mėsą, patiekalas taps vandeningesnis. Renkantis paukštį, reikia atsižvelgti į kvapą ir išvaizdą.
Natūralus aromatas turėtų būti tik šiek tiek aštrus. Jei jaučiate aiškų supuvusią kvapą, atsisakykite tokio pirkimo. Prieš pjaustant, mėsą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Grybus geriau pirkti prekybos centre, o ne rinkti miške, kad nekliudytų netikri grybai. Prieš kepdami, juos reikia nuplauti, nusausinti ir nulupti.
Svarbu! Kiekvienas pirkėjas turi teisę reikalauti kokybės pažymėjimo, kad patikrintų grybų kilmę ir saugumą.
Orkaitės su kalakutiena su grybais orkaitėje receptai
Yra daugybė kalakutienos su grybais orkaitėje receptų. Pagal juos paruošti patiekalai pasižymi maloniu skoniu ir aromatu, be to, yra labai sultingi ir malonūs. Jei turite individualų netoleravimą kai kuriems receptuose esantiems produktams (pavyzdžiui, prieskoniams), galite juos pakeisti analogais.
Klasikinis receptas
4 vnt 60–70 minučių
saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus
30 ml
liesos mėsos sultinys
50 ml
prieskoniai (druska ir pipirai)
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais arba juostelėmis (ne daugiau kaip 10 mm pločio). Gerai sumaišykite su druska, pipirais ir kitais pagardais.
- Kalakutieną sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- Padažui sumaišykite miltus, grietinę (galima pakeisti grietinėle) ir sultinį. Troškinkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
- Į mišinį įpilkite sviesto ir kiaušinių trynių.
- Paukštieną sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pabarstykite smulkiai supjaustytais grybais.
- Pagardinkite kalakutieną paruoštu padažu.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite įkaitintoje iki + 180 ° C orkaitėje 20 minučių.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_yix77u7457h7ssHw.jpg)
Svarbu! Jei norite, į kalakutienos padažą įpilkite 15 ml citrinų sulčių, kad mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė.
Su žolelėmis ir česnakais
6 vnt 40–60 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Naminių paukščių mėsą supjaustykite kauliuku.
- Susmulkinkite svogūnų žiedus. Grybus supjaustykite į 4 dalis.
- Vienoje keptuvėje pakepinkite filė iki aukso rudos spalvos, o kitoje - pakepinkite svogūną su grybais, kol iškeps.
- Sumaišykite mėsą, grybus ir svogūnus. Pagardinkite smulkintu česnaku.
- Sumaišykite visus ingredientus ir užpildykite grietinėle.
- Įpilkite šiek tiek vandens ir gerai išmaišykite.
- Žoleles susmulkinkite ir supilkite į bendrą mišinį. Pabarstykite saulės apynių.
- Sudėkite mišinį ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę.
- Kepkite indą 25 minutes + 200 ° C temperatūroje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_ExbrRVmPH71bMiRshbMhx.jpg)
Ar žinai Šampinjonus dažnai rekomenduojama vartoti dietų metu. Grybuose trūksta cholesterolio, o jų kalorijų kiekis yra tik 27 kcal 100 g.
Kepta kalakutienos filė su grybais
5 vnt 50-60 minučių
saulėgrąžų aliejus
kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus supjaustykite skiltelėmis, o filė - mažais kvadratėliais. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Sumaišykite šviežius pievagrybius, svogūnus ir kalakutieną.
- Įpilkite druskos, rozmarinų ir apelsinų sulčių.
- Pagardinkite citrusinių vaisių žievelių mišiniu.
- Troškinkite visus ingredientus 5 minutes.
- Mišinį supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir supilkite grietinę (galima pakeisti grietine).
- Turkija turi būti kepama 10 minučių + 180 ° C temperatūroje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_0mLqlpZRnudkwx3X7oq6jc.jpg)
Su sūriu ir pomidorais po grietine
5 vnt 40–45 min
žalios pievagrybės (galima užšaldyti)
400 g
augalinis aliejus
kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Mėsą susmulkinkite mažais griežinėliais.
- Grybus supjaustykite į 4 dalis.
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Sumaišykite pievagrybius ir kalakutieną. Sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite mišinį ant kepimo skardos. Ant viršaus sudėkite pjaustytus pomidorus.
- Supilkite mišinį su grietine, pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite indą 10 minučių + 180 ° C temperatūroje.
- Pasibaigus nurodytam laikui, kalakutieną pabarstykite grybais su tarkuotu sūriu. Kepkite dar 5 minutes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fQb4yaskkIKh.jpg)
Vazonuose
5 vnt 70–80 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite kalakutienos mėsą į mažus gabalėlius.
- Grybai ir svogūnai supjaustomi mažais pusžiedžiais.
- Į karštą keptuvę, pagardintą augaliniu aliejumi, sudėkite mėsą, grybus ir svogūnus. Kepkite mišinį 7 minutes.
- Nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o bulves - į kvadratus. Sudėkite šaknines daržoves į puodus.
- Ant viršaus pabarstykite grybus, mėsą ir svogūnus.
- Į pieną įpilkite prieskonių (druskos ir pipirų pagal skonį). Kiekvieną indą užpildykite puse jo.
- Uždenkite puodus ir padėkite į orkaitę 40 minučių. Pirmiausia jis turi būti pašildytas iki + 200 ° C.
- Patiekite patiekalą, papuošdami jį kapotomis žolelėmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_1vVFficTbl87X7akBfaYGuZj.jpg)
Ar žinai Šampinjonuose yra tiamino ir vitamino B, kurie padeda pašalinti migreną. Pantoteno rūgšties buvimas šiame produkte dar labiau sumažina nuovargį.
Su slyvomis
6 vnt 70–80 minučių
kalakuto krūtinė ar šlaunys
700 g
druska ir kiti prieskoniai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis.
- Česnaką susmulkinkite peiliu.
- Svogūnus ir grybus pakepinkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Po 5–7 minučių į juos įpilkite česnako, prieskonių ir druskos.
- Virkite dar 2–3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
- Iš anksto pamirkykite džiovintas slyvas šiltame vandenyje (optimali temperatūra yra nuo + 40 ° C iki + 60 ° C). Po 10 minučių nuimkite, patrinkite sausa servetėlėmis ir supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.
- Kalakutienos mėsą padalinkite į keletą dalių ir kiekvienoje iš jų padarykite nedidelius šoninės įpjovimus, kad susidarytų kišenės.
- Užpildykite juos grybų, svogūnų ir slyvų mišiniu.
- Užfiksuokite kišenes dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų. Kiekvieną gabalėlį supakuokite į foliją ir dėkite į orkaitę ant kepimo skardos.
- Mėsą reikia kepti 50 minučių + 180 ° C temperatūroje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fFYz7ndnbtU1Cz6.jpg)
Dabar jūs žinote, kaip namuose virti skanius ir patenkinančius kalakutienos ir grybų patiekalus. Tokie receptai puikiai dera su daržovių salotomis. Kiekvienas iš jų yra tinkamas nustebinti ir pradžiuginti svečius prie šventinio stalo.