Rausvos lašišos mėsa yra labai vertingas maisto produktas. Jame yra daug vitaminų (A, B, E, D), mikroelementų (Ca, F, Fe, Cu, Zn), taip pat polinesočiųjų rūgščių Omega-3 ir Omega-6, kurios padeda skaidyti blogojo cholesterolio kiekį ir atkurti medžiagų apykaitą. Kepant ši žuvis vertinama dėl turtingo skonio ir aromato. Yra daugybė patiekalų, kuriuose naudojama šviežia, konservuota ir net šiek tiek sūdyta rožinės lašišos filė.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Produktai turėtų būti įsigyti parduotuvėse, kur galite patikrinti kokybės sertifikatą. Žuvies filė turėtų būti šviežia ir nelipti prie rankų. Visi ingredientai turi natūralų kvapą be pašalinių kvapų.
Bulvių gumbai turėtų būti parinkti sklandžiai, be sodinukų ir suvytimo ar sugadinimo pėdsakų. Pirkdami konservus, ryžius, kiaušinius, turėtumėte atkreipti dėmesį į išleidimo datas ir galiojimo laiką. Prieš virdami nuplaukite visus ingredientus, nulupkite svogūnus ir bulves.
Svarbu! Žuvies filė turi būti elastinga liečiant ir spaudžiant nepraranda formos. Per minkštas, lankstus produktas rodo puvimo proceso pradžią.
Kaip pasigaminti lašišos filė pyrago
Rožinis lašišos pyragas - populiarus patiekalas tarp Rusijos namų šeimininkių. Lengva paruošti, jis vienodai gerai tinka tiek atsitiktiniam maistui, tiek šventiniam stalui. Be to, kepdami produktai išlaiko beveik visas savo naudingas savybes, todėl pyragas ne tik skanus, bet ir naudingas.
Šviežios rausvos lašišos receptas
635 minutes
svogūnai (dideli)
1 vnt
rafinuotas augalinis aliejus
50 g
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
- Rausvą lašišą supjaustykite 1 × 1 cm griežinėliais ir suberkite į pakeptą svogūną.
- Kepkite žuvį, kol pusė bus paruošta.
- Įpilkite pipirų į įdarą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius išplakite su mikseriu, kol susidarys tirštos putos.
- Į kiaušinius įpilkite druskos, cukraus, majonezo, grietinės.
- Viską sumaišykite mikseriu.
- Įpilkite soda (galima gesinti actu) ir išmaišykite.
- Suberkite miltus, pamažu maišydami.
- Negalima minkyti tešlos ilgą laiką, kitaip ji praras savo orumą.
- Kepimo dugną apibarstykite džiūvėsėliais, kad vėliau būtų lengva iškepti.
- Supilkite į formą 1/2 viso tešlos tūrio.
- Ant viršaus uždėkite įdarą.
- Supilkite likusią tešlą, bandydami tolygiai padengti žuvies ir svogūnų mišinį.
- Jei įdaras kai kuriose vietose liks atviras, tai nėra baisu; kepimo metu tešla ją uždarys.
- Įdėkite formą į orkaitę, pašildytą iki + 180 ° C temperatūros, 35 minutes.
- Gautą pyragą sudėkite į lėkštę.
Ar žinai Senovėje pyrago tešla buvo kieta ir beveik nevalgoma. Tai tarnavo maistui laikyti. Valgydami turinį, žmonės išmetė apvalkalą.
Su žuvies ir bulvių konservais
635 minutes
konservuota lašiša
2 skardinės (kiekviena po 240 g)
krapai ir petražolės
3 šakos kiekvienoje
rafinuotas augalinis aliejus
70 g
Maistinė vertė 100 g:
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite šluotele.
Į kiaušinius įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir suplakite į kiaušinių-grietinės mišinį.
Viską gerai išmaišyti su šluotele. Tešla bus negausi, kaip kremas.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite aliejuje.
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
Atidarykite rausvos lašišos skardines, atskirkite žuvis nuo kaulų ir odos, minkykite šakute iki vientisos masės.
Formą (24 cm) sutepkite augaliniu aliejumi.
Supilkite 1/3 tešlos į formą.
Ant viršaus uždėkite bulves, o ant viršaus - žuvį, svogūnus ir gale supjaustytus žalumynus. Jei reikia, įdarą galima įberti druska.
Ant viršaus užpilkite likusį įdarą.
Formą įdėkite į orkaitę, pašildytą iki + 180 ° C, maždaug 35 minutes.
Kai pyragas pakyla ir pasidaro raudonas - jis yra paruoštas. Prieš išimdami indą iš formos, jį reikia šiek tiek atvėsinti.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite šluotele.
Į kiaušinius įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir suplakite į kiaušinių-grietinės mišinį.
Viską gerai išmaišyti su šluotele. Tešla bus negausi, kaip kremas.
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite aliejuje.
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
Atidarykite rausvos lašišos skardines, atskirkite žuvis nuo kaulų ir odos, minkykite šakute iki vientisos masės.
Formą (24 cm) sutepkite augaliniu aliejumi.
Supilkite 1/3 tešlos į formą.
Ant viršaus uždėkite bulves, o ant viršaus - žuvį, svogūnus ir gale supjaustytus žalumynus. Jei reikia, įdarą galima įberti druska.
Ant viršaus užpilkite likusį įdarą.
Formą įdėkite į orkaitę, pašildytą iki + 180 ° C, maždaug 35 minutes.
Kai pyragas pakyla ir pasidaro raudonas - jis yra paruoštas. Prieš išimdami indą iš formos, jį reikia šiek tiek atvėsinti.
Svarbu! Įdaras biriam pyragui gali būti naudojamas įvairiais būdais. Tai gali būti ne tik žuvis, bet ir mėsa, kopūstai, obuoliai, varškė ir kt.
Su ryžiais
640 minučių
rausva lašiša savo sultyse
1 skardinė
ropės svogūnas (didelis)
1 vnt
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Kiaušinius plakite šluotele su druska ir cukrumi.
- Į kiaušinius įpilkite kefyro ir viską išmaišykite.
- Išsijokite miltus ir palaipsniui supilkite į kefyro-kiaušinių mišinį, nenustodami maišyti.
- Į tešlą įpilkite soda ir viską gerai išmaišykite su šluotele.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite svieste iki skaidrumo.
- Virkite ryžius, kol jie bus virti pasūdytame vandenyje.
- Atidarykite rausvos lašišos indelį ir šakute sutrinkite turinį.
- Dubenyje sumaišykite ryžius, žuvį ir svogūnus, pipirus pagal skonį.
- Į 24 cm teflonu padengtą formą supilkite 1/2 tešlos.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą.
- Ant įdaro viršaus užpilkite ir išlyginkite likusią tešlą.
- Kepkite 35–40 minučių orkaitėje, esant + 190 ° С temperatūrai.
- Kai pyrago viršus pasidaro auksinis - jis yra paruoštas.
- Patiekite šiek tiek atvėsus.
Su kiaušiniu
445 minutės
konservuota rožinė lašiša
1 skardinė (240 g)
rafinuotas aliejus
4 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Į dubenį sulaužykite 3 kiaušinius, supilkite grietinę, augalinį aliejų ir viską plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Palaipsniui supilkite miltus, toliau plakdami masę mikseriu.
- Įpilkite druskos, cukraus, soda ir vėl sumaišykite.
- Atidarykite stiklainį su žuvies konservais, išimkite kaulus (jei tokių yra) ir minkykite šakute, kol mėsa sumalta.
- Išvirkite 3 kiaušinius, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Supilkite 1/2 tešlos į 24 cm skersmens nelipnų indą.
- Ant viršaus dėkite riekelių sviesto.
- Paskirstykite žuvis, kiaušinius ir svogūnus į šiuos sluoksnius.
- Ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
- Kepkite orkaitėje + 200 ° C temperatūroje apie 25-30 minučių.
- Prieš išimdami iš formos, pyragą reikia šiek tiek atvėsinti.
Ar žinai 2000 m. Kipre buvo iškeptas pyragas, kuris svėrė 2 tonas ir buvo 120 metrų ilgio. Taigi salos gyventojai šventė Naujuosius metus.
Pyragai su žuvies įdaru gali būti tikras jūsų stalo akcentas. Viliojantis aromatas pritrauks aplinkinių dėmesį kulinariniu šeimininkės darbu ir sukurs nepakartojamą jaukumo atmosferą namuose. Net jei niekada nekepėte, išsamus vadovas padės jums tai padaryti. Ateityje toks patiekalas taps nuolatiniu ant jūsų stalo.
