Rožinė lašiša yra viena populiariausių žuvų rūšių kasdieniniame žmogaus racione, nes ji yra ne tik skani ir labai sveika, bet ir kainuoja pigiau nei kiti lašišų šeimos atstovai. Straipsnyje bus aptariamos kokybiško produkto pasirinkimo ypatybės ir tai, kaip namuose paruošti skanią keptą rausvą lašišą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Žuvis yra greitai gendantis produktas, todėl į savo pasirinkimą reikia atsakyti atsakingai.
Svarbu! Norėdami patikrinti rausvos lašišos šviežumą, rekomenduojama pirštu paspausti skerdenos paviršių, jei forma greitai atsistato - produktas tikriausiai yra šviežias.
Pagrindinės kokybiškos rausvos lašišos savybės:
- lygios vienodos spalvos pilvo buvimas be išsipūtimo ir geltonų dėmių;
- šviesiai raudonos žiaunos, be rudų ar šviesių dėmių ir gleivių;
- švarių, blizgančių ir lygių svarstyklių buvimas;
- nepažeisti skerdenos;
- malonus lengvas žuvies aromatas, be pašalinių kvapų;
- sandariai priglundanti prie rausvos lašišos mėsos ir rausvos vienodos filė spalvos (galima patikrinti pjaustant ar perkant gabaliukus).
Būtina kruopščiai paruošti rausvą lašišą termiškai apdoroti, kad patiekalas pasirodytų skanus. Pirmiausia jis išvalomas iš vidų ir svarstyklių, paprašius nupjaunama galva ir pelekai, pašalinamos žiaunos, kad būtų išvengta nemalonaus gatavo patiekalo kvapo.
Rožinės lašišos kepimo visoje folijoje receptai
Galite kepti rausvą lašišą įvairiais būdais, tačiau kepimas orkaitėje laikomas geriausiu variantu, nes tai leidžia sutaupyti visų mėsoje esančių maistinių medžiagų. Svarbus gaminimo proceso elementas yra pagalbinių virtuvės indų, tokių kaip folija ar kepimo rankovė, naudojimas, kurie leidžia žuvims išlikti švelniems ir sultingiems.
Su citrina
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo receptas su citrina: Su citrina [/ receptaiInstrukcijos]
Svarbu! Vyriškos rožinės lašišos mėsa laikoma riebesne, todėl ji yra daug sultingesnė ir skanesnė nei patelės mėsa. Perkant patiną nėra sunku - jis turi tamsesnę galvos spalvą, aštrią pailgą galvą ir trumpą galinę peleką.
Su daržovėmis
475 minutės
žuvų mišinys žuvis
1 valgomasis šaukštas. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Būtina susidurti su žuvies paruošimu kepimui. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas po šaltu tekančiu vandeniu, pašalinamos svarstyklės, pelekai, uodega ir žiaunos. Nupjaukite pilvą, nuvalykite nuo vidų ir vėl nuplaukite.
- Paruošta skerdena nusausinama popieriniu rankšluosčiu ir, naudojant silikoninį šepetėlį, sutepkite odos paviršių ir vidų alyvuogių aliejumi.
- Skerdena įtrinama druska, pipirais ir prieskoniais. Gatavo patiekalo skonio įsotinimas priklauso nuo to, kiek žuvies bus palikta marinuoti, todėl minimalus laikotarpis turėtų būti 30 minučių, jei įmanoma, geriau išsiųsti žuvį nakčiai šaldytuve.
- Paruoškite daržoves: kruopščiai nuplaukite pomidorus, žoleles, nulupkite svogūną. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus ir citriną - pusžiedžiais. Paguldykite daržoves skerdenos pilve, pakaitomis: citriną, pomidorą, svogūną, žoleles.
- Apvyniokite žuvį folijoje, sudėkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 25 minutes. Išplėskite foliją ir 10 minučių grąžinkite rausvą lašišą. orkaitėje paruduoti. Geriau patiekite gatavą patiekalą su keptomis bulvėmis ar keptomis daržovėmis.
- Žuvis galima papuošti citrinos griežinėliais, sukrautais ant skerdenos viršaus. Veiksmingas porcijos patiekimo būdas yra žuvį supjaustyti į keletą dalių, tada kiekvienas gabalas turėtų būti paguldytas ant keptų ar ant grotelių keptų daržovių pagalvės.
Ar žinai Neršto metu rožinė lašiša grįžta į upę, kur gimė, ir, padėjusi kiaušinius, miršta per 15 minučių.
Taigi iškeptą rausvą lašišą paruošti orkaitėje yra labai paprasta, o kad gatavas patiekalas būtų kuo skanesnis, turite laikytis recepto ir pasirinkti aukštos kokybės ir šviežius produktus.