Grybų rinkėjai, turintys patirties, žino daug įdomių grybų, iš kurių vienas yra raibuliuotas ąžuolas. Jis pasižymi labai įdomia išvaizda ir aiškiai matomas miške, nes turi skiriamųjų bruožų.
Raižytas ąžuolas: nuotrauka ir aprašymas
Dygliuotas ąžuolas (Boletus erythropus) priklauso Borovikovo genčiai, Boletovo šeimai ir yra valgomas. Liaudyje ji turi daugybę sinonimų pavadinimų, pavyzdžiui, ąžuolas, granuliuota baravykas, mėlynė, raudonkojis baravykas. Jį galite atpažinti pagal apvalią tūrinę skrybėlę, oranžinę-raudoną spalvą ir kojos formą statinės pavidalo.
Svarbu! Nupjovus grybą, šakniastiebį reikia palikti žemėje. Jei visiškai ištrauksite augalą, jis šioje vietoje nebeaugs.
Dygliuoto ąžuolo savybių aprašymas:
- dangtelio skersmuo - nuo 5 iki 20 cm;
- kojos aukštis - nuo 5 iki 15 cm;
- skrybėlė ruda, aksominė, be blizgesio;
- koja tanki, skersmuo siekia 4 cm;
- atidžiau apžiūrėjus, ant kojos matomi raudoni taškai arba panašus raudonos spalvos tinklelis.
Bendras ąžuolo įspūdis: masyvus, pritūpęs, didelis grybas. Nepatyrusiems grybų rinkėjams jis gali atrodyti kaip baltas, bet su minkšta kepure. Minkštimas turi silpną geltoną atspalvį, jis iškart pasidaro mėlynas.
Dygimo kintamumas
Sporoms senstant, grybelis kelis kartus keičia spalvą. Jauni raižyto ąžuolo kanalėliai yra šviesiai alyvuogių spalvos, pavirtę tamsiai žalia, oranžine ir galiausiai raudona spalva.
Kur auga
Idealus raižyto ąžuolo buveinis yra lapuočių miškai, ąžuolų giraitės, spygliuočių želdiniai ir požemiai, taip pat mišrūs miško diržai su daugybe eglių, ąžuolų, pušų, eglių ir bukų. Grybelio teritorinis pasiskirstymas yra gana platus: visas Kaukazas, Rytų Sibiras, Tolimieji Rytai, Europa. Jis mėgsta rūgštų dirvožemį, didelį samanų kiekį, dalinį pavėsį ir drėgmę.
Ar žinai Seniausias planetoje aptiktas grybas yra 400 milijonų metų!
Kada rinkti
Dygliuoto ąžuolo augimo laikotarpis yra gana ilgas: nuo gegužės iki spalio. Derlius geriau sutapti su liepa, nes šiuo metu yra didžiausias derlingumo lygis. Iki spalio kai kurie grybai tampa per dideli ir tušti viduje, todėl sunku juos perdirbti, kai jie pranoksta vidutinį dydį.Surinkimui naudojamas nedidelis aštrus peilis, su kuriuo grybas atsargiai pjaustomas ir dedamas į laikymo indą. Tai gali būti pintas krepšys arba emalio kaušas.
Auga
Kaip ir kiti grybai, granuliuoti grybai dauginami sporomis. Nepaisant to, tokių grybų auginimas namuose yra labai sudėtingas procesas. Derliaus nuėmimą rekomenduojama atlikti miške, didelėse samanų vietose, nekenkiant aplinkai. Tiems, kurie neseniai užsiima grybavimo verslu, verta pažvelgti į melagingų ąžuolų nuotraukas ir sužinoti jų pavadinimus.
Svarbu! Šiluminio apdorojimo metu iš grybų audinių pašalinami toksinai, todėl virimo metu būtina du kartus virti, keičiant vandenį.
Netikri grybai apima jo giminaičius:
Naudojimas maisto ruošimui ir medicinoje
Nuo neatmenamų laikų ramunėles labai mėgdavo derlioti įvairiais būdais. Po mirkymo jį galima virti ir kepti, sūdyti, fermentuoti, virti mirkyti statinėje ar net išdžiovinti. Jis turi didelę maistinę vertę ir turi augalinių baltymų. Geriau neduoti tokio gydymo vaikams iki 5 metų, nes vaikų virškinamasis traktas yra labai silpnas virškinant sudėtinius baltymus.
Pasirengimas derliui nuimti yra toks pats:
- ąžuolai valomi nuo didelių dalelių (eglių spyglių, samanų, lapų ir mažų šiukšlių), nulupkite skrybėlę, nuplaukite ir pamirkykite 6-8 valandas;
- senas vanduo nusausinamas, o grybai užpilami nauju;
- produktas virinamas, po kurio juos galima uždaryti stiklainiuose, kepti, virti sriubą ir pan.
Medicinoje grybai vertinami dėl didelio mangano, vario ir cinko kiekio. Šie mikroelementai yra svarbūs visapusiškam nervų sistemos funkcionavimui. Vienkartinė grybų norma suaugusiam žmogui yra ne didesnė kaip 200 gramų paruoštoje formoje. Jų negalima derinti su žuvimi ir mėsa (geriau valgyti atskirai nuo kitų rūšių baltymų).
Ar žinai Kinijoje yra mokslas, vadinamas fungoterapija. Tai apima ligų gydymą grybo produktais.
Grybų baltymai yra labai prisotinti ir ilgą laiką virškinami, jei valgote per daug, negalima išvengti pilvo skausmo ar net nevirškinimo. Surinkti ir teisingai nuimti ąžuolai papuoš bet kokį atostogų stalą. Kiekvienas juos pamils, nes tai puikus šaltas užkandis ir puikus kitų patiekalų priedas.