Borovik pirmiausia yra grybų, priklausančių Boletovų šeimai, gentis. Kai kurie žmonės vadina baravykus eduliais, o kai kurie mano, kad tai yra dvi visiškai skirtingos rūšys. Kaip bebūtų keista, abu variantai yra teisingi. Boletus edulis yra viena iš daugelio rūšių, priklausančių baravykų genčiai. Paprastai grybai yra populiariausi ir geidžiamiausi tarp grybų rinkėjų. Išėję į mišką, daugelis svajoja į savo krepšį sudėti kelis kilnius baravykus. Tačiau šioje genoje, be valgomųjų, nevalgomųjų ir netgi visiškai pavojingų žmonėms rūšių, yra. Šiame straipsnyje sužinosite daugiau apie baravykus ir jų rūšis.
Baravykai kaip gentis
Kaip minėta aukščiau, baravykai yra gentis, jie apima daugiau nei 300 rūšių. Ši gentis atstovauja populiariausią ir kilmingiausią porcini grybą. Žmonės jį vadina baravykais, dėl to daugelis grybų rinkėjų susipainioja. Šiai genčiai priskiriamos ir kitos rūšys, kurios vadinamos gentimi, pavyzdžiui, karališkieji baravykai. Šiuo atveju yra skirtumas tarp karališkojo baravyko ir kiaulienos grybo.
Tiesą sakant, visi šios genties atvejai gali būti lengvai vadinami baravykais. Paprastai jų galima rasti lapuočių, spygliuočių ir ąžuolų miškuose, daugiausia po medžiais, nes grybams vystytis reikalingas ryšys su jų šaknimis. Borovikai beveik visada turi didelį kūną, kurį sudaro skrybėlė ir plati koja. Kepurė turi pagalvės formą. Jis yra aksominis ar lygus. Ant kojos yra mažos svarstyklės. Minkštimas dažniausiai yra baltas arba šviesiai geltonas. Sporos yra geltonos, raudonos, bet yra ir baltų.Ar žinai Baltasis grybas gali prisitaikyti prie bet kokių sąlygų, tai įrodo atlikus sunaikinto branduolinio reaktoriaus Černobylyje, kur šie grybai buvo rasti, tyrimus. Nepaisant radiacijos, jie vystėsi įprastu būdu.
Grybai daugiausia auga nuo gegužės iki lapkričio. Viskas priklauso nuo klimato, šiuo laikotarpiu galite lengvai surinkti ne tik porcini grybų, bet ir kitų rūšių krepšį. Geriausias laikas kolekcionuoti laikomas javų uždirbimo laikotarpiu.
Terminija „cep“
Ne visi žino, kodėl porcini grybas gavo savo pavadinimą. Tiesą sakant, ji turi ilgą istoriją. Faktas yra tas, kad mūsų protėviai dažniau džiovino grybus nei kepti ar konservuoti. Džiovinant tapo pastebima, kad grybai išliko balti, o jų vardas - „gimęs“. Tačiau yra ir kita versija, kad grybas gavo savo pavadinimą dėl minkštimo, kuris turi baltą spalvą. Baltasis grybas garsėja pikantišku aromatu ir ryškiu grybų skoniu.
Svarbu! Porcini grybai gali kaupti toksinus iš dirvožemio, kuriame auga, todėl nerenkite jų šalia pramonės įmonių, sąvartynų, taip pat užmiestyje.
Norėdami atskirti jį nuo kitų rūšių, turite atsižvelgti į šias savybes:
- išgaubta skrybėlė, šviesiai ruda arba ruda, kartais su raudonu atspalviu;
- stora baltos spalvos kojelė, statinės formos;
- baltas minkštimas jaunuose ir geltonas senuose organizmuose.
Kitos rūšys
Gamtoje yra daugybė rūšių baravykų, ir naudingų, ir nuodingų.
Kai kurios valgomosios rūšys:
- Bronza - valgomasis grybas su ryškiai ruda skrybėle, kuris su amžiumi tampa lygus. Auga daugiausia lapuočių miškuose. Storoji koja yra geltona arba raudona. Minkštimas yra baltas. Auga nuo kovo vidurio iki spalio.
- Bicolor - jo skrybėlė yra ryškiai raudonos spalvos. Minkštimas yra geltonos spalvos, supjaustytas melsvas atspalvis. Koja taip pat yra ryškus rausvo atspalvio. Jo galima rasti lapuočių ir spygliuočių miškuose, daugiausia šiltuoju metų laiku. „Tylios medžioklės“ metu atminkite, kad šis grybas turi dvigubą, kuris yra nuodingas. Vienintelis skirtumas tarp jų yra skrybėlės spalva, tuo tarpu netikra nėra tokia ryški.
- Geltona - jaunuose organizmuose skrybėlė yra išgaubta, bet su amžiumi tampa plokščia, lygi, geltona. Minkštimas neturi kvapo, yra ryškiai geltonos spalvos. Pjaustant minkštimas tampa tamsiai mėlynas. Koja yra statinės formos, geltona.
Baterijose yra keratino, vitaminų C, B1, D, baltymų, mangano, vario, jodo. Visi komponentai padeda gerinti žmonių sveikatą.
Dauguma šios rūšies grybų yra valgomi, jie puikiai tinka marinuoti žiemai ir pasižymi pikantišku skoniu. Tačiau tarp grybų yra žmonių gyvybei pavojingų rūšių, kurios praktiškai nesiskiria nuo valgomųjų:
- Gražių kojų skrydis - jo skrybėlė yra ruda arba pilkšva, ji gali būti lygi arba matinė. Koja stora, geltona. Ant jo matosi mažas tinklelis. Minkštimas yra tankus, šviesiai smėlio spalvos. Kai vietose supjaustoma, atsiranda mėlyna spalva. Paplitęs spygliuočių vietose, prie kalnų. Tai nėra nuodinga, tačiau dėl kartaus skonio jo naudoti neįmanoma.
- Vilkas - jaunuose organizmuose skrybėlė yra apvali, su amžiumi tampa išgaubta, raudona arba šviesiai rausvos spalvos. Virš paviršiaus sausas. Plaušiena yra tanki, šviesiai geltona, supjaustyta tampa mėlyna. Koja raudonai ruda, kartais su raudonomis dėmėmis. Kvapo nėra. Jis atsiranda nuo lapkričio iki sausio ąžuolų miškuose ir yra klasifikuojamas kaip valgomasis. Galite valgyti tik po 20 minučių virimo. Tokiu atveju sultinys turi būti pilamas.
- Rožinė violetinė - grybas turi apvalią kepurę, su amžiumi tampa išgaubtas. Paviršius yra aksominis, drėgnu oru jis tampa gleivėtas mažais gumbeliais. Spalva nelygi, sočiai raudona, su rudomis dėmėmis. Jei paspausite paviršių, jis pasidarys mėlynas. Minkštimas yra geltonas, kai supjaustoma juoda. Kojos citrina geltona. Ant jo yra raudonas tinklas. Tai sukelia rūgščių uogų kvapą. Auga netoli kalnų ir kalvų, daugiausia prie ąžuolų. Šis atvejis mažai tyrinėtas, tačiau šiuo metu jis klasifikuojamas kaip nuodingas, nes jo kūne yra pavojingo toksino, kuris gali pakenkti sveikatai.
Jei valgydami grybus pastebite apsinuodijimo požymius, nedelsdami kvieskite greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojams, išgerkite 6 stiklines vandens ir išgerkite sorbentų, pavyzdžiui, 10 tablečių aktyvuotos anglies.
Grybai yra vienas skaniausių ir sveikiausių grybų. Jie puikiai dera su įvairiais patiekalais ir gali tapti šventinio stalo puošmena. Bet jei jūs gerai orientuojatės ir negalite nustatyti valgomojo grybo, geriau vengti egzempliorių, kuriuose yra raudonos spalvos užuominos, nes yra daug nuodingų atitikmenų ir juos atskirti gana sunku.