Pasitelkę grybus galite iškepti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Pievagrybiai laikomi labiausiai paplitusiu maisto gaminimo namuose ir pramoninėje aplinkoje ingredientu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami pradėti ruošti ingredientus, ypač grybus, jums reikia derliaus nuėmimo dieną. Jei vaisiniuose kūnuose yra kirmėlių požymių, tada juos reikia mirkyti pasūdytame vandenyje (5 šaukšteliai. 3 l vandens). Po 3-4 valandų nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
Kad grybai nebūtų juodinti, į tirpalą reikia įpilti 1 dalį citrinos rūgšties. Pievagrybių nereikia valyti, pakankamai gerai nuplaukite. Būtinai apipjaustykite kojos dugną ten, kur kaupiasi daug nešvarumų.Ar žinai Šampinjonai dažnai būna brangiuose kosmetikos gaminiuose (kaukėse, losjonuose, tonikuose ir kt.), Kurie padeda susidoroti su priešlaikinio senėjimo požymiais.
Baklažanų paruošimas yra toks:
- supjaustykite daržovę į žiedus ir pabarstykite druska (pažodžiui 1 valgomasis šaukštas 3 vaisiams);
- gerai sumaišykite ir palikite 20-30 minučių.
Tai pašalins kartumą.
Renkantis grybus reikia atsižvelgti į šias savybes:
- Spalva. Pievagrybiai turėtų būti balti, rausvi arba kreminiai. Jei paviršiuje arba apatinėje dalyje atsiranda tamsių dėmių, tada vaisių kūneliai pablogėjo ir nėra tinkami virti;
- Paviršius. Grybų žievelės turėtų būti matinės, su nedideliu kiekiu žvynelių;
- Kvepia. Šviežių pievagrybių aromatas malonus. Jei jaučiate aštrų ir cheminį kvapą, tada geriau nepirkti tokių vaisinių kūnų;
- Eidami į „tylią medžioklę“, rinkti grybus tik ekologiškai švariuose regionuose. Neimkite vaisių kūnų, augančių šalia kelių, sąvartynų ar pramoninių augalų. Jie kaupia daug sunkiųjų metalų ir kenksmingų medžiagų. Tokių grybų vartojimas gali sukelti apsinuodijimą maistu;
- Atsargiai apsvarstykite pagrindinius grybų požymiuskad nereikėtų rinkti nuodingų rūšių.
Ar žinai Baklažanai naudojami liaudies medicinoje, nes jie padeda pašalinti iš organizmo druskas ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Baklažanų su pievagrybiais receptas
Internete galite rasti daugybę skirtingų receptų, skirtų kiekvienam skoniui. Juos gali virti tiek patyrę virėjai, tiek paprastos namų šeimininkės. Receptų ingredientai yra tokie paprasti, kad visada galite juos rasti šaldytuve. Jei trūksta kokių nors produktų, nedvejodami pakeiskite juos tais, kurie yra.
Klasikinių salotų receptas
500 g40–50 min.
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
žalumynai (krapai ir petražolės)
1 krūva
Maistinė vertė 100 g:
Kauliuką paprikos. Geriau padaryti juos didelius, kad skonis būtų sodresnis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Dabar paruoškite salotų padažą. Česnaką sumalkite spaustuvu ir sumaišykite su svogūnais, paprikomis, citrinos sultimis ir sojos padažu. Gerai išmaišykite.
Įpilkite augalinio aliejaus (geriau naudoti alyvuogių, nes jis turi malonesnį skonį). Maišykite.
Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ant jo pakepinkite papriką. Išmaišykite produktą ir laikykite ant ugnies, kol suminkštės.
Padažykite neapdorotus sveikus grybus ir suberkite į pipirus. Gerai išmaišykite.
Kepkite paruoštus baklažanus iki aukso rudos spalvos. Visus ingredientus palikite 15 minučių atvėsti.
Prijunkite visus komponentus.
Užpilkite ant paruošto padažo ir gerai išmaišykite.
Kauliuką paprikos. Geriau padaryti juos didelius, kad skonis būtų sodresnis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Dabar paruoškite salotų padažą. Česnaką sumalkite spaustuvu ir sumaišykite su svogūnais, paprikomis, citrinos sultimis ir sojos padažu. Gerai išmaišykite.
Įpilkite augalinio aliejaus (geriau naudoti alyvuogių, nes jis turi malonesnį skonį). Maišykite.
Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ant jo pakepinkite papriką. Išmaišykite produktą ir laikykite ant ugnies, kol suminkštės.
Padažykite neapdorotus sveikus grybus ir suberkite į pipirus. Gerai išmaišykite.
Kepkite paruoštus baklažanus iki aukso rudos spalvos. Visus ingredientus palikite 15 minučių atvėsti.
Prijunkite visus komponentus.
Užpilkite ant paruošto padažo ir gerai išmaišykite.
Svarbu! Geriausia, jei keptas maistas tolygiai klojamas ant storo audinio. Taip pat galite maišyti visus maisto produktus, kol jie yra šilti, kad salotos nebūtų šaltos.
Cukinijos, baklažanų ir pievagrybių troškinys
900 g70–80 min.
vištienos ar jautienos sultinys
200 ml
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
žalumynai (krapai ir petražolės)
2 šaukštelių
prieskoniai (druska, malti pipirai)
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Kepkite ingredientus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 15 minučių. Būtina, kad jie įgytų auksinį atspalvį.
- Cukinijas ir paprikas sumalkite mažais kubeliais ir pakepkite 20 minučių, kol suminkštės.
- Į paruoštą cukinijos ir pipirų mišinį supilkite supjaustytus pievagrybius, paruoštus baklažanus ir pomidorus maišytuve.
- Po 15 minučių suberkite morkų-svogūnų mišinį ir į česnaką perkeltą česnaką.
- Pagardinkite visus ingredientus prieskoniais ir sudėkite į didelį indą. Geriausia naudoti katilą, nes jo struktūra leidžia patiekalui būti sultingam (drėgmė neišgaruoja).
- Įpilkite sultinio ir troškinkite 15 minučių. Reguliariai maišykite, kad niekas nedegtų.
Svarbu! Baigę virti, uždenkite katilą dangčiu ir leiskite troškiniui užvirti 15–20 minučių.
Taigi, dabar jūs žinote, kad namuose nebus sunku virti skanias salotas ir troškinti iš grybų ir baklažanų. Galite pridėti receptų ir kitų daržovių, kaip norite. Ragučius geriausia patiekti su majonezu ar grietine, o salotos bus puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų.
