Naujieji metai visada yra dosni šventė. Patikėkite, jūsų svečiai bus malonūs gastronomijai, o jūs savo kulinarinį iždą papildysite daugybe nuostabių idėjų.

Taigi šioje kolekcijoje iškart rasite tris padažų paruošimo mėsai technologijas - minkštą sviestą su kreminėmis svogūnų natomis, aštrų vyšnių-imbierą ir aštrų konjaką.

Kreminis padažas yra puikus priedas ant grilintų patiekalų, kepsnių ar sultingų vištienos krūtinėlių

Kreminis svogūnų padažas

Norėdami, kad šis padažas galėtų švelniai paryškinti jūsų kepsnio skonį, atsargiai įdėkite į šiuos komponentus:

• 250 ml geros kokybės išlydyto sviesto;
• pusės didelės citrinos sultys;
• 2 skiltelės česnako, kurias reikia susmulkinti;
• 1 askaloniniai česnakai;
• 2 šaukštai Dižono garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas krienai;
• žiupsnelis karštų maltų pipirų (čili ar kajeno);
• ketvirčio šaukštelio malta paprika;
• 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų žalių svogūnų;
• 2 šaukštelių kapotų čiobrelių (čiobrelių);
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Taigi nedideliame inde sumaišykite ištirpintą sviestą su citrinos sultimis ir česnaku, suberkite smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką, taip pat Dižono garstyčias, krienus ir prieskonius.

Kai viskas bus gerai sumaišyta, į masę pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, taip pat druskos ir pipirų.Šis padažas bus puikus priedas prie keptų patiekalų, kepsnių ar sultingos vištienos krūtinėlės.

Galite be galo eksperimentuoti su padažo skoniais!

Vyšnių imbiero padažas

Šiuo atveju gurmaniškas padažas paruošiamas iš šių ingredientų:

• 100 g šviežių, konservuotų ar šaldytų vyšnių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai augalinis aliejus;
• 5 šaukštai cukraus
• 1 cm šviežio imbiero šaknies;
• 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas;
• 100 ml raudono vyno;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• maltų juodųjų pipirų ir kapotų čiobrelių pagal skonį.

Vyšnių padažas teigiamai pabrėžia antienos, kalakutienos, ėrienos ir jautienos patiekalų skonį

Storoje sienoje keptuvėje su aukštais šonais arba puode įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo pakepinkite supjaustytą česnaką bei smulkiai supjaustytus svogūnus.

Kai svogūnas taps skaidrus, į troškintuvą įpilkite vyšnios, kuri turi būti atskirta nuo sėklų. Po vyšnios siunčiamas cukrus, druska, vynas, tarkuotas imbieras (kuris anksčiau buvo nuluptas), taip pat juodieji pipirai ir čiobreliai. Mišinys turėtų užvirti.

Na, kol padažo pagrindas verda, praskieskite krakmolą (jei nėra kukurūzų, galite jį pakeisti bulve) 3 šaukštais. vandens, o kai vyno mišinys užvirs, į jį plona srovele supilkite krakmolo tirpalą - tai leis jūsų padažui sutirštėti.

Vyšnių padažą virti nesunku, tačiau skonis maloniai nustebins!

Įmaišę visus ingredientus ant silpnos ugnies maždaug 3 minutes, nukelkite troškintuvą nuo viryklės ir supilkite masę į padažo patiekalus. Šis padažas paryškins anties, kalakutienos, ėrienos ir jautienos patiekalų skonį.

Konjako padažas

Ir galiausiai, greičiausias mėsos padažo receptas, kuris vis dėlto yra labai skanus ir originalus. Jį paruošti nebus sunku, jei turite tokius komponentus:

• 2 šaukštai konjakas;
• 200 g naminio majonezo;
• 3 šaukštai pomidorų padažas;
• 1 svogūnas;
• vienos citrinos sultys;
• malti raudonieji pipirai - čili arba kajenas.

Aštrus padažo skonis padarys puikią porą su kepta vištiena, kiauliena ir žvėrienos mėsa

Jums reikia smulkiai supjaustyti svogūnus, o atskirame inde sumaišyti visus skystus ingredientus - majonezą, konjaką, pomidorų padažą ir citrinos sultis. Pagardinkite mišinį karštais pipirais ir supilkite į padažus.Pikantiškas padažo skonis bus tobula pora su kepta vištiena, kiauliena ir žvėrienos mėsa.