Vakarų Ukrainos kavos namuose sunku nerasti tokio deserto kaip Lvovo sūrio pyragas. Meilė tam yra besąlygiška ir gana pateisinama, nes net tie, kurie skeptiškai vertina varškę ir pieno produktus, yra pasirengę ją kuo dažniau pamatyti savo lėkštėje.
Kiekvienas, kuris kada nors paragavo tikro Lvovo sūrio pyrago, svajoja apie tai vėl ir vėl!
Šio patiekalo gaminimas nereikalauja daug laiko ir energijos, todėl bene pats sunkiausias dalykas šiame procese yra laukti, kol desertas užvirs šaldytuve kelias valandas.
Iš tiesų, kepimo metu nepaprastai fantastiškas aromatas skleidžiasi jūsų namuose! Sunku nepasiduoti pagundai ir nevalgyti Lvovo sūrio pyrago iškart po virimo.
Tačiau būkite kantrūs ir palaukite reikiamą laiką, tada užpilkite šį patiekalą storu ir klampiu šokolado apledėjimu, užvirkite kvapnią kavą ir skirkite ilgas minutes grynam malonumui.
Be to, Lvovo sūrio pyragas yra idealus desertas Naujųjų metų vakarienei. Iš tikrųjų šio delikateso išvaizda ir skonio savybės visiškai atitinka iškilmingą akimirką.
Ir jei turite bent kelis šio užburiančio deserto gabaliukus, pirmasis naujųjų metų rytas bus išties fantastiškas ir nustatys puikų toną kitoms dienoms, savaitėms ir mėnesiams.
Puikiai tiks Lvovo sūrio pyragas - puodelis kavos
Ingredientai, kuriuos jums reikės norint pagaminti Lvovo syrniki:
- 400 g riebios varškės;
- 50 g cukraus;
- 60 g sviesto;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 40 g razinų;
- 20 g grietinės;
- 1,5 šaukšto kukurūzų krakmolas.
Glazūrai gaminti reikalingi šie komponentai:
- 75 g tamsaus šokolado;
- 45 g sviesto.
Pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį, kad ruošdami „Lviv syrniki“ galite naudoti ir riebią varškę (apie 18%), ir lengvą (šiek tiek daugiau nei 5%) - rezultatas vis tiek bus puikus.
Cukrų galite lengvai iš dalies pakeisti cukraus pudra ir pagardinti natūralia vanile.
Kalbant apie grietinę, tai suteiks desertui sultingumo ir drėgmės. Ir šiuo atveju taip pat nesvarbu, koks riebalų kiekis bus šiame ingrediente.
Yra bent 30 variantų „Lviv“ sūrio pyrago
Taigi sviestą, varškę, kiaušinius ir grietinę gauname iš šaldytuvo. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir garuokite 15 minučių. Beje, jūs galite iš anksto mirkyti razinas nakčiai kvepiančiame gėrime - apelsinų ar spanguolių sultyse, kvapniame rome, alkoholyje, konjake ir kt.
Tiesiog nepamirškite skysčio nutekėti prieš pat virimą ir kruopščiai nusausinkite razinas ant popierinio rankšluosčio.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą (jums nereikia per didelio skersmens, jei norite, kad sūrio pyragas būtų didelis) padengiame kepimo popieriumi ir formos dugną bei šonus ištepame pergamente sviestu.
Geriausia tešlą minkyti dideliame inde, kuriame supilame varškę, 50 g cukraus ir krakmolo. Viską pertraukiame povandeniniu trintuvu iki vientisos masės. Jei norite, į tešlą įpilkite citrusinių vaisių žievės ir (arba) vanilės ekstrakto.
Toliau į varškės masę reikia įpilti minkšto sviesto ir sumaišyti su specialia mentele ar įprastu šaukštu. Po to į tešlą galite įmaišyti kiaušinius.
Į cukruotą sūrio tešlą galite pridėti ne tik razinų, bet ir cukruotų vaisių
Gerai išmaišę varškės masę, į ją įpilkite grietinės ir razinų ir vėl išmaišykite. Po to tešlą perkelkite į formą ir kepkite maždaug valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Lvovo varškės pyragas laikomas paruoštu, kai jo kraštai „sugriebti“, o centras tampa elastingas ir elastingas švelniai spaudžiant pirštus. Atminkite, kad syrnik turėtų atvėsti orkaitėje.
Tada įdėjote į šaldytuvą kelioms valandoms arba naktį, kad stabilizuotumėte jo skonį ir tekstūrą.
Lvovo sūrio pyrago pasirodymas ant šventinio stalo jūsų džiaugsmą dar labiau sustiprins!
Pasibaigus nurodytam laikui, varškės blyną išimkite iš šaldytuvo ir užpilkite glazūra, kurią nesunku pasidaryti: sviestą ištirpinkite su šokoladu vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
Glazūra dekoruojant Lvovo sūrio pyragą turėtų būti kambario temperatūros! Pabandykite glaistyti desertą plonu sluoksniu, kad „varškė“ neprilygtų paties varškės skoniui su šokoladu.
Pateikdami patiekalą galite papuošti produktą vaisiais, uogomis, riešutais, cukruotais vaisiais ar kitais dekoratyviniais elementais!