Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų bulvių su grybais. Šis patiekalas priklauso rusų virtuvei ir daugelį metų tradiciškai pasirodo ant daugelio šeimų stalų. Puikus bulvių derinys gaunamas su baravykais. Jie suteikia jam ypatingą skonį. Šiame straipsnyje pateikiami populiariausi šio garnyro receptai.
Paruošimas
Pagrindinio produkto, skirto naudoti maisto ruošimui, paruošimas turi savo ypatybes. Jums reikia pasirinkti tankius, sveikus ir nesugadintus grybus. Kiekvienas beržas turi būti atidžiai ištirtas.
Parengimo algoritmas:
- Pirmiausia turite išvalyti vaisinius kūnus. Iš skrybėlės reikia nuimti odą. Pėdą taip pat galima subraižyti.
- Kiekvieną grybą reikia atidžiai ištirti, ar nėra kirminų. Jei tokių pavyzdžių randama, jų negalima naudoti gaminant maistą.
- Nuluptą baravyką reikia 30 minučių mirkyti šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Tada juos reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Dabar galite virti grybus.
- Virimo procesas, jei jis nustatomas ant vidutinės ugnies, truks apie 35 minutes.
- Išvirtus pievagrybius reikia sudėti į kiaurasamtį ir palaukti, kol jie nutekės (apie 15 minučių). Ingredientas yra paruoštas tolesniam naudojimui.
Svarbu! Nuimtus augalus reikia laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų. Ši grybų rūšis greitai pablogėja, nes valgant pasenusį produktą, galima apsinuodyti.
Keptų baravykų su bulvėmis receptai
Yra įvairių šio garnyro variantų. Žemiau yra patys populiariausi.
Sibire
6 vnt 50 min.
virtas baravykas
300 g
nerafinuotas aliejus
50 ml
druska, juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pjaustiniai neturėtų būti labai ploni.
- Virtus ir nuluptus grybus supjaustykite į 3-4 dalis. Gabaliukai neturėtų būti maži, nes labai maži neatskleis šio ingrediento skonio.
- Nuluptus ir nuplautus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuluptą česnaką susmulkinkite naudodami presą.
- Įdėkite dvi keptuves ant vidutinės ugnies ir supilkite į jas saulėgrąžų aliejų. Kai tik jie įkaista, į vieną ir kitą bulvę įpilkite pjaustytų svogūnų griežinėlių. Kepimo metu ingredientus reikia dažnai maišyti. Kai bulvė tampa auksinė, ją reikia nuimti nuo ugnies.
- Į kepintus svogūnus įpilkite virtų grybų. Kepimo procesą galima baigti, kai keptuvėje išgaruoja drėgmė.
- Į beržinius grybus su svogūnais įmaišykite susmulkintą česnaką ir troškinkite šį mišinį žemoje temperatūroje maždaug tris minutes.
- Prijunkite dviejų talpyklų turinį. Pridėti prieskonių. Keptuvę su garnyru palikite dar 7-10 minučių po uždengtu dangčiu.
Su bulvėmis ir grietine
645 minutės
žalias baravykas
300 g
Maistinė vertė 100 g:
- Kepkite beržo žievę iki aukso rudos spalvos, tuo tarpu keptuvės turinį reikia nuolat maišyti. Paprastai tai trunka apie 25 minutes.
- Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į pakepintus grybus.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir supilkite į visus ingredientus į keptuvę.
- Kai tik pamatysite, kad mišinys padengtas aukso ruda spalva, įpilkite grietinės. Iškepkite garnyrą dar 5 minutes.
- Kitas patiekalas - druskos ir pipirų.
- Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite petražolėmis ar kitomis žolelėmis.
Svarbu! Patiekalams geriau naudoti neriebią grietinę iš parduotuvės. Tai padarys garnyrą lengvesnį ir minkštesnį.
Su bulvėmis vazonuose
8 vnt 60 min.
žalias baravykas
400 g
saldieji raudonieji pipirai
1 vnt
saulėgrąžų aliejus
50 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Iš anksto paruoškite visus ingredientus. Daržovės ir grybai turi būti nulupti. Pašalinkite sėklas iš pipirų. Viską gerai nuplaukite ir supjaustykite. Vienetų dydis priklauso nuo jūsų norų.
- Pomidorus reikia sutrinti. Įtrinkite juos ant smulkios trintuvės.
- Pirmiausia į keptuvę dėkite svogūnus ir morkas. Šių ingredientų kepimo procesas trunka apie 5 minutes.
- Kitas pridėkite grybus, po kurių mišinį reikia kepti dar 10 minučių.
- Sudėkite pipirus į keptuvę ir viską pakepkite apie 5 minutes.
- Pabaigoje įpilkite pomidorų ir prieskonių.
- Vazonuose apačioje išdėstykite vieną lauro lapo lapą. Kitas, pakaitinis: pirmiausia bulvės, tada mišinys iš keptuvės.
- Kai kepimo indai bus užpildyti, padėkite juos į orkaitę 40 minučių +180 ° C temperatūrai.
Su bulvėmis ir šonine
680 minučių
žalias baravykas
400 g
Maistinė vertė 100 g:
- Norėdami pradėti, supjaustykite taukus į mažus gabalėlius. Prieš procedūrą kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį. Šaltą produktą bus lengviau pjaustyti.
- Svogūnai turi būti nulupti, nuplauti ir susmulkinti.
- Morkas ir bulves nulupkite, tada supjaustykite juostelėmis.
- Skrudinkite truputį riebalų. Kai tik pamatysite, kad produktas keičia savo spalvą į rožinį, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas. Mišinį reikia kepti apie 10 minučių.
- Į keptus ingredientus sudėkite beržo žievę ir kepkite jas 20 minučių.
- Virkite kepimo skardą. Įdėkite lauro lapus ant jo dugno, supilkite saulėgrąžų aliejų ir sudėkite pjaustytas bulves.
- Į keptuvę supilkite keptuvės turinį ir sumaišykite visus ingredientus.
- Įpilkite prieskonių pagal skonį.
- Kepimo skardą 40 minučių padėkite į orkaitę +200 ° C temperatūroje.
Ar žinai Braškės yra geros diabetikams. Šis maisto produktas sugeba sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Orkaitėje
5 vnt 60 min.
žalias baravykas
250 g
Maistinė vertė 100 g:
- Visi ingredientai turi būti išvalyti ir nuplauti. Nereikia bulvių supjaustyti dideliais gabalėliais, padarykite jas vidutinio dydžio, kad orkaitėje jos greitai pasiektų pasirengimą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepimui skirtus grybus supjaustykite storomis plokštelėmis.
- Prieš kepdami grybus ir svogūnus, karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir tik tada supilkite ingredientus. Šis procesas trunka apie 15 minučių, o mišinys turi būti nuolat maišomas.
- Į gilų indą supilkite keptuvės turinį ir supjaustytas bulves. Gerai sumaišykite su pagardais.
- Paruoškite kepimo rankovę ir perpilkite mišinį iš dubenėlio ten, tada sandariai uždarykite ją specialiais spaustukais iš abiejų pusių.
- Indą įdėkite į orkaitę ant kepimo skardos. Nustatykite temperatūrą iki +180 ° C ir kepkite garnyrą 45 minutes.
Lėtai viryklėje
4 vnt 60 min.
žalias baravykas
200 g
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūnus reikia išvalyti ir nuplauti. Galite supjaustyti ją bet kokia forma, bet ji bus gražesnė, jei tai padarysite pusžiedžiais.
- Grybai turėtų būti supjaustyti į keletą dalių, bet ne labai maži.
- Iš anksto nulupkite virtas bulves ir supjaustykite griežinėliais.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų į lėtą viryklę ir pasirinkite „Kepimo“ režimą (45 min.).
- Kepkite svogūnus ir ruduosius grybus po atviru dangčiu apie 20 minučių.
- Į aukščiau pateiktą mišinį įpilkite bulvių. Druska ir pipirai ingredientai. Kepkite likusias 25 minutes uždarytu dangčiu.
- Prieš patiekdami, garnyrą reikia apibarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais ar petražolėmis.
Ar žinai Tradicinėje medicinoje baravykus rekomenduojama vartoti nervų sistemos sutrikimams, taip pat inkstų ligoms gydyti.
Norint paruošti skanų ir maistingą patiekalą, nereikia pirkti brangių gaminių ir ilgai stovėti prie viryklės. Šoninis patiekalas iš baravykų ir bulvių yra puikus pasirinkimas lengvai pagaminamam ir skaniam patiekalui, kurį tikrai įvertins visi jį išbandę.