Jei grybų sezono metu jūs surinkote tiek grybų, kad jums pavyko užšaldyti, o dabar nežinote, kur juos dėti, virkite sriubos tyrę. Kad jo skonis būtų tobulesnis, galite pridėti vištienos, grietinėlės, šoninės, sūrio, krekerių ar kitų produktų. Šiame straipsnyje sužinosite keletą iš šių receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybų sriubai paruošti galima naudoti tyrę:
- šaldyti medaus grybai - Prieš užšaldant, juos reikia išvalyti, nuplauti, galite šiek tiek užvirinti. Šaldytų grybų anksčiau negalima atšildyti;
- grietinėlės - nesvarbus riebalų kiekis. Kad jie neprisviltų įpylus į sriubą, iš anksto pašildykite;
- sūris - lydytas ar kitas minkštas, kad geriau ištirptų;
- vištiena - sriuba bus skanesnė, jei į ją įdėsite virtą paukštį ar sultinį;
- rūkytos lašinės - gali patikti miglos skonis kartu su grybais;
- bulves - Krakmolingos veislės suteiks sriubai sodrumo.
Svarbu! Prieš siųsdami užšaldyti, medaus grybas Atsargiai surūšiuokite, kad tarp jų nebūtų netikro grybo ar kitų nuodingų grybų.
Kaip pasigaminti grybo grybų sriubos tyrę
Iš visų grybų tyrės sriubų įvairovės galima pasiūlyti šias galimybes:
- su kremu;
- su vištiena;
- su sūriu, šonine ir česnaku.
Visuose receptuose naudojami šaldyti medaus grybai, tačiau jų nereikia šaldyti specialiai sriubai gaminti: jei yra šviežių, kepkite iš jų.
Su grietinėle
930 minučių
sausų atsargų miltelių
1 šaukštas
Maistinė vertė 100 g:
Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į keptuvę.
Supilkite šaltą vandenį, jis turėtų visiškai uždengti daržovę, nusiųsti virimui. Į virintą vandenį su bulvėmis supilkite sausus sultinio miltelius, išmaišykite.
Į keptuvę supilkite grybus, nusiųskite paruošti. Preliminarus atitirpinimas nėra būtinas. Kai grybas grybuose išgaruos, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir toliau kepkite.
Pašalinkite svogūną iš lukšto, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į keptuvę su daržovių ir sviesto mišiniu, nusiųskite kepti.
Morkas supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į svogūną, kepkite keptuvę.
Kai kepimas bus paruoštas, supilkite bet kokio riebumo grietinėlę ir užvirkite.
Smulkiai supjaustykite petražoles.
Į paruoštą bulvę, nenusausindami vandens, įpilkite grietinėlės sūrio, grietinėlės kepimo, grybų, užmuškite trintuvu. Jei norite, supilkite druską ir pipirus.
Puodą su lėkštele pastatykite ant ugnies, nuolat maišant užvirkite, nukelkite nuo viryklės. Patiekdami dėkite krekerių ir žalumynų.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Medaus grybai atsirado net dinozaurų eroje, maždaug prieš 400 milijonų metų.
Su vištiena
855 minutės
grybai sušaldyti
0,5 kg
sviestas
2,5 šaukšto
druska, pipirai, česnakai, žolelės
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Vištienos filė užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, įberkite druskos, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Grybus sudėti į keptuvę, dėti ant ugnies, kol skystis užvirs, po to keletą minučių kepti su 1 šaukštu aliejaus.
- Į keptuvę su vištiena sudėkite grybus, užvirkite, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Gautą filė išimkite iš sultinio, supjaustykite, grąžinkite atgal, sumalkite trintuvu.
- Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą, supilkite miltus plona srovele, virkite iki auksinės rudos spalvos, maišant, supilkite grietinėlę, užvirkite.
- Į sriubos puodą įpilkite grietinėlės mišinio, gerai pašildykite ant ugnies, jei reikia, supilkite druską ir pipirus.
- Patiekdami pagardinkite žolelėmis ir grūstu česnaku.
Svarbu! Norėdami paruošti gerą sultinį, pamerkite mėsą į šaltą vandenį.
Su sūriu, šonine ir česnaku
540 minučių
druska, pipirai, česnakai, žolelės
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves be žievelės supjaustykite kubeliais, sudėkite vištienos faršą, padėkite ant viryklės, užvirę, sumažinkite šilumą ir virkite, kol suminkštės.
- Keptuvėje pakepinkite supjaustytą šoninę. Likusioje keptuvėje kepkite grybus. Skystis iš grybų turėtų išgaruoti, tada dar kurį laiką palaikykite juos ant ugnies.
- Apdorotą sūrį sumalkite ant trintuvės, užpilkite nedideliu kiekiu karšto sultinio, maišydami, kol jis visiškai ištirps.
- Sumaišykite ištirpintą sūrį su paruoštais grybais ir bulvėmis, plakite plakikliu, jei norite, pridėkite prieskonių, druskos, pipirų.
- Patiekdami į dubenį su sriuba sudėkite kelis gabaliukus lašinių, krekerių, susmulkintą česnaką, pabarstykite smulkintais šviežiais žolelėmis.
Ar žinai Kai kelmas yra padengtas rudens grybais, dėl jų kontrasto atsiranda degančios lemputės efektas. (abejotinas faktas)
Apibendrinant reikėtų pažymėti, kad sriubos košės paruošimas yra skanus ir originalus variantas norint naudoti šaldytus grybus. Be grybų, į sriubą galite pridėti vištienos ar šoninės, sūrio, grietinėlės, česnako, žolelių, krekerių. Atminkite, kad sriubos skonis priklauso nuo teisingo ingredientų pasirinkimo.