Obuoliai yra vienas iš labiausiai paplitusių vaisių Žemėje. Vargu ar yra žmogus, neišbandęs šio vaisiaus. Jo vartojimas neabejoja, tačiau dažnai vartojant kyla klausimas: kuriuos vaisius pasirinkti - raudonus ar žalius. Žemiau yra abiejų veislių savybių aprašymas, taip pat kaip jos skiriasi viena nuo kitos.
Obuolių cheminė sudėtis
Obuoliai, ypač švieži, yra rekomenduojami beveik kiekvienam metų laiku. Ilgalaikio laikymo metu vaisiaus cheminė sudėtis (vitaminai, mikro ir makroelementai, organinės, nesočiosios riebalų rūgštys, ląsteliena) nesikeičia.Tiek žalia, tiek raudona veislės yra naudingos savo chemine sudėtimi. Visose jose gausu daug organinių rūgščių (obuolių, citrinų, skruzdžių), jose taip pat yra daug vitaminų: A, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, C. Vitaminas C prisotina juos „rūgštingumu“.
Svarbu! Kuo rūgštesnis obuolys, tuo mažiau kalorijų jis turi.
Obuoliai taip pat yra prisotinti mikro ir makro elementais (duomenys apskaičiuojami 100 g produkto):
- geležis - 2,2 mg;
- kalis - 278,0 mg;
- kalcis - 15,0 mg;
- siera - 5,0 mg;
- natris - 26,0 mg;
- magnis - 9,0 mg;
- varis - 110,0 mcg;
- molibdenas - 6,0 mcg;
- cinkas - 150 mcg;
- jodas - 2,0 mcg;
- fluoras - 8,0 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1116/image_DCB1u23ew8asap1xbli.jpg)
Žaliosios veislės: | Raudonos veislės: |
|
|
„Apple“ savybės
Atidžiau apsvarstykite šio vaisiaus naudingąsias savybes, taip pat išsiaiškinkite priežastis, kodėl neturėtumėte jų vartoti.
Ar žinai Didžiausio obuolio, užauginto 2005 m. Japono Chisato Iwasaki, svoris sudarė 1,85 kg.
Nauda
Obuoliai ne veltui vadinami „vitaminų sveikatos vaisiais“. Jis naudojamas įvairių ligų prevencijai ir gydymui.
- Taigi, apsvarstykime, kokią naudą šis kvapnus vaisius suteikia kūnui:
- Sveikos kraujagyslės. Augalinių skaidulų dėka riebalų perteklius iš organizmo pašalinamas greičiau, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Kraujagyslių sienelės sustiprėja, tampa elastingesnės.
- Geras virškinimas. Neaktyvus gyvenimo būdas, stresinės sąlygos, netinkama mityba, vaistų vartojimas neigiamai veikia virškinimo sistemą. Pluoštas, kurio yra pakankamai obuoliuose, užtikrins reguliarią žarnyno veiklą. Rekomenduojama valgyti sergant ūminiu, lėtiniu kolitu, dizenterija, dažnu vidurių užkietėjimu, bet nevalgius.
- Minkštas diuretikas. Vaisiai naudingi atjunkymui nėštumo metu, pūliniams, gelta.
- Pasninko dienos. Dietologai šiuos vaisius rekomenduoja numesti svorio, sergant širdies ir kraujagyslių, inkstų ligomis, nutukimu, hipertenzija.
- Natūralus antioksidantas. Jis gerina medžiagų apykaitą, turi priešvėžinių ir senėjimo savybių. Jis turi profilaktinį poveikį virusinių ir peršalimo ligų atvejais, taip pat imunostimuliuojantį, tonizuojantį, stiprinantį poveikį.
- Normalizuoja hemoglobino kiekį kraujyje. Dėl pakankamo geležies kiekio šie vaisiai yra būtini anemijai, siekiant padidinti hemoglobino kiekį.
- Podagros ir reumato prevencija. Vaisiuose yra obuolių rūgšties, kuri neutralizuoja pieno rūgštį, o ląsteliena padeda inkstams pašalinti jo perteklių.
- Palaikyti cukraus kiekį kraujyje. Dėl obuolių, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių, rekomenduojama vartoti dietą, kad kraujyje būtų stabilus gliukozės kiekis. Rekomenduojama diabetu sergantiems žmonėms.
- Šviežios sultys naudingos sergant bronchitu, ateroskleroze, lėtiniu poliartritu, neuralgija.
Žala
- Nepaisant neabejotinos obuolių naudos, jų vartojimui yra keletas kontraindikacijų:
- nereikėtų piktnaudžiauti obuolių dietomis, nes jų pasekmės gali būti kolitas, gastritas, pepsinės opos paūmėjimas, uždegiminiai procesai tulžies pūslėje;
- obuolių sultys dažnai nerekomenduojamos: veikiant rūgštims padidėja dantų emalio pažeidimo rizika, dėl to atsiranda padidėjęs jautrumas, dantys pradeda nykti;
- turite apriboti obuolių vartojimą, jei jūsų kūnas yra jautrus mielių infekcijoms, tokioms kaip pienligė;
- didelis fruktozės kiekis yra nesaugus žmonėms, kurių padidėjęs insulino kiekis;
- vaisiai, apdoroti chemikalais ilgalaikiam saugojimui, gali būti kenksmingi.
Kurie obuoliai yra sveikesni žmogui: raudoni ar žali
Angliavandeniai, iš kurių susidaro raudonasis obuolys, nedaro įtakos jo maistinėms savybėms. Raudoni vaisiai yra saldūs, traškūs, subtilaus skonio ir malonaus aromato. Tiems, kuriems padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, jie yra idealūs.
Ar žinai Bet kurios rūšies obuoliai yra 80% vandens ir 20% oro, todėl jie puikiai drėkina žmogaus organizmą ir nenuleidžia vandens.
Žalios spalvos vaisiai yra sultingi, kieti, su nestipria rūgštimi. Šiose veislėse angliavandenių lygis yra mažesnis, o fitonutrientų koncentracija yra aukšta, todėl jie yra mažiau kaloringi ir naudingesni. Pakankamas geležies ir cukraus kiekis užtikrina jų pranašumą prieš raudonąsias veisles.Be to, į žaliojo obuolio sudėtį neįeina pigmentas, atsakingas už raudoną spalvą, todėl vienas iš žaliųjų vaisių pranašumų yra hipoalergiškumas, ypač vaikams.Glikemijos indeksas yra mažesnis, palyginti su raudonaisiais. Tai reiškia, kad diabetikams patartina vartoti žalius obuolius. Taigi galime daryti išvadą, kad žali obuoliai yra sveikesni nei raudoni.
Geriausios ir naudingiausios obelų veislės
Priklausomai nuo vaisinio sezono, obelis galima suskirstyti į 3 grupes: vasarą, rudenį ir žiemą. Žemiau pateikiamos kai kurių obelų veislių, turinčių geriausias savybes, aprašymas.
Svarbu! Rinkdamiesi obuolius, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Sveikas egzempliorius turėtų būti kietas, be įdubimų, tamsių dėmių ir puvimo pėdsakų.
Vasara
Viena geriausių vasaros veislių yra šie:
- Romoje 1. Veisiama Rumunijoje. Subręsta liepos antroje pusėje. Visiškai atsparus šašams. Medis yra vidutinio dydžio, žiemos kietumas yra vidutinis. Patartina auginti pietiniuose regionuose. Vaisiai penktaisiais metais po pasodinimo. Žalsvos spalvos vaisiai su rausvai dryžuotu skaistalu. Minkštimas yra sultingas, trupinis, skonis geras. Vieno vaisiaus svoris yra 130–140 g.
- Oryolio pradininkas. Veisiama Rusijoje. Medžiai yra vidutinio dydžio, žiemos atsparūs. Obuoliai yra plokšti apvalūs, labai elegantiški. Maždaug 2 savaitės iki nokimo vaisiai, kuriuos gerai apšviečia saulė, tampa rausvi. Brandinti rugpjūtį, skonis yra didelis. Padidėja produktyvumas. Vieno vaisiaus svoris yra 120–140 g.
Ruduo
Geriausios rudens veislės yra šios:
- Prima. Kilęs iš JAV. Medžiai yra energingi, gali pasėlius auginti jau trečiaisiais augimo metais. Atsparus miltligei ir šašai. Vidutinis žiemos atsparumas. Vaisiai yra geltoni su raudonu skaistalais ant didesnio vaisiaus paviršiaus. Brandinimas įvyksta rugpjūčio pabaigoje. Vaisiai turi gerą skonį. Vieno obuolio svoris yra 150–180 g.
- Priam. Medžiai yra vidutinio dydžio, su vidutiniškai sustorėjusia karūna. Veislė žiemojanti, turi gerą imunitetą. Vaisiai trečiais metais. Vaisiai sveria 100–120 g, pailgi kūgio formos, gelsvai žali, su obuoliu šiek tiek nuplikę. Jie turi gerą skonį. Brandinti rugsėjo pirmoje pusėje, laikyti vėsioje vietoje iki 5 mėnesių.
Žiemą
Viena geriausių žiemos veislių yra:
- Glosteris. Vokiška vėlyvo žiemos nokinimo įvairovė. Vaisiai yra stambūs, vidutiniškai sveria 160 g. Jie įgauna kūgio formą, šviesiai geltoną, su labai ryškiu aviečių raudonumo atspalviu. Jie turi gerą skonį, laikomi iki 4-5 mėnesių. Produktyvumas gana didelis, žiemos kietumas vidutinis. Didelis atsparumas miltligei ir šašai.
- Jonatanas Medžiai su ažūrine karūna. Vidutinio dydžio vaisiai, kurių svoris siekia 110 g. Didelio derliaus vaisiai yra mažesni. Vaisiai turi saldų skonį, turi rūgštingumą ir riešutų aromatą. Medis vaismedis auga jau ketvirtaisiais metais po pasodinimo. Ši įvairovė nerekomenduojama alergiškiems žmonėms.
Ištyrę obuolių cheminę sudėtį ir jų savybes, nustatėme, kokie yra skirtumai tarp žaliųjų ir raudonųjų vaisių. Kaip paaiškėjo, žali vaisiai yra naudingesni nei raudoni, tačiau bet kokiu atveju, pasirinkimas yra jūsų.