Makaronai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų pasaulyje. Jo paruošimo variantų yra daug: su jūros gėrybėmis, daržovėmis, mėsa arba tik su sūriu. Norėdami virti makaronus namuose, jums nereikia būti puikiu virėju, tiesiog rinkitės kokybiškus produktus ir šiek tiek įkvėpkite.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pasirinkite šviežius grybus pagal pagrindinius rodiklius:
- spalva - balta paprastuose pievagrybiuose arba ruda, jei karališka;
- be dėmių;
- ant kojos nesugadinta plėvelė, jungianti su skrybėle;
- vaisių struktūra yra elastinga ir malonaus grybo aromato.
Ar žinai Italijoje makaronai laikomi baigtais, šiek tiek neiškeptais - „al dente“, reiškiančiu „ant danties“.
Grybų paruošimas yra paprastas, juos reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti atvėsusį kojų kraštą. Makaronus reikėtų rinktis atsižvelgiant į sudėtį: kuo mažiau ingredientų, tuo geriau. Paimkite iš kietųjų kviečių. Jei norite spalvotų makaronų, įsitikinkite, kad dažai yra natūralūs, pavyzdžiui, špinatai, burokėliai, morkos.
Virkite makaronus su pievagrybiais ir kumpiu
Čia pateikiami įprasti makaronų receptai su pievagrybiais ir kumpiu. Naudodamiesi jais lengvai pagaminsite tokį skanų patiekalą kaip ir virėjas. Verta rinktis šviežius ir aukštos kokybės produktus, ir jūs gausite skanų patiekalą.
Makaronai su pievagrybiais ir kumpiu grietinėlės padaže
430 minučių
virti grybai
200 g
Maistinė vertė 100 g:
Smulkiai supjaustykite svogūną, įpilkite 2-3 šaukštus į įkaitintą keptuvę. l augalinis aliejus ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
Į svogūną įpilkite virtų grybų, gali būti šviežių pievagrybių ir prieskonių. Troškinkite, kol visas skystis išgaruos.
Kumpį supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į grybus. Supilkite 150 ml grietinėlės. Troškinkite po dangčiu 5 minutes.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
Į lėkštę supilkite 250 ml grietinėlės, užvirkite. Įpilkite sūrio, druskos ir prieskonių. Virkite, kol sutirštės.
Virkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės, pasūdytame vandenyje.
Virtus makaronus sumaišykite su grybais ir kumpiu, gerai išmaišykite ir pagardinkite padažu. Dar kartą išmaišykite. Patiekite karštus makaronus, pagardintus smulkiai supjaustytais žalumynais ir vyšniniais pomidorais.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Kietųjų kviečių tešloje yra nesočiųjų riebalai. Jis lengvai suskaidomas ir naudingas odai, todėl tampa lygus ir elastingas.
Kumpio ir grybų fettuccine
130 minučių
grietinėlė 30% riebalų
50 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Įpilkite fettuccine į pasūdytą verdantį vandenį.
- Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite mažais griežinėliais. Grybus siųskite į pašildytą keptuvę su alyvuogių aliejumi.
- Kumpį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į grybus. Kepkite 3–5 minutes. prieš pasirodant sultims iš grybų.
- Porai supjaustyti iki 0,5 cm storio apskritimais ir sudėti į paruoštus grybus bei kumpį, svogūną geriau padalyti į atskirus žiedus. Kepkite visus ingredientus keptuvėje dar 1-2 minutes.
- Į troškintuvą supilkite grietinėlę ir suberkite 2 riekeles sviesto, maišykite, kol sviestas ištirps.
- Į kremą įpilkite mažų tarkuoto parmezano porcijų ir gerai išmaišykite 30–40 sekundžių. prieš sutirštėjimą.
- Į keptuvę su grybais ir kumpiu sudėkite virtus makaronus, druską, pipirus ir išmaišykite. Pristatykite grietinėlės sūrio padažą. Viską sumaišykite ir užvirkite.
- Patiekite karštą, galima papuošti salotomis ir žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Šiandien pasaulyje yra daugiau nei 600 įvairių formų makaronų.
Spagečiai su kumpiu ir pievagrybiais
420 minučių
grietinėlė 20% riebalų
100 ml
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Itališkos žolelės, druska, pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Nuplautus ir džiovintus grybus supjaustykite skiltelėmis. Kepti daržovių ir sviesto mišinyje. Per 2-3 minutes pipirai ir druska. Nuo to laiko, kai grybai suteikia sulčių, pakepkite dar 5 minutes.
Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Siųsti kepti prie grybų.
Po 5 minučių supilkite grietinėlę į grybus ir kumpį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
Įmeskite spagečius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 4 minutes. nuo virimo momento. Nupilkite vandenį iš spagečių.
Į keptuvę su kumpiu ir grybais suberkite į didelius gabalėlius supjaustytą mocarelą ir maišykite 2–3 minutes. kol sūris visiškai ištirps.
Spagečius sumaišykite su sūrio ir grybų mišiniu ir išmaišykite.
Patiekite gatavą patiekalą karštą. Papuoškite tarkuotu kietu sūriu ir itališkomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Plaudami grybus negalite jų mirkyti, jie sugeria vandenį ir praranda skonį.
Makaronams galite naudoti įvairius makaronus, pavyzdžiui, fettuccine, spagečius ar makaronus. Norėdami pamaloninti save ir savo artimuosius itališka virtuve, jums reikia šiek tiek laiko ir noro, nes visi receptai yra labai paprasti, o jų ingredientų galite rasti bet kurioje parduotuvėje. Jei norite šiek tiek paįvairinti savo racioną, šie receptai jums tobulai tinka.