Pasak legendos, šias salotas išrado prancūzų virėjai, dirbę legendinio Nicos kurortinio miesto, esančio Cote d'Azur, restoranuose. Ir lygiagrečiai - apaugę papildymais, variacijomis ir ekspromtu.
Nicoje gimusios Nicicoise salotos greitai užkariavo gardumynų širdis visame pasaulyje.
Klasikiniame „nisuise“ recepte nėra bulvių, šparagų pupelių, virtų daržovių ir tuno - ingredientų rinkinys apsiriboja šviežiomis daržovėmis, ančiuviais, virtais kiaušiniais ir alyvuogių aliejumi. Bet kodėl gi ne eksperimentuoti, pradedant nuo pagrindinio „nisuise“ recepto, o ne paruošti originalų ir fantastiškai skanų patiekalą?
Ypač aktualūs yra nauji receptai Naujųjų metų atostogų išvakarėse. Taigi verčiau pasilik sau naujų salotų paruošimo technologiją ir laikyk viską, ko reikia šventinei vakarienei.
Jums reikės:
- 200 g konservuoto tuno;
- 2 striukės virtų bulvių;
- 2 kietai virti vištienos kiaušiniai;
- 1 raudonas svogūnas;
- 100 g vyšninių pomidorų;
- 50 g juodųjų alyvuogių arba žaliųjų alyvuogių (kaip jums patinka);
- 100 g šparagų pupelių (šviežių arba šaldytų);
- 80 g salotų (ledkalnių, salotų, ramen ir kt.);
- 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys;
- 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Alyvuogės, bulvės ir tunas klasikinių salotų receptą padarė dar ryškesnį ir skanesnį!
Išvirtus kiaušinius supjaustome išilgai į 4 dalis, bulves supjaustome kubeliais, svogūnus į plonus pusžiedžius ir vyšnias perpjauname per pusę. Pupeles reikia maždaug minutę palaikyti verdančiame vandenyje, o po to įmesti į kiaurasamtį, kad stiklas taptų skystas.
Mes sumaišome alyvuogių aliejų su citrinos sultimis, sudedame garstyčias ir išlyginame mišinį šakute ar šluotele.Padokite salotas ar salotų mišinį ant patiekimo patiekalo, sudėkite į gabalus supjaustytą tuną, taip pat pusę pomidorų, svogūno pusę žiedų, kiaušinių ketvirčius ir supjaustytos bulvės. Viršutinis sluoksnis yra šparagų pupelės ir alyvuogės.
Į salotų padažą taip pat dedama balzamiko arba vyno acto.
Padėję patiekalą su salotomis ant šventinio stalo, nedelsdami sumaišykite jį prieš svečius, pagardinkite citrinos garstyčių padažu ir, jei reikia, druska bei pipirais.
Nepaprastas apetitas!