Pankreatitas reiškia ligą, kurią lydi įvairaus sunkumo skausmai kairiajame hipochondriume po valgio. Tai kasos uždegimas, atsirandantis dėl kepenų ir tulžies pūslės ligų, netinkamos mitybos ar piktnaudžiavimo alkoholiu.
Gali grikiai sirgti pankreatitu
Be gydymo vaistais, pasveikimo pagrindas yra dieta. Maistas turėtų būti šviežias, nesūdytas, neriebus, aštrus, nekeptas. Grikiai bus labai naudingi maiste. Dietos tikslas yra iškrauti sergantį organą ir padėti jam atsigauti.
Paūmėjimo laikotarpiu turėtumėte kurį laiką atsisakyti valgyti. Tolesnis paciento maitinimas turėtų būti atliekamas mažomis porcijomis, ne rečiau kaip 5 kartus per dieną. Kas yra skirtingose ligos stadijose, kaip virti, koks grikių vaidmuo dietinėje mityboje, mes apsvarstysime išsamiau.
Ar žinai Skrudintos grikių kruopos plieno nuo Chruščiovo laikų. Ši gamybos patirtis buvo pasiskolinta iš amerikiečių.
Su paūmėjimu
Uždegusi kasa gamina žymiai mažiau fermentų, kurie padeda organizmui skaidyti maistą. Atsiranda fermento trūkumas. Tai pasireiškia rėmuo, pykinimu, vėmimu, vidurių pūtimu, viduriavimu. Šios būklės priežastis yra riebaus maisto ir alkoholio vartojimas. Dieta šiuo laikotarpiu yra labai svarbi. Po dviejų dienų badavimo būtina palaipsniui įpilti smulkių, susmulkintų, virtų ar garuose patiekiamų maisto produktų porcijų.
Norėdami kompensuoti organizmą baltymais, kurių šiuo laikotarpiu nerekomenduojama vartoti, grikius reikia įtraukti į racioną. Indai turi būti skysti, be druskos ir prieskonių. Saikingas grikių vartojimas ligos metu padės susidoroti su uždegiminiu procesu ir prisidės prie atsigavimo. Sriuba ir klampi grikių košė yra dietos pagrindas.
Ar žinai Birželio 26 d. Rytų slavai vadina Akilinos grikių dieną. Šventasis laikomas grikių kultūros globėju.
Remisijos metu
Dietologai pataria sumažinti angliavandenių vartojimą remisijos metu. Maistas gali būti pjaustytas, bet nesmulkintas. Taip pat turėtų būti mažos porcijos 5-6 kartus per dieną. Šiuo laikotarpiu patiekalų, kuriuose yra grikių, vartojimas neturi kontraindikacijų. Priešingai, grikius organizmas greitai pasisavina, neperkraudamas liaukos. Didelis vitamino A kiekis padeda atkurti kūną.
Grikių pluoštas pašalina toksinus ir atliekas iš organizmo. Šio produkto energetinė vertė yra gana aukšta, nes jame yra daugiau amino rūgščių ir baltymų nei kituose grūduose. Grikiai geba stiprinti imuninę sistemą, pagerinti kraujo sudėtį ir normalizuoti cholesterolio kiekį.
Sergant lėtiniu pankreatitu
Dieta sergant lėtiniu pankreatitu yra gydymo pagrindas. Pacientas neturėtų valgyti riebios mėsos, nors suvartojamų baltymų kiekis padidėja iki 130 g per dieną. Indai turėtų būti daugiausia garuojami. Galima troškinti ir kepti, bet retai. Grikiai su kefyru padės susidoroti su skausmu ir išvalys toksinų ir toksinų kūną.
Kefyras turi būti vartojamas neriebus, šviežias, ne daugiau kaip 50 ml vienam receptui. Bus naudinga grikių sriuba ir košė. Į javų sudėtį įeina flavonoidai. Jie turi antibakterinį, priešuždegiminį poveikį. Gydytojai šiuo laikotarpiu rekomenduoja grikius, nes jie apgaubia sudirgintas gleivines ir sumažina skausmą.
Grikių nauda
Grikiai yra sveikas maistingas produktas, gaunamas iš grikių sėklų. Jame yra baltymų, riebalų rūgščių, mineralų, vitaminų A, B, E, PP.
Grikiai gali būti įvairių rūšių:
- balta - natūraliai baltai žalio atspalvio sėklos;
- šviesiai ruda - keptos sėklos;
- greitas virimasAš garuose rudu grūdu.
Tai priklauso sudėtiniams angliavandeniams ir yra viena pagrindinių dietinių grūdų. Jo kalorijų kiekis yra 312 kcal 100 g produkto. Baltymų jame yra 4 kartus daugiau nei riebalų. Produktas taip pat garsėja savo antioksidacinėmis savybėmis, nes jame yra fenolio junginių.
Svarbu! Skrudintų grikių tinkamumo laikas yra 1 metai. Balta nesmulkintų grikių kruopos konservuojamos 2 metus.
Naudingiausias yra balti grikiai. Tai yra dietinis produktas, naudojamas grūdams, sriuboms ir kitiems patiekalams gaminti. Jo vartojimas maiste atkurs kasos funkciją, padės išeiti iš ūminės stadijos, pagerins virškinimo procesą, papildys organizmą vitaminais ir naudingais elementais.
Kruopų šerdyje yra daugiau maistinių medžiagų, nei susmulkintų. Tačiau pacientui, kurio virškinimo traktas yra svarbus, virškinimo procesas neturi papildomo mechaninio poveikio gleivinėms. Todėl prodelis valgo dažniau, paūmėjus ligai.
Žala ir kontraindikacijos
Per pirmąsias dvi pankreatito ir virškinimo trakto ligų paūmėjimo dienas draudžiama vartoti bet kokį maistą, ypač grikius. Taip pat negalima persivalgyti šio grūdo. Kartais šis naudingas produktas gali sukelti alergiją. Naudojant grikius, būtina stebėti savo kūno būklę žmonėms, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas. Produkto sudėtyje yra vitamino P, kuris padidina jo klampumą. Kuo naudingi grikiai nebūtų, dietologai nepataria valgyti tik jo ilgą laiką. Mityba turėtų būti įvairi, tada organizmas gaus visus reikiamus vitaminus ir mineralus.
Kaip virti grikius sergant pankreatitu
Žmonės, turintys anomalijų kasoje, turi griežtai stebėti savo mitybą. Reikėtų valgyti virtas daržoves, virtą liesą mėsą, žuvį, sriubas ir grikių kruopas. Maitinimas turėtų būti dažnas, mažomis porcijomis. Pagal draudimą kepta riebi mėsa, grybai, gausūs mėsos sultiniai, kopūstai, soros, šviežias pienas, kviečių kruopos, ankštiniai, saldumynai. Kad grikiai neprarastų savo naudingų savybių, patiekalai iš jo turėtų būti tinkamai paruošti.
Verta laikytis šių taisyklių:
- būtinai nuplaukite javus;
- Norėdami košės, naudokite nerūdijančią keptuvę su storu dugnu;
- jei košė dažnai nėra maišoma su šaukštu, tada ji pasirodys puri;
- druskos patiekalai iš grikių turėtų būti virimo pradžioje;
- virti grikius reikia ant silpnos ugnies maždaug 25 minutes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Žalioji grikių sriuba
Norėdami paruošti grietinėlės sriubą, turite:
- 200 g daigintų grikių grūdų;
- 2 maži agurkai;
- 1 avokado;
- 100 g nuluptų saulėgrąžų sėklų;
- druskos, baziliko pagal skonį;
- pušies riešutai, sausi pomidorai, krapai.
Norėdami sudygti baltiesiems grikiams, juos reikia nuplauti ir palikti per naktį kambario temperatūroje nedideliame kiekyje vandens. Ryte ir vakare procedūrą reikia pakartoti. Dygimas turėtų įvykti per 2–3 dienas. Jei daigų ilgis siekia 1–2 mm - grūdai yra paruošti sriubai gaminti.
Nuluptos saulėgrąžų sėklos turi būti mirkomos 20 minučių. Nulupkite avokadą ir pašalinkite akmenį. Sumaišykite visus ingredientus plaktuvu iki vientisos masės. Papuošimui naudokite pušies riešutus, sausus pomidorus ar žalius krapus.
Grikių sriuba
Grikių sriubai gaminti reikalingi ingredientai:
- 250–350 g liesos mėsos;
- 100 g grikių;
- 3 bulvės;
- 1 morka;
- pusė mažo svogūno;
- druska pagal skonį
- lauro lapas.
Mėsa turi būti supjaustyta mažais gabalėliais, nuplaunama, užpilama vandeniu ir virinama maždaug valandą. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, bulves supjaustykite kubeliais. Į sultinį supilkite pjaustytas daržoves, nuplautus grikius. Virkite, kol suminkštės. Pabaigoje sriuba sūdoma, pridedami prieskoniai ir smulkiai supjaustyti žalumynai.
Svarbu! Priklausomai nuo ligos stadijos, sureguliuokite druskos ir prieskonių kiekį. Paūmėjus, reikėtų atsisakyti bet kokių prieskonių, o esant remisijai ir lėtiniam pankreatitui, jo galite pridėti labai mažai.
Klampi košė
Norėdami paruošti klampią košę, turite pasirinkti tinkamus grūdus. Geriausiai tinka pjūvis. Iš nesmulkintų grūdų grūdų reikėtų išvirti birią košę. Pienas gali pridėti klampumą prie patiekalo. Bet pacientams, sergantiems pankreatitu, pirmenybė turėtų būti teikiama košei ant vandens.
Svarbiausi ingredientai:
- 1 puodelio grikių;
- 2 stiklinės vandens;
- druska pagal skonį.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Prieš dedant virti grikius, būtina juos nuplauti. Tada užpilkite norima proporcija vandens, nedideliais kiekiais įpilkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies, kol virti. Retais atvejais galite pridėti sviesto, tačiau labai mažais kiekiais ir gavę gydančio gydytojo leidimą.
Košė su daržovėmis ir mėsa
Norėdami patiekti įvairius patiekalus, galite virti grikių košę su daržovėmis ir mėsa.
Jums reikės:
- 1 puodelio grikių;
- 2 puodeliai verdančio vandens;
- 200–250 g liesos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 50 g pomidorų padažo arba sulčių;
- druska pagal skonį;
- lauro lapas.
Mėsa turi būti supjaustoma mažais kubeliais ir lengvai kepama nelipnioje keptuvėje. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir suberkite į mėsą. Viską atidenkite, kol pusiau virti ant silpnos ugnies. Įpilkite pomidorų padažo, truputį druskos ir išmaišykite. Kol daržovės troškinamos, grūdai turi būti nuplauti. Kitas įdėkite į katilą kartu su mėsa ir daržovėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies maždaug pusvalandį.Gerti galima daržovių sudėtį. Cukinijos ir paprikos taip pat tinka.
Ar žinai Nacionalinė Japonijos virtuvė neapsieina be grikių. Jie gamina makaronus, vadinamus soba.
Daržovių salotos
Salotas daržoves reikia išvirti arba kepti orkaitėje. Nereikėtų jų pagardinti karštais prieskoniais. Nerekomenduojama vartoti česnako, krienų, garstyčių, citrinos sulčių ir acto. Degalų papildymas gali tarnauti kaip alyvuogių aliejus, jogurtas, neriebi grietinė.
Su pankreatitu salotos gali būti vartojamos kaip pagrindinis patiekalas ir kaip priedas prie šalutinio patiekalo.Patiekale neturėtų būti naudojamos tokios šviežios daržovės: rūgštynės, špinatai, svogūnai, ridikėliai, rabarbarai, ridikėliai, paprika. Su pankreatitu salotos įtraukiamos į dietą nuolatinės remisijos stadijoje.
Grikiai ir kefyras
Grikiai su kefyru yra dietinis patiekalas ir turi teigiamų atsiliepimų iš gydytojų ir pacientų, sergančių pankreatitu. Jie gali būti įvedami į maistą 5-ą dieną po paūmėjimo. Nedelsdami paruoškite klampią košę ant vandens virinto ar košės pavidalo. Druska, cukrus ir sviestas neturėtų būti dedami. Remisijos metu košę galima sutrinti su trupučiu druskos ir sviesto. Kefyras supilamas į paruoštas kruopas arba sunaudojamas, nuplaunamas.
Grikiai yra sveikas dietinis produktas. Jis vartojamas gydant pankreatitą ir kitas virškinimo trakto ligas. Grikių dieta su kefyru naudinga ne tik sergantiems, bet ir sveikiems žmonėms. Tai valo kūną, iškrauna virškinimo organus ir leidžia atsikratyti papildomų svarų.