Miške nuskintos grybažuvės. Jis gavo savo vardą dėl ryškios oranžinės spalvos, kuri atrodo kaip lapės kailio atspalvis. Miško paklotėse jį galima rasti mažomis grupėmis. Ypač daug grybų pasirodo lietaus sezonu. Žydinukų bruožas yra tas, kad, skirtingai nuo kitų rūšių, transportavimo metu jie nesulaužomi.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybus galima nusipirkti turguje arba derliaus nuimti miške. Prieš gamindami maistą, jie turi būti nuvalyti nuo dulkių, smėlio, nukritusių lapų ir kitų pakratų. Norėdami tai padaryti, jie panardinami 30 minučių. į švarų vandenį. Jei reikia, galite nupjauti tas dalis, kurios nėra skalbiamos. Šviežias bandeles leidžiama išvirinti vėliau, norint jas kepti ar troškinti. Didžiausius grybus galima supjaustyti į dvi dalis.
Ar žinai Šios rūšies grybų beveik niekada nepaliečia kenkėjai - kirminai, vabalai ir šliužai.
Kreminiai voveraičių receptai
Norėdami virti keptas voveraites su grietinėle, turite griežtai laikytis receptųe) iš anksto nuplauti ir, jei reikia, supjaustyti didelius grybus, supjaustyti į 2-3 dalis. Maži egzemplioriai gali būti palikti sveiki.
Žiemai voveraites galima paruošti džiovinant. Jei jie sušalę, atitirpę jie bus kartūs.
Jei yra menkiausia apsinuodijimo baimė, 5 minutes virkite žalumynus pasūdytame vandenyje. Recepte reikalaujama, kad virėjas paruoštų išskirtinai šviežią produktą: sviestą, grietinėlės žalumynus.
100 g grybų yra:
- baltymai - 1,5 g;
- riebalai - 1 g;
- angliavandeniai - 1 g.
Energinė vertė yra 19 kcal.
Kepta voveraitės su grietinėle
Po kepimo grybai sumažėja du kartus, o kartais net tris kartus.
3-430 minučių
sviesto ar alyvuogių aliejaus
30 g
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplauti krapai smulkiai supjaustyti. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas į didelius kubelius.
- Ant vidutinės ugnies kepama šalta keptuvė. Įkaitinę įpilkite sviesto, kad jis visiškai ištirptų. Pasiekus skystą konsistenciją, čia pridedamas ir paruoštas augalinis aliejus. Šiame mišinyje reikia pakepinti susmulkintą svogūną: jis turėtų įgyti auksinį atspalvį.
- Į tą pačią keptuvę dedami grybai, nuplauti ir paruošti virimo procesui. Reikėtų padidinti ugnį ant viryklės. Kai tik voveraitės pradėjo leisti vandenį, turėtumėte palaukti, kol jos visiškai išgaruos. Po to ugnis sumažinama. Šiuo virimo laikotarpiu pridedama druskos ir maltų pipirų.
- Po poros minučių galite supilti grietinėlę. Kad jie nesusiglamžytų ir nesudegtų, būsimasis patiekalas nuolat maišomas. Nebūtina užvirti. Prieš verdant, tiesiog įpilkite susmulkintų krapų ir išjunkite ugnį.
- Išjungus viryklę, keptuvę su grybais prieš patiekiant leidžiama uždaryti dangčiu.
Jei norite gauti tirštesnį grietinėlės padažą, pilant juos į keptuvę, įpilkite šaukštą paprastų miltų. Tuo pačiu metu jis yra išsibarstęs po visą paviršių, tolygiai ir nuolat maišant indą. Alternatyva - pabarstyti krapus ant paruošto patiekalo lėkštėse.Grietinėlės troškintos voveraitės
3-435 minutes
svogūnai
1 vnt vidutinio dydžio
sviestas
2 šaukštai. šaukštai
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite voveraites nuo kraiko. Per 10 minučių nusausinti. Stambūs grybai supjaustomi per pusę, o maži paliekami sveiki.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą, kol jis visiškai ištirps. Į jį sudėkite svogūnus, praeikite, kol bus gautas būdingas auksinis atspalvis.
- Į keptus svogūnus įpilkite anksčiau paruoštų grybų. Įmaišykite druską maišant. Tuo metu, kai voveraitės pradeda leisti vandenį, padidinkite ugnį. Virti indą ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip 25 minutes. Tokiu atveju mišinį periodiškai maišykite.
- Kai vanduo išgaruos, įpilkite grietinėlės. Gaisras ant viryklės sumažinamas iki mažo. Nuolat maišant, patiekalas troškinamas 13-15 minučių. Po to ugnis išjungiama, o grybai lieka keptuvėje, uždengti dangčiu, iki patiekimo. Troškintas grybas su grietinėle, patiekiamas su garnyru.
Norėdami paruošti tokius patiekalus, nereikia žinoti kulinarijos subtilybių. Kai kurie ingredientai, jei pageidaujama, gali būti pakeisti arba pridėti.
Svarbu! Jei po ranka nėra grietinėlės, jas galima pakeisti grietine, tačiau ji greitai užsidega, todėl patiekalą reikia nuolat maišyti.
Be aukščiau išvardintų patiekalo komponentų, naudojami šie produktai: petražolės, kalendra, bazilikas, alyvuogių aliejus, česnakai, raudoni malti pipirai, grietinė. Tik pasirinkdami ingredientus pagal savo skonį, paruošite tobuliausius ir mėgstamiausius patiekalus.
