Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi nuolat stebėti savo mitybą, kuriai keliami griežti reikalavimai. Laimei, šiandien buvo sukurta daugybė patiekalų ir dietų receptų, kuriuose yra maisto produktų, kurie yra ne tik priimtini vartoti sergant diabetu, bet ir labai naudingi. Visų pirma, soros. Iš šio grūdų virta košė, kurioje yra daug maistinių medžiagų, reikalingų normaliam kūno atsigavimui ir funkcionavimui.
Ar galima valgyti sorą sergant 2 tipo diabetu
Soros gali būti valgomos, nesvarbu, kokio tipo diabetas, nes krupas šia liga yra visiškai nekenksmingas. Tačiau jo vartojimo 2 tipo diabetu pranašumas yra tas, kad jis neprisideda prie svorio padidėjimo, ir būtent ši žmonių kategorija yra labiausiai linkusi į nutukimą.
Pagrindinis soros, vartojamos sergant cukriniu diabetu, pranašumas yra tas, kad tai padeda normalizuoti organizmo gaminamą insuliną. Jei terapinio gydymo metu įtrauksite košę į dietą, galite pasiekti nuostabų efektą ir ilgą laiką pamiršti apie ligą.
Ar žinai Gydydami cukrinį diabetą, liaudies gydytojai rekomenduoja sumalti sorą kavos malūnėlyje ir vartoti po 1 valg. šaukštas, nuplaunamas šiltu neriebiu pienu.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Iš visų javų veislių soros užima ypatingą vietą, nes jų cheminėje sudėtyje yra daug naudingų biologiškai aktyvių medžiagų.
Reikšmingiausi yra šie:
vitaminas b6 | jo randama dideliais kiekiais (2 kartus mažiau grikių), jis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl pertekliniai riebalai greitai sudeginami |
aminorūgštys | veikia kaip ląstelių struktūrų ir raumenų skaidulų statybinė medžiaga |
karotinas | stiprina nervų sistemą, mažina riziką užsikrėsti infekcinėmis ligomis |
augaliniai riebalai | organizmas įsisavina vitaminus ir karotiną |
niacinas | būtini angliavandenių ir riebalų apykaitai, mažina cholesterolio kiekį, dalyvauja aprūpinant ląsteles deguonimi |
silicio | padeda formuoti kaulinį audinį, teigiamai veikia širdies darbą, regos organus |
fosforas | būtini kaulams formuoti |
pluošto | naudinga virškinimo sistemai |
magnio | „Rūpi“ širdies ir kraujagyslių darbas |
Soros glikemijos indeksas yra gana žemas, jis yra apie 40 vienetų, todėl produktas nesukelia alkio jausmo. Nepaisant to, kad terminio apdorojimo metu šis rodiklis gali padidėti, vienaip ar kitaip jis neviršys 60 vienetų.
Soros kalorijų kiekis yra 378 kcal. Tuo pačiu metu 100 g javų yra 4,2 g riebalų, 11 g baltymų ir angliavandenių - 73 g, tai rodo produkto maistinę vertę ir jo sugebėjimą prisotinti organizmą energija, o tai ypač reikalinga sergančiam žmogui.
Svarbu! Glitimas neįeina į soros cheminę sudėtį, todėl produktas nesukelia alerginės reakcijos.
Kodėl soros tinka diabetui
Ištyrus soros cheminę sudėtį, galima drąsiai teigti, kad produktas duoda nemažą naudą. Visų pirma, tai susiję su tokių mikro ir makro elementų, kaip kalcis, magnis, cinkas, buvimu, kurie prisideda prie medžiagų apykaitos spartėjimo, dėl to kalorijos greitai sudeginamos.
Sudėtyje esančių sudėtingų angliavandenių, sorų košėje, kiekis ilgą laiką užtikrina alkio nebuvimą, o tai taip pat labai svarbu diabetikams. Be to, soros suteikia kūnui energijos, todėl žmogus jaučiasi linksmesnis ir linksmesnis.
- Taip pat naudingos savybės yra šios:
- padidėjęs imunitetas dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio;
- organizmo gaminamo insulino stimuliavimas;
- sumažėjęs apetitas ir perteklinio kūno svorio praradimas;
- virškinamojo trakto veiklos normalizavimas;
- teigiamai veikia visų organų ir sistemų darbą;
- galimybė išvalyti toksinų, antibiotikų kūną.
Kaip pasirinkti perkant
Ekspertai rekomenduoja įsigyti aukštos kokybės sorų. Tai paaiškinama tuo, kad juose esantys grūdai yra geriau valomi ir maistingesni. Pageidautina, kad tai būtų poliruoti soros, iš kurių lengva paruošti purią, purią košę, kurioje gausu vitaminų ir angliavandenių.
Taip pat parduodamas susmulkintas variantas, tačiau galutinis produktas iš jo bus klampus, nors ir beveik to paties skonio. Rinkitės produktus permatomoje pakuotėje - taip galėsite įvertinti išvaizdą, spalvą. Nustatykite, ar nėra priemaišų. Krupas gali turėti atspalvius nuo smėlio iki ryškiai geltonos.
Anot virėjų, iš sočiųjų spalvų soros gaunama skaniausia košė.
Kaip laikyti
Grūdų geriau nepirkti dideliais kiekiais. Jame yra riebalai, kurie geba greitai oksiduotis, todėl soros įgauna šiek tiek kartumo. Kai tik išpakuosite pakuotę, supilkite gaminį į keramikos arba stiklinį indą. Jis turi būti visiškai sausas ir sandariai uždarytas. Grūdus laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Tokiomis sąlygomis produktas nepraras savo skonio 4 mėnesius.
Svarbu! Jei paruošimo metu soros prarado spalvą, pasidarė blyški, tai reiškia, kad jos galiojimo laikas pasibaigė arba buvo laikomas netinkamomis sąlygomis.
Diabetikams skirtų košių gaminimo taisyklės ir receptai
Diabetu sergantis žmogus vandenyje turėtų paruošti košės košę. Kraštutiniu atveju galite naudoti pieną, bet tik neriebų. Negalite pridėti cukraus, bet jei tikrai norite pasaldinti patiekalą, pasitarę su gydytoju, galite pridėti pakaitalą.
Geriausia košę virti be priedų.
Net 2 šaukštai. l toks produktas, valgomas kasdien, žymiai pagerins kūno būklę. Taip pat į košę kartais dedama moliūgo, kuris yra dietinis produktas, taip pat riešutų ar varškės. Prieš pradėdami virti, turite sutvarkyti ir nuplauti sorą, nes net ir atrodytų švariuose grūdų lukštų fragmentuose dažnai būna.
Nėra priedų
Tai lengviausias maisto gaminimo būdas, kuriam jums reikia soros (200 g), vandens ir žiupsnelio druskos (1/4 šaukštelio). 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms patariama grūdus virti du kartus. Pirmiausia nesmulkinti grūdai pilami šaltu vandeniu. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies ir nukoškite grūdus į pusgaminį.
Tada likęs skystis turi būti nusausintas. Į pusiau išvirtą košę vėl pridedama vandens (500 ml), pasūdoma, uždedama ant ugnies ir nuolat maišant pasiekiama visiška paruošimo būsena. Procesas trunka apie 20 minučių, po kurio keptuvę reikia nuimti nuo ugnies, suvynioti į antklodę - garinti 2 valandas.
Su moliūgu
Moliūgas duos sorų košei malonų skonį ir aromatą. Šis ingredientas padės įvairinti mitybą ir, be to, duos nemažą naudą. Daržovės teigiamai veikia regėjimo aštrumą, žarnyno mikroflorą, stabilizuoja kraujospūdį, gerina kraujo sudėtį ir didina imunitetą. Apskritai šios nuostabios daržovės nauda yra nemaža. Todėl jį galima dėti į košę.
Gaminant maistą jums reikės šių komponentų:
- soros: 100 g;
- neriebus pienas: 2–3 puodeliai;
- fruktozė: 2 šaukštai. l .;
- vanilinas: ¼ šaukštelio;
- sviestas: 30 g;
- druska: ¼ šaukštelio;
- moliūgo: 700 g
Ar žinai Indijos ir Afrikos šalyse soros buvo pradėtos auginti daugiau nei prieš 7 tūkstančius metų.
Virimo košė susideda iš šių etapų:
- Į keptuvę supilkite pieną. Recepte nurodomi 2–3 stiklinės, kad kiekvienas išsirinktų sau tinkamiausią variantą - kuo skystesnė, tuo poringesnė košė pasirodys. Jei jums patinka puri konsistencija, užtenka vos 2 stiklinės pieno.
- Įpilkite paruoštos soros, padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir, maišant, užvirkite.
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į košę. Viryklę nustatykite kuo mažesnį įkaitimo lygį ir virkite, kol turinys visiškai sutirštės. Visą šį laiką košę reikia maišyti, kitaip ji labai greitai sudegs.
- Įpilkite fruktozės, vanilino, aliejaus, druskos. Išmaišykite, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Šiame etape, jei norite, galite pridėti razinų arba supjaustytų džiovintų abrikosų.
- Apvyniokite keptuvę su koše su antklode ir palikite 4-5 valandas. Galite virti košę vakare. Tuomet ryte galėsite skaniai papusryčiauti.
Vaizdo įrašas: skani sorų košė su moliūgu
Galima žala ir kontraindikacijos
Turėdami tokį rimtą negalavimą kaip diabetas, negalite savarankiškai gydytis, nes tai gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Prieš pradėdami vartoti nekenksmingą ir sveiką sorų košę, būtinai pasitarkite su gydytoju. Specialistas, žinodamas, kokias kitas problemas turi pacientas, nuspręs, ar galima leisti naudoti šį gaminį, ar ne.
Patikrinkite
Nerekomenduojama valgyti košės žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Jo vartoti taip pat draudžiama tiems, kuriems padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Priešingu atveju soros gali išprovokuoti deginimo pojūtį žarnyne ir negalavimų paūmėjimą.
Atsargiai reikia elgtis pacientams, kuriems sutrikusi skydliaukės veikla (pvz., Hipotirozė).
Problema ta, kad soros lėtina jodo ir kitų svarbių organizmo komponentų, reikalingų normaliam endokrininės sistemos funkcionavimui, įsisavinimo procesą.
Soros su 2 tipo cukriniu diabetu yra vienas populiariausių ir labai naudingų produktų. Jo pagrindu paruoštuose patiekaluose gausu mineralinių junginių, vitaminų ir aminorūgščių, jie gali būti nepaprastai skanūs ir nepakenkti kulinariniams malonumams, jei teisingai pasirinksite pridedamus ingredientus.