Ukrainos valstybinės statistikos tarnybos duomenimis, ryžių grūdai sudaro 52% viso grūdų suvartojimo nacionalinėje rinkoje.
Grikiai užima antrą vietą pagal suvartojimą: šie pasėliai užima tik 21% viso grūdų tūrio, o trečią ir ketvirtą vietas užima atitinkamai manų kruopos (7%) ir avižiniai dribsniai (6%).
Paradoksalu, tačiau esant tokiam dideliam ryžių populiarumui, jo gamybos apimtys mažėja. Praėjusiais metais buvo nuimta tik 69,2 tūkst. Tonų ryžių, tai yra 1 tona mažiau nei pernai - 70,2 tūkst. T.Ryžių derliaus sumažėjimo priežastys yra neigiama bendrojo derliaus dinamika, žemas produktyvumas, taip pat nedidelis laukų, kurie būtų tinkami auginti šį derlių, skaičius. Visa tai tiesiogiai rodo Ukrainos rinkos priklausomybę nuo importuotų ryžių.
Tuo pat metu, nepaisant sunkios situacijos, ryžių gamyba ir pirkimas iš užsienio Ukrainoje išlieka ankstesnių metų lygio.
Ukrainoje ryžiai dideliais kiekiais buvo pradėti auginti po 1917 m. Primityviose ryžių sistemose, išsiliejusiems Pietiniame Buge, Dniesteryje, Ingulets ir Dnepruose. 1926 m. Korėjiečiai pristatė japoniškas derlingiausias veisles. Drenažo tinklo ir sėjomainos sistemos nebuvimas lėmė tai, kad sėjos vietose dirvožemis buvo druskingas, pelkėtas ir užsikimšęs piktžolėmis. Dėl to labai sumažėjo - iki 9–10 centnerių iš hektaro ryžių derlius. Iki 1960 m. Ukraina nustojo auginti šią kultūrą.
Ryžių auginimo atnaujinimas prasidėjo 1961 m., Pradėjus veikti Krasnoznamensko, Šiaurės Krymo ir „Ingulets“ drėkinimo sistemoms.