Anties mėsa yra skanus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, ančiukai turi savo ypatybes. Prieš valgant svarbu suprasti, kokia yra anties mėsa ir kaip ją tinkamai valgyti.
Anties mėsa
Galima valgyti ir suaugusius paukščius, ir ančiukus - tai taikoma tiek naminėms, tiek laukinėms ančioms. Nepaisant priklausymo tai pačiai rūšiai, tarp jų yra didelis skirtumas. Laukinės paukštienos energinė vertė yra mažesnė ir ji yra standesnė.
Naminių ančių mėsos produktai yra šiek tiek riebesni ir minkštesni, jos skerdena yra palyginti didesnio dydžio.
Ar žinai Antis pirmą kartą buvo prijaukinta Mesopotamijoje daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų.
Abi ančiukų veislės gali duoti naudos ir žalos.
Nauda
- Teigiamos ančių mėsos savybės yra šie veiksniai:
- išvaizdos pagerėjimas ir metabolizmo stabilizavimas dėl anties riebalų įsisavinimo;
- nervų sistemos ir bendrosios būklės stiprinimas;
- teigiamas poveikis vyrų potencijai;
- anemijos pagerėjimas;
- dalyvavimas formuojant ląstelių membranas.
Žala ir kontraindikacijos
- Žalingos ančių savybės:
- didelis cholesterolio kiekis;
- standumas, kuris apsunkina virškinimą.
Anties antis draudžiama:
- nutukimas;
- kepenų ligos;
- virškinimo trakto patologijos;
- iki 3 metų.
Mėsos sudėtis ir kalorijų kiekis
Antį sudaro šie komponentai:
- B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- geležies
- jodas;
- kalio
- kalcio
- kobaltas;
- magnio
- manganas;
- varis
- molibdenas;
- Natris
- selenas;
- siera;
- fosforas;
- fluoras;
- chloras;
- chromas;
- cinko.
Voverės | 13,5 g |
Riebalai | 28,6 g |
Angliavandeniai | 0 g |
Kalorijų kiekis | 308 kcal |
Ar ančių mėsa yra dietinė
Nepaisant reikšmingų naudingų savybių, šios rūšies paukščiai netaikomi dietoms. Pirmiausia tai lemia didelis riebalų kiekis. Vidutinėmis dozėmis, esant normaliai mitybai, šis komponentas duoda tik teigiamą rezultatą, tačiau dietos metu jo vartoti nepageidautina.
Paros norma
Turi būti ribojamas ančiukų, kaip gyvūninių baltymų ir riebalų šaltinio, suvartojimas per parą. Moterims, vyrams ir vaikams per dieną reikalinga suma skirsis. Toliau pateikiami duomenys, kai sudarote dietą, kad išlaikytumėte svorį.
Moterims
Paprastai moteris, atsižvelgiant į pradinį svorį, turėtų suvartoti nuo 45 iki 55 g riebalų per dieną. Taigi, per dieną leidžiama suvartoti nuo 150–190 g ančiukų, jei ribotas riebalų kiekis iš kitų produktų.Kadangi ančiukai turi daug riebalų, nėštumo metu geriau riboti jo naudojimą.
Svarbu! Prieš valgant antis nėštumo metu, geriau išsiaiškinti individualų maistinių medžiagų poreikį ir pasitarti su gydytoju.
Vyrams
Vyrai, norintys išlaikyti tokį patį svorį, turėtų į savo racioną įtraukti 55–65 g riebalų. Atliekant tokius skaičiavimus, didžiausias per dieną suvartojamų ančiukų kiekis turėtų būti nuo 190 g iki 220 g.
Vaikams
Dėl didelio riebalų kiekio vaikams leidžiama valgyti ančiukus, sulaukus 3 metų. Iki šio amžiaus šio produkto negalima duoti. Vyresni nei 3 metų vaikai gali būti įtraukti į racioną kaip naminė ir laukinė antis.
Kaip išsirinkti ir laikyti ančių mėsą
Naudingiausia ančių mėsa turi šias savybes:
- nelipni blizganti, švelniai geltonos spalvos oda;
- mėsos komponentas yra beveik ryškiai raudonos spalvos;
- jaunas amžius, kurį gali nustatyti sausas bukas ir lengvos letenėlės;
- šviesiai atspalvio riebalai.
Svarbu! Draudžiama naudoti mėsą, kurios galiojimo laikas pasibaigęs!
Anties patarimai
Norėdami, kad ančių patiekalas būtų skanus, kepdami turite atsižvelgti į keletą gudrybių.
- Geriausi ančiukai gaunami kepti arba įdaryti. Tuo pačiu metu kaip malta mėsa gali būti naudojami skirtingo skonio spektro produktai - nuo vaisių ir džiovintų vaisių iki riešutų ir grūdų.
- Skerdeną būtinai nuplaukite, o tada gerai išdžiovinkite.
- Apskaičiuojant kepimo laiką orkaitėje, rekomenduojama laikytis šios taisyklės: kiekvienam 1 kg pagrindinio ingrediento reikia pridėti 45 minutes. virimo, ir į bendrą laiką įpilkite 20-25 minučių. už auksinę plutą.
- Pjaustyta paukštiena kepama maždaug 1,5 valandos.
- Temperatūra priklauso nuo ančių dydžio ir minkštumo. Paprastai orkaitėje jis kepamas 180-200 ° C temperatūroje.
Ar žinai Garsiausias šio produkto patiekalas - Pekino antis - nurodo kinų virtuvę ir buvo išrastas 1330 m.
Jei nepamiršite apie didelį riebalų kiekį ir valgysite juos protingai, jūsų dieta bus ne tik skani, bet ir sveika.