Arbūzų sultys yra ne tik malonus gėrimas, galintis numalšinti troškulį, bet ir naudingas sveikatai. Mes mokomės sulčių iš arbūzų sudėties, jų pranašumų ir žalos, kaip jas galima naudoti, kaip pasigaminti ir laikyti.
Sulčių savybės ir sudėtis
Daugiau nei 90% šviežio arbūzo minkštimo yra vanduo. Apie 5,5–10% jo yra lengvai virškinamas cukrus (daugiausia fruktozė). Jame yra B grupės vitaminų (B1, B2, B4, B5, B6, B9), vitamino A ir beta-karotino, askorbo rūgšties ir vitaminų E, K, PP, niacino.
Ar žinai Pietiniuose regionuose sultys iš arbūzo minkštimo virinamos iki medaus būklės. Toks produktas vadinamas Nardeku, o jame yra iki 60% cukraus. Norint paruošti 1 kg ruošinio, sunaudojama iki 17 kg saldžių arbūzų, o ne gramas cukraus.
Tarp mineralinių sudedamųjų dalių daugiausia yra kalio. Taip pat sudėtyje yra kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno, fluoro, cinko. Arbūzų sultyse taip pat yra pektinų ir fitosterolių.
Arbūzų sulčių savybės
Šviežias arbūzas turi naudingų savybių, tačiau jo vartojimui yra apribojimų ir draudimų.
Nauda
- Šio arbūzo gėrimo naudingumas yra toks:
- padeda išvalyti kūną, pašalina toksinus ir toksinus;
- mažai kaloringas ir naudojamas dietose norint numesti kūno svorį;
- Tiekia organizmui lengvai virškinamus cukrus, suteikia gyvybingumo;
- mažina cholesterolio kiekį;
- gerai numalšina troškulį;
- daro teigiamą poveikį šlapimo sistemai:
- pasižymi diuretikų poveikiu, pašalina druskas ir šlapimo rūgštį;
- naudinga sergant mažakraujyste;
- turi priešuždegiminį ir gydomąjį poveikį;
- naudinga karščiuojant, nes veikia kaip karščiavimas;
- pašalina vandens perteklių ir pašalina patinimą;
- pasižymi choleretic savybėmis ir gerina kepenų veiklą;
- sudėtyje yra antioksidantų (įskaitant likopeną), kurie lemia jo onkoprotekcines savybes;
- gerina medžiagų apykaitą;
- gali būti naudojamas kaip kosmetikos produktas odai.
Šviežias arbūzas palyginamas su kitais vaisių gėrimais tuo, kad turi šarminę aplinką ir yra naudingas esant dideliam rūgštingumui, rėmuo ir nedirgina gleivinės.
Galima žala ir kontraindikacijos
Šis saldus moliūgas dažnai yra alergiškas, todėl jį reikia vartoti atsargiai vaikams ir žindančioms moterims. Vaikams iki 2 metų šio produkto neduoda.
Svarbu! Arbūzai yra linkę į stiprų nitratų kaupimąsi ir gali sukelti apsinuodijimą. Dėl to geriau susilaikyti nuo ankstyvų produktų pirkimo ir vengti vaisių, turinčių nitratų perteklių.
Diabetikams prieš vartojant šviežius arbūzus reikia pasitarti su gydytoju, nes produkte yra daug cukraus ir didelis glikemijos indeksas (75).
- Arbūzų sultys turi šias kontraindikacijas:
- judrūs ar fosfatiniai inkstų akmenys;
- pankreatitas
- pilvo pūtimas;
- viduriavimas
- adhezijos žarnyne ir prostatos adenoma;
- individuali netolerancija.
Naudojimo ypatybės
Arbūzų sultys gali būti naudojamos gydyti įvairias sveikatos problemas ir gali užkirsti kelią rimtų negalavimų atsiradimui bei padėti numesti svorio.
Liaudies medicinoje
Tokia paprasta ir skani priemonė naudojama ir liaudies gydymo receptuose. Norėdami atsikratyti negalavimų, naudojamas šviežiai išspaustas produktas. Arbūzas turi turtingą sudėtį, tačiau mažai tikėtina, kad jūsų sveikatai naudos produktas, prisotintas nitratais. Kadangi gydymui sunaudojama daug gėrimo, jo kokybė neturėtų sukelti abejonių, nes prastos kokybės vaisius gali būti apsinuodijęs. Patikimiausias būdas naudoti rankomis išaugintus arbūzus.
Svarbu! Arbūzų sultis galima gerti atskirai nuo kitų maisto produktų. Jo virškinimas vyksta žarnyne, o valgant maistą, kurį virškina seilės ar skrandis, jis pradeda rūgti, išskirdamas daug dujų.
Dėl širdies sveikatos
Arbūzų sultys pašalina cholesterolį, mažina kraujo spaudimą ir teigiamai veikia visos širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Vitaminas C stiprina kraujagysles, cukrus palaiko širdies veiklą, o citrulinas gerina kraujotaką. Dėl to toks gėrimas rekomenduojamas žmonėms, patyrusiems širdies smūgį ar insultą, pasveikti.
Esant širdies išemijai, rekomenduojama vartoti obuolių-arbūzų sultis santykiu 1: 1. Toks gėrimas bus naudingesnis širdžiai nei monosakas. Pakanka suvartoti 2 stiklines tokio gėrimo per dieną.
Odai
Arbūzų sulčių losjonai padeda nuo įbrėžimų, įtrūkimų ir sumušimų. Jei tuo plaunate žaizdą, tada gijimo procesai vyks aktyviau. Šaldytos sultys gerai tinka nudegimams.
Vėžio prevencija
Arbūzuose esantys antioksidantai apsaugo nuo vėžio atsiradimo. Jame yra daugiau karotinoidinio likopeno, žinomo dėl priešvėžinių savybių, nei pomidoruose. Ypač pažymimas jo gebėjimas sumažinti prostatos vėžio tikimybę.
Kraujotakos pagerėjimas
Vitaminai C ir PP stiprina kraujagysles, o geležis didina hemoglobino kiekį. Citrulinas, esantis arbūzo minkštime, skatina geresnę kraujotaką, kuri yra naudinga atliekant aktyvius krūvius ar po ligos.
Norint sultis geriau prisotinti citrulinu, reikia išspausti ne tik raudonąją, bet ir baltąją arbūzo dalį.
Svorio metimas
Su nutukimu per dieną suvartokite iki 1,5 litro šviežio arbūzo.
Švieži iš arbūzo yra mažai kaloringi ir dėl to numeta svorio, taip pat pašalina vandens perteklių, nes yra puikus diuretikas. Tuo pačiu metu jame esantys cukrūs ir mikroelementai gerai palaiko kūno darbą. Tai gera naudoti norint numesti papildomų svarų.
Galite tęsti 5 dienų arbūzų dietą:
- Pirma diena. Vakarienę pakeiskite 0,7 litro arbūzo sulčių.
- Antroji diena. Pakeiskite šviežią ryto ir vakaro patiekalus.
- Trečia diena. Visą dieną gerti sultis bet kokiu kiekiu.
- Ketvirtoji diena. Tas pats, kaip ir antrą dieną.
- Penkta diena. Kaip ir pirmasis.
Svarbu! Prieš šią monodietą turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Savaitę prieš ją turėtų būti neįtraukti alkoholiniai gėrimai, greitas maistas, riebus ir keptas maistas.
Mažina uždegimą
Arbūzų sultys skiriamos nuo peršalimo ir tonzilito. Tai ne tik malšina karščiavimą, bet ir mažina uždegimą bei pašalina infekciją. Sergant šiomis ligomis, galima ne tik gerti, bet ir daryti gargalį 4 kartus per dieną 4 dienas.
Kosmetologijoje
Arbūzų sultys sėkmingai naudojamos kosmetologijoje. Tai daro namų kaukes, tonikus, losjonus, gaivinančias vonias. Toks produktas turi drėkinamąjį ir balinamąjį poveikį odai, gerina tonusą ir suteikia sveiką spalvą, padeda nuo spuogų išsiveržimų kaip antiseptikas.
Kosmetikos tikslais arbūzų sultys naudojamos taip:
- Jie trina odą, kad kovotų su strazdanomis ir pigmentacija. Tai taip pat daro aksominį ir elastingą, gaivų.
- Galite pasigaminti losjoną pridėdami alkoholio. Tai gerai išvalys odą ir padės nuo spuogų, taip pat nuo bėrimų.
- Užšalęs šis produktas atgaivina veidą. Jie nuvalo veidą tokio ledo gabalėliais, nenušluostydami, leiskite jam įsigerti ir nusiplaukite po 10–15 minučių.
- Geras poveikis riebiai odai suteikia kaukę, sumaišytą lygiomis dalimis arbūzų sulčių ir agurko.
- Arbūzo skystis gali būti tepamas ant plaukų prieš plaunant 20 minučių. Tada nuplaukite šampūnu. Ši procedūra padarys plaukus žvilgančius ir elastingesnius.
- Nuo senėjimo galima pasidaryti šią kaukę: sumaišykite 2 dalis arbūzų sulčių su 1 dalimi medaus. Šį mišinį tepkite ant veido ir po 15-20 minučių nuplaukite.
Kaip pasigaminti arbūzų sulčių namuose
Šiuo metu gatavas produktas parduodamas parduotuvėse, tačiau geriausia tai padaryti patiems. Pasigaminti sulčių iš arbūzo namuose nėra sunku.
Ar žinai Bakstelėdami ant viršaus, galite nustatyti, arbūzas yra prinokęs. Garsas turėtų būti pakankamai skambus, neslopintas. Per stiprus garsas rodo, kad vaisius yra pernokęs. Prinokusio pavyzdžio uodega turi būti tamsi, šiek tiek mieguista, o oda turi būti elastinga.
Prieš išspaudžiant šviežius, vaisius reikia nuplauti. Tada supjaustykite gabaliukais, kurie yra nulupti.
Plaušienos skystis išspaudžiamas sulčiaspaudėje (paprastoje ar sraigtinėje). Geriau pasirinkti varžtą - jis geriau sukasi, todėl pyragas beveik išdžius. Kai naudojamos kitos sulčiaspaudės, pyragą galima antrą kartą įspausti per kelis marlės sluoksnius. Prie tokių sulčių galite pridėti ir kitų - obuolių, vyšnių, agurkų. Šį gėrimą reikia vartoti dienos metu, kitą dieną jis nebebus tinkamas.
Taip pat galite nuvalyti arbūzo minkštimą per sietą arba susmulkinti maišytuve, prieš tai išvalydami iš sėklų.
Vaizdo įrašas: arbūzų sultys su sulčiaspaude
Norėdami sukaupti arbūzo gėrimą žiemai, jį galima konservuoti. Tokie preparatai turėtų būti daromi sezono metu ir prieš perkant produktus konservavimui įsitikinkite jo kokybe.
Ingredientai
- 7 kg arbūzo;
- 200 g cukraus;
- 5 g citrinos rūgšties.
Gaminimas pagal klasikinį receptą žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite arbūzą, atskirkite minkštimą, pašalindami visas sėklas.
- Važiuokite per sulčiaspaudę. Tuomet reikia ištepti sietu, o pyragas papildomai išspausti per varškę, sulankstytą keliais sluoksniais.
- Gautą skystį užvirkite, pašalindami putas. Tada supilkite cukrų, citrinos rūgštį ir palaikykite ant silpnos ugnies 6-7 minutes.
- Skystį supilkite į stiklainius ir užkimškite alavo dangčiais.
- Išankstines skardines reikia nuplauti soda ir sterilizuoti garais, užvirinti dangčius.
- Konservavimas paliekamas kambaryje 10 dienų. Jei per tą laiką sultys netapo drumstos ir po dangteliu nėra pūtimo, konservus galite perkelti į saugojimo vietą.
Galite gaminti sultis sulčiaspaudėje. Produktas bus skaidresnis, o cukraus negalima dėti ar dėti pagal skonį. Tokiu prietaisu patogu pasigaminti arbūzo ir obuolių mišinį, kad būtų išsaugotas dar naudingesnis gėrimas.Ar žinai Manoma, kad arbūzo protėvis yra Citrullus ecirrhosus rūšis, vadinama „tsamma melionu“. Ši rūšis auga Afrikos Kalahario dykumoje ir yra svarbus drėgmės šaltinis bušmenams.
Arbūzų sulčių metodai ir tinkamumo laikas
Šviežios sultys turi būti suvartotos per 24 valandas. Konservuota forma toks produktas dedamas į tamsią, sausą vietą, kad būtų galima laikyti. Kambario temperatūra taip pat turi įtakos tam, kiek bus išsaugotos arbūzų sultys. Manoma, kad tokiam ruošiniui laikyti geriau pasirinkti vėsų kambarį (rūsį, požemį).
Arbūzų sultis galima užšaldyti. Jis naudojamas kosmetikos tikslams ir kaip ledas kokteiliams. Norėdami tai padaryti, arbūzų skystis pilamas į ledo formeles ir dedamas į šaldiklį.
Arbūzų sultys gali būti naudojamos daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Šio gėrimo dietos yra vienos dietos, leidžiančios numesti papildomų svarų.