Marinuoti kukurūzai yra puikus saldus ir rūgštus garnyras prie šventinio ir nekasdienio stalo. Geriausias žiemos derliaus nuėmimo būdas yra marinavimas. Šiame straipsnyje bus aptarti paprasti, bet skanūs ruošinių tipai.
Marinuotos kukurūzų savybės
Kukurūzai paplitę Azijos ir Rytų patiekaluose. Jis taip pat plačiai naudojamas dietose ir kūdikių maiste.
Tarp naudingųjų savybių svarbiausios yra šios:
- dietinis - jis naudojamas dietoms norint numesti svorio;
- antioksidantas - atitolina organizmo senėjimo procesą;
- maistas - turi didelę maistinę vertę, taip pat mažai kalorijų: 100 g produkto yra tik 26 kalorijos; mažas riebalų kiekis; mažai angliavandenių.
Nauda
Jauni kukurūzai turi mažai kalorijų, tačiau tai nereiškia, kad jie nėra sveiki. Šie geltoni grūdai užtikrina kelių vidinių organizmo sistemų, įskaitant tas, kurios dalyvauja ląstelių generavime, funkcionavimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir kitoms patologijoms. Tai yra geras skaidulų ir vitamino C šaltinis.
- Naudingos marinuotų kukurūzų savybės:
- prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimo dėl didelio skaidulų kiekio;
- Jis virškinamas ilgą laiką, o tai leidžia ilgiau jaustis sotiems;
- normalizuoja virškinimo procesus;
- pagerina regėjimą dėl didelio karotenoidų kiekio;
- dėl antioksidacinių savybių atitolina senėjimo procesą;
- pagerina odos tekstūrą, padeda pašalinti spuogus;
- pagerina kraujotaką, kuri pagerina plaukų šaknų mitybą ir užtikrina jų augimą;
- apsaugo nuo mažakraujystės.
Žala ir kontraindikacijos
Sultingi saldūs geltoni grūdai, be abejo, yra naudingi, o jų nuopelnai neginčijami, tačiau yra ir medalio pusė. Ne visi gali juos valgyti ir ne visada.
- Kukurūzai yra kenksmingi arba kontraindikuotini šiais atvejais:
- alergijos buvimas: bėrimas ant odos, gleivinės patinimas, vėmimas po jo vartojimo;
- vartojant didelį kiekį produkto yra vitaminų trūkumo (pellagra) rizika;
- cukrinio diabeto buvimas: produktas padidina cukraus kiekį kraujyje;
Didelis krakmolo procentas gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Vartojant didelius kukurūzų kiekius, gali sutrikti virškinimas. Produkte yra didelis cukraus kiekis, kuris gali sukelti dantų ėduonį. Tokia problema pasitaiko retai, tačiau vis tiek būtina atkreipti dėmesį į burnos higieną valgant javus.
Beveik visas šalutinis kukurūzų valgymo poveikis atsiranda dėl per didelio jų vartojimo. Norėdami išvengti problemų, tiesiog valdykite porcijų dydžius.Svarbu! Kukurūzai yra potencialiai „blogas“ produktas visiems, turintiems žarnyno problemų. Jame yra prolaminų - baltymų klasės, kurios organizmas nesugeba tinkamai suskaidyti.
Kaip išsirinkti ir paruošti kukurūzus
Pirkdami kukurūzus, rinkitės tiesias, auksines ausis be pažeidimų. Niekada nepirkite burbuolių su pašalintu luobeliu, kuris visą dieną buvo saulėje. Tas pats pasakytina apie burbuolius su spalvos žieve. Šis ženklas rodo jų solidų amžių.
Prieš gamindami gaminį, laikykite jį šaldytuve, neišimdami lapų. Stenkitės užtikrinti, kad nuo pirkimo iki saugojimo nepraeis daugiau kaip 2 dienos. Taip pat galite laikyti burbules plastikiniame maišelyje. Tai prailgina galiojimo laiką.
Prieš naudojimą produktas nuvalomas nuo luobelių ir gleivių. Derliaus nuėmimui naudojamos burbuolės ar neskaldyti grūdai. Antruoju atveju ausys iš anksto virinamos, kad būtų pašalinti grūdai. Dideles kopūstų galvas galima supjaustyti į keletą dalių. Be to, marinuotos labai mažos ausys.Ar žinai Pirmieji meksikiečiai pradėjo auginti kukurūzus 6000–Prieš 10 000 metų. Vėliau indėnų gentys išmokė baltuosius gyventojus, kaip gaminti šiuos skanius grūdus, įskaitant pūsti kukurūzus. Būtent indėnai pirmieji pusryčiams pradėjo valgyti pūsti kukurūzų kruopas su pienu ir saldžiu sirupu.
Geriausi marinuotų kukurūzų receptai ant burbuolės namuose
Kukurūzai yra vieni iš javų, kuriuos galima paruošti ir valgyti įvairiais būdais. Jis ruošiamas įprastame marinato įdare, taip pat įvairiuose padažuose. Ant stalo produktas dažniausiai patiekiamas su ryžiais, svogūnais ar čili.
Paprastas receptas
Paprasčiausią marinatą sudaro druska, cukrus ir actas. O lengviausias būdas virti yra sterilizuoti žaliavas kartu su marinatu.
3 L stiklainių ingredientai:
- 5-7 ausys;
- 30 g druskos (1 šaukštas);
- 60 g cukraus (2 valg. Šaukštai);
- 3 šaukštai. šaukštai acto.
Svarbu! Cukrus kukurūzuose greitai virsta krakmolu aukštesnėje nei + 25 ° C temperatūroje, todėl jį reikia virti per 1–2 dienas po derliaus nuėmimo.
Virimas:
- Nulupkite lukštus ir gumulėlius (plaukus ant kopūstų galvos).
- Nuplaukite juos.
- Nuplaukite konservuotus indus karštame vandenyje.
- Burokėlius sudėkite į paruoštus indus prie pečių.
- Įpilkite 1 šaukštą. šaukštas druskos kiekviename inde.
- Įpilkite 2 šaukštus. šaukštai cukraus.
- Supilkite 3 šaukštus. šaukštai 9% acto.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Į keptuvę sterilizuokite nedidelę indų skiautelę, padėkite stiklainį ir užpilkite vandens.
- Viršelis.
- Sterilizuokite virdami bent 1,5 valandos.
- Išimkite iš sterilizatoriaus.
- Suvyniokite konteinerius su dangčiais.
- Palikite atvėsti.
Vaizdo įrašas: marinuoti kukurūzai ant burbuolės
Jokios sterilizacijos
Kukurūzų paruošimo būdas be sterilizacijos yra užpilti marinatu taip pat, kaip ir kitoms daržovėms.
3 L stiklainių ingredientai:
- 5-7 ausys;
- 30 g druskos;
- 60 g cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai vyno acto;
- 1 lauro lapas.
- Nulupkite lukštų ir skiautelių burbuolius ir nuplaukite.
- Nuplaukite indus ir sterilizuokite.
- Burokėlius virkite pakankamame vandens kiekyje 40 minučių (jis turėtų visiškai uždengti kukurūzus).
- Sudėkite juos į stiklainius iki pečių.
- Supilkite kukurūzus su esamu sultiniu, suberkite lauro lapą ir palikite atvėsti.
- Nupilkite atvėsintą sultinį į keptuvę.
- Įpilkite 1 šaukštą. šaukštas druskos už baką.
- Įpilkite 2 šaukštus. šaukštai cukraus.
- Supilkite 2 šaukštus. šaukštus 9% acto į stiklainį.
- Užvirkite ir vėl užpildykite burbuolėmis marinato įdaru.
- Suvyniokite skardines su dangčiais.
- Palikite atvėsti.
Saldus
Norėdami paruošti saldžius kukurūzus, parenkamos pieno prinokimo galvos. Norėdami pasirinkti, paspauskite pirštą ant grūdų. Jei sultys išsiskiria, tai yra kukurūzų ausys, kurias puikiai tinka išsaugoti.
Ingredientai
- 1 kg grūdų;
- 60 g druskos (2 šaukštai);
- 180 g cukraus (6 šaukštai. Šaukštai).
Ar žinai Kukurūzai ne tik valgomi. Tarp 3 500 programų yra ne maisto produktų: muilo, antikorozinių medžiagų, fejerverkų, dažų, dažų, aspirino, antibiotikų, klijų, skalbinių ploviklių ir net plastikų.
Virimas:
- Burbuolės žievelę ir snuką nuplaukite.
- Sudėkite juos į keptuvę, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių, tada palikite atvėsti sultinyje 10–15 minučių.
- Išimkite burbuolius, aštriu peiliu supjaustykite grūdus į dubenį.
- Pupeles sudėkite į keptuvę, užpilkite švariu vandeniu ir virkite 1 valandą.
- Galvos dalys, plūduriuojančios į paviršių, turėtų būti pašalintos šaukštu.
- Sterilizuokite indus ir dangčius.
- Supilkite grūdus į paruoštus indus.
- Supilkite sultinį, įpilkite cukraus ir druskos.
- Sterilizuokite ir susukite dangtelį.
- Palikite atvėsti.
Su daržovėmis
Ruošiant marinuotus kukurūzus su daržovėmis, ingredientų sąrašas ir jų kiekis gali skirtis. Tai priklauso nuo individualaus skonio ar nacionalinės virtuvės savybių. Tačiau virimo schema bus ta pati.
Ingredientai
- 1 ausis;
- 1 cukinijos;
- 1 morka;
- 1 saliero šaknis;
- keli žiedinių kopūstų žiedynai;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 1 šaukštelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto;
- maltų pipirų ir prieskonių pagal skonį.
- Nulupkite burbuolius, lukštą ir nuplaukite.
- Sudėkite juos į prikaistuvį, užpilkite vandens, kad apsemtų kukurūzus, ir virkite 20 minučių, tada leiskite atvėsti sultinyje 10–15 minučių.
- Išimkite paruoštas kopūstų galvutes ir aštriu peiliu supjaustykite grūdus į dubenį.
- Nuplaukite ir sterilizuokite indą, paruoškite dangčius.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves.
- Sumaišykite komponentus, įskaitant grūdus, kad jie būtų tolygiai paskirstyti.
- Sudėkite daržovių masę į stiklainius.
- Kukurūzų nuoviras, naudojamas ruošiant marinatą, pridedant cukraus, druskos ir acto.
- Užvirkite mišinį.
- Užpilkite daržoves marinatu.
- Sterilizuokite ruošinius 40 minučių.
- Susukite skardines.
Naudingi patarimai maisto gaminimui ir valgymui
Kukurūzų pasirinkimas konservavimui ir jo paruošimo būdai turi keletą savybių, būtinai atsižvelkite į juos.
Ruošdami burbuolius, atsižvelkite į tai, kad:
- ausis reikia dėti į karštą vandenį - taip jos geriau virins;
- aušinimas - tik oru, nes tai pagerina skonį;
- Nenuplaukite galutinio produkto šaltu vandeniu, kitaip jis praranda savo skonį;
- verdant vanduo turėtų visiškai uždengti ausis;
- druska nepridedama verdant - grūdai bus kieti.