Boletus edulis arba baravykas yra tikras „tyliosios medžioklės“ gerbėjų mėgstamas produktas. Surinkti pilną krepšį tankių, be puokščių grybų ant storų kojų laikoma didele sėkme net tarp labiausiai patyrusių grybų rinkėjų. Rudens miško vaisių mylėtojai žino, kurį laiką geriausia rinktis kvepiančių įtvirtinimų rinkimui ir per kiek laiko auga porceliano grybas.
Kaip auga baltasis grybas
Rudenį visoje Rusijoje galima rasti porcini grybo. Nors šio grybelio šeimos atstovo grybiena funkcionuoja nuo pavasario pradžios iki šalto rudens, pagrindinis grybų derliaus nuėmimo laikotarpis būna šiltą rugsėjį ir spalio pirmąją. Stambiažiedžius grybus galima rasti ir jaukiame lapuočių, ir vėsiame mišriame miške. Be to, šios grybų genties atstovai renkasi senus aukštus medžius, kurie yra daugiau nei pusė amžiaus. Stiprūs elastingi grybai dažnai slepiasi po galingomis šaknimis arba po samanų storiu.
Pirmąjį baravykų bangą grybų rinkėjai tikisi birželio mėnesį, vėliau - liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje. Tačiau karštomis vasaromis grybų medžioklės laikotarpis yra ne daugiau kaip kelios dienos. Daug produktyvesnis laikas patenka į pirmąją rudens pusę. Būtent šiuo metu žemėje atsirado vadinamasis šiltnamio efektas - vasarą kalcinuotas dirvožemis esant nakties ir dienos temperatūros skirtumui dosniai atiduoda šilumą.
Augimo sąlygos
Grybų grybų baravykai užauga giliai į dirvą 10-15 cm atstumu ir yra labai reiklūs drėgmei. Todėl, net šiek tiek dehidratuojant dirvą, grybiena išdžiūsta ir nustoja duoti vaisių. Be to, balta spalva yra labai reikli oro drėgmei - ji turėtų būti bent 60%. Grybai nustoja augti net drėgnoje dirvoje, jei jie yra sausai atmosferoje.
Štai kodėl šios genties atstovai dažniausiai renkasi augančias samanas ir kerpius, užtikrinančius jiems reikiamą mikroklimatą. Porcini grybas greitai auga esant +18 ... + 28 ° С oro temperatūrai. O mėgstamiausias baravykų laikotarpis, kai per trumpą laiką jie išauga kuo didesni, yra šiltas ir lietingas rudens oras.
Kur auga
Stiprūs baltaodžiai auga po senais ąžuolais, beržais ir spygliuočiais, juos taip pat labai gerbia kerpės. Atsižvelgiant į augimo vietą, šie grybai įgyja skirtingą spalvą. Taigi po ąžuolais galite sutikti baravykus su rudai pilka kepure ir puriu minkštimu.
Šalia pušų yra miško gyventojas, turintis tamsią skrybėlę ir rusvą minkštimą ant storo trumpo kotelio, o po beržais auga labai lengvi grybai, kurių kepurė siekia 15 cm skersmens.Vienas iš labiausiai paplitusių šios rūšies atstovų aptinkamas po eglėmis - jos stiebas aukštesnis už. broliai, o skrybėlė turi rausvai kaštoninį atspalvį.
Nepatyrę grybų rinkėjai dažnai klysta dėl baravykų tulžies grybo, savo išvaizda labai panašaus į baltą. Pagrindinis tulžies grybelio skirtumas yra mėsos tamsėjimas supjaustytoje vietoje ir kartaus poskonis.
Kaip auga
Patyrę grybų medžioklės gerbėjai pastebi, kad per 15–20 dienų po šiltų dušų miške galima rasti baltų egzempliorių, kurių skrybėlės skersmuo yra 20–25 cm. Verta paminėti, kad baltųjų gyvenimo trukmė nėra tokia ilga, nes šie grybai laikomi maksimaliai subrendusiais. pasiekia 12–14 dienų nuo augimo pradžios.
Sulaukęs 10–12 dienų grybo koja nustoja augti, o skrybėlės skersmuo toliau didėja dar 2–3 dienas. Po to minkštime prasideda puvimo procesas, jis praranda geras maistines savybes.
Tinkamiausias metas jauniems kiaulienos grybams, kurie puikiai tinka marinuoti ir marinuoti, yra 4–5 dienos po gero lietaus. Be to, tokie grybai dar nebuvo paveikti parazitų, labai mėgsta tankią aromatinę minkštimą.
Vaizdo įrašas: kaip auga porcini grybai
Per naktį
Yra nuomonė, kad baravykai gali išaugti pažodžiui per vieną naktį. Tačiau iš tikrųjų baltasis grybas nėra toks greitas - jo augimo greitis visiškai priklauso nuo aplinkos drėgmės ir oro temperatūros tiek naktį, tiek dienos metu. Šios grybų šeimos atstovai reikalauja daugiau aplinkos sąlygų nei jo artimieji, pavyzdžiui, medaus agaro ar sviestinės žuvies. Esant + 10 ° С balta skrybėlė per naktį išauga maždaug 1–1,5 cm skersmens.
Ar žinai 1961 m. SSRS teritorijoje buvo rastas milžiniškas baravykas, kurio svoris viršijo 10 kg, o skrybėlės skersmuo buvo 58 cm.
Per dieną
Per dieną baravykai gali išaugti 2–3 cm, o jau po poros dienų po šilto lietaus yra galimybė suklupti, jei išvalyti jauni ir stiprūs balti. Grybai gali sėdėti ant jo vienas po kito ir sutelkti visas šeimas. Patyrę grybų rinkėjai, kurie daug laiko skiria baltosioms kolekcionuoti, žino paslėptas vietas ir dažnai pastebi įdomų faktą: vaikščiodami po mėgstamas grybų vietas galite surinkti gerą baltą derlių net ten, kur dar nebuvo užuominų apie grybus, kurie vakar slepiasi po lapais.
Per savaitę
Jei oras geras, tuomet ilgai laukti grybų derliaus nereikėtų. Per savaitę grybai palankiomis sąlygomis gali išaugti iki tikrai įspūdingo dydžio. Jei mes kalbėsime apie tai, kiek toks grybas sveria, tada vidutinis savaitės grybų svoris siekia 150-200 gramų. Dažnai būna atstovų ir didesnių. Tokių pavyzdžių dangtelių skersmuo gali siekti 20–25 cm.
Kiek jie auga po lietaus
Nedidelis baravykas į dirvos paviršių ateina pažodžiui per pirmąsias valandas po šilto lietaus. Jo svoris mažas, apie 2 gramai. Tačiau esant tinkamam drėgmės kiekiui aplinkoje, kuri išlieka grybų auginimo laikotarpiu naktį ir dieną, yra reali galimybė rasti baltąjį, kurio svoris siekia 300–400 gramų. Ne veltui sakoma: „Jie augo kaip grybai po lietaus“.
Esant aukštai temperatūrai
Kaip ir daugelis jos artimųjų, baravykai nemėgsta karščio. Jei oro temperatūra viršija + 28 ° C, o drėgmė nukrenta žemiau 60%, tada augalo kūnas išdžiūsta. Taip yra dėl grybelio kūno nesugebėjimo atidėti drėgmės išgaravimo iš augalo paviršiaus proceso. Be to, baravykų grybas karščio metu yra dehidratuojamas, o tai neigiamai veikia visą grybų derlių.
Svarbu!
Supjaustytas baltasis grybas praranda savo naudingąsias savybes negydydamas praėjus 10 valandų po derliaus nuėmimo.
Kai šalta
Borovik taip pat sustabdo savo augimą atėjus šaltoms dienoms, kai vidutinė dienos temperatūra nukrenta žemiau + 10 ° C. Žema temperatūra sutrikdo cheminius procesus grybienoje ir baravykų kūne, dėl ko sustoja baltasis augimas. Todėl, prasidėjus pirmosioms rudens šalnoms, kiaulinių grybų geriau ieškoti po senų medžių šaknimis ir nuošalesnėse vietose, apsuptose nukritusių lapų. Ten kurį laiką, prasidėjus šaltiems orams, palaikomas mikroklimatas, tinkamas visiškas baravykų augimui.
Pasirinkite laiką
Geriausias laikas grybų derliui rinkti yra šiltas rugsėjis ir spalio pirmoji pusė. Gražiomis rudens dienomis, tiesiog per kelias valandas miško pėsčiomis, galite pasiimti pilnus baltos spalvos krepšelius. Ypač jei žinote apie mėgstamas baravykų buveines. Derlingas grybų laikas paprastai trunka iki įprastų rytinių šalčių, ir net tada miške galite rasti stiprių, šiek tiek užšalusių baravykų, augančių po samanomis ir lapais, kartu su kitais grybais - raudongalviais, sviestiniais ir medaus grybais.
Kaip rinkti
Visi, kas kada nors išėję į mišką grybauti, žino pagrindines rinkimo taisykles:
- Grybų trofėjus neturi būti ištrauktas iš žemės su šaknimi.
- Vykdant „tylią medžioklę“, reikėtų pasimatuoti smulkiu aštriu peiliu, kurio pagalba grobis nupjaunamas virš dirvos paviršiaus. Taigi grybiena išsilaiko ir auga, o kitais metais toje pačioje vietoje galite tikėtis dosnaus baltojo derliaus.
- Prieš eidami į mišką, jūs turėtumėte atsargas ant ilgos lazdelės ar darbuotojų, kad atsargiai iškastų piliakalnius lapų, samanų ir žemės, po kuriais slepiasi stiprios šeimos.
Ruduo yra puikus laikas aplankyti ramų, spalvingą mišką, užpildytą grybų ir nukritusių lapų kvapu. O kas gali būti geriau nei stiprių grybų krepšelis, atvežtas iš pasivaikščiojimo ir viską pripildantis grybų aromato.