Grybai, vadinami vištienos kooperatyvais, augantys miško tankmėse, yra labai skanūs ir sveiki. Bet dėl to, kad jie panašūs į žalumynus, ne visi, net patyrę grybų rinkėjai, tam tikru būdu gali atpažinti šią rūšį. Aprašymas apie vištienos košės ar skėčio paraudimą, kaip ją auginti ir virti namuose, skaitykite toliau.
Grybų aprašymas
Ši rūšis priklauso Champignon šeimai, agarų tvarka. Jos dangtelis siekia iki 20 cm skersmens. Iš pradžių ji turi rutulio arba suapvalintos formos formą, o augant grybui skrybėlė atsidaro ir tampa plokštesnė, virsta skėčiu.. Jos kraštus galima pasukti į vidų, gofruoti mažais įtrūkimais. Spalva svyruoja nuo smėlio iki tamsiai rudos. Visas dangtelio paviršius yra padengtas dribsniais, kurie yra išdėstyti apskritime.
Ar žinai Kai kuriuose grybuose gali būti haliucinogeninių medžiagų. Vikingai pasinaudojo šia augalo savybe, kad būtų drąsiau kovoje.
Kepurė minkšta, subtilaus skonio. Neapdorotas jis išskiria ryškų grybų aromatą, kuris rodo jo sklandumą. Pjūvio metu minkštimas pradeda raudonuoti.
Vištienos kooperacija turi ilgą koją, kuri gali užaugti iki 25 cm virš žemės. Jos skersmuo yra apie 2 cm, forma yra cilindro formos, su šiek tiek susiaurinta viršuje. Tai yra pluoštinė, standi, jei supjaustyta, pluoštai yra raudoni arba rudi, kaip yra viršūnės atveju. Viršutinėje kotelio dalyje, augant grybeliui, išlieka veliukas ar viršelis - lukšto likučiai, kurie jauname amžiuje apsaugojo augalą. Šis žiedas yra plonas, viršutinė dalis yra balta, o iš apačios - ruda.
Kaip tai atrodo
Jaunas grybas turi suapvalintą dangtelį, kuris gerai priglunda prie kojos. Augant, viršutinė dalis atsidaro ir primena skėtį, vadinasi, pavadinimas „Umbrella blushing“. Suaugusių vištienos košės grybautojų nuotraukoje galima aiškiai pamatyti apvalią jų skrybėlių formą su dažnomis plokštelėmis, glaudžiai suspaustomis prie kojos. Viršūnės centre yra ryški ruda dėmė, iš kurios mažesnės to paties atspalvio dėmės nukrypsta į šonus.
Kur auga
Ši veislė auga plynuose ir miško pakraščiuose. Dažnai soduose ir parkuose galima rasti vištienos kooperatyvą. Raudonas skėtis yra įprastas vidutinio klimato kraštuose - Rusijoje, Ukrainoje, Baltarusijos Respublikoje, taip pat Azijos šalyse.Skėčiams būdingas vaisių susiskaidymas į grupes ir vadinamųjų „raganų apskritimų“ formavimas. Blusas skėtis retai auga vienas.
Valgomas ar ne
Vištienos kooperatyvas yra valgoma grybų rūšis, nors jos išvaizda yra labai panaši į grybą. Maisto gaminimui naudojamos skrybėlės. Jie yra minkšti ir skoningi. Kojos turi griežtą struktūrą. Todėl jie nenaudojami gaminant maistą.
Veislės ir dvigubai
Filogenetinės analizės dėka mokslininkai nustatė artimiausias šios rūšies giminaitis yra švininis šlakas chlorophyllum, kuris taip pat priklauso Champignon šeimai. Jis skiriasi dangtelio, turinčio lygų paviršių ir plonesnę koją, išvaizda.
Kitas šeimos narys yra merginos skėtis. Tai skiriasi nuo paraudimo šviesesne spalva.
Svarbu! Mergaitės skėtis yra įtrauktas į Rusijos ir Baltarusijos Raudonąją knygą. Todėl daugelyje regionų jo rinkimas yra draudžiamas.
Chlorophyllum tamsiai ruda spalva taip pat priklauso agarikovams. Išorinė jo struktūra išsiskiria tuo, kad apatinėje kojos dalyje yra suapvalintas sustorėjimas.
Motley skėtis
Stiebinis skėtis yra viena iš valgomų rūšių, kuri dažnai painiojama su vištienos kooperacija.. Jis išsiskiria didesniu galu, kurio skersmuo siekia iki 35 cm., Šios veislės skrybėlėje esančios svarstyklės lengvai atsiskiria, jų atspalvis yra rudas. Minkštimas yra šiurkštesnis nei vištienos minkštimo. Deformuotas jis nekeičia spalvos.
Grybų kolegos
Tarp daugybės grybų rūšių skėčiai egzistuoja ir yra nuodingi. Grybų rinkėjas gali lengvai juos supainioti su valgomuoju ir labai apsinuodyti.
Nuodingos veislės:
- Šukos turi uždarą galiuką, kurio skersmuo siekia iki 4 cm. Spalva - smėlio spalvos, su rudomis dėmėmis ant skrybėlės.
- Leopita kaštonas skiriasi maža kepure (iki 5 cm). Augimo pradžioje jis turi varpelio formą, o labiau subrendęs - visiškai atsidaro.
Auga
Norėdami užauginti vištienos kooperatyvą savo sodyboje, geriausia naudoti sporų dauginimąsi. Tam reikės:
- Pasirinktoje iškrovimo vietoje nuimkite 25 cm storio dirvožemio sluoksnį.
- Surinkite apie 20–30 grybų ir iš jų pasiimkite skrybėles.
- Supjaustykite viršūnes į mažus gabalėlius ir pamirkykite lietaus vandenyje (jei tokio nėra, galite naudoti vandenį iš šulinio, kuris ginamas dvi dienas).
- Po dienos grybai minkomi rankomis arba mediniu skiediniu, kol gaunama vienalytė košė.
- Suspensija perkošiama per sietą.
- Gautą tirpalą tolygiai supilkite ant paruošto žemės sklypo.
- Ant viršaus pabarstykite grybų košę.
- Užpildykite "tūpimą" dirvožemiu ir užpilkite vandeniu.
Ar žinai 1960 m. Grybai buvo priskirti tai pačiai, atskirai karalystei, nes vykstant ilgiems ginčams mokslininkai niekada negalėjo jų priskirti nei augalams, nei gyvūnams.
Grybų nauda
Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio grybelyje padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, pagerinti miokardo funkciją. Askorbo rūgšties buvimas teigiamai veikia imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą peršalimui.
Grybų patiekalų valgymas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Šis produktas turi mažai kalorijų ir turi daug baltymų. Todėl taip gali būti įtraukti į dietą norint numesti svorio ir padidinti raumenis.
Cheminėje sudėtyje esantys vitaminai E ir K reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Virimo programa
„Shaggy“ skėtis yra plačiai naudojamas gaminant maistą. Lengviausias būdas virti yra virti grybus (apie 30 minučių) su svogūnais. Tada sudėkite juos į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
Šį augalinį produktą galima dėti į sultinius, marinuoti ir virti sriubos tyrėje. Jis derinamas su kiaulienos ir vištienos mėsa.
Naudojimas medicinoje
Džiovinti ir miltelių pavidalo grybai naudojami kaip vietinis antiseptikas. Jie gali gydyti pūlingas žaizdas. Tik 2 g vaisto tepami ant žaizdos, po 2 dienų pašalins gausų gimdos paskirstymą ir palengvins patinimą uždegimo vietoje.Liaudies medicinoje reumatas vartojamas 100 g džiovintų grybų 2 litrų vandens nuoviras. 20 ml vaisto (vienkartinė dozė), gerti ryte ir vakare 5 dienas, padės susidoroti su nugaros skausmais.
Grybų pavojus
Nepaisant naudos, kurią žmogaus kūnas gauna valgydamas grybus, jų vartojimas yra kontraindikuotinas. Produktą griežtai draudžiama valgyti vaikams iki 12 metų, nes virškinimo sistema negali susitvarkyti su šiurkščiavilnių grybų skaidulomis, o tai sukels organizmo intoksikaciją. Dėl tos pačios priežasties patiekalai, į kuriuos pridėta vištienos košės, nėštumo laikotarpiu neturėtų būti valgomi. Grybai gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą ar pykinimo priepuolį, o tai neigiamai paveiks motinos ir kūdikio sveikatą.
Svarbu! Jei po valgio su grybais atsiranda simptomų — galvos svaigimas, vėmimas, tamsėjimas akyse, turite nedelsdami kreiptis į gydytoją.
Netgi valgomi grybai gali būti pavojingi, nes jie yra alergenai.. Jų vartojimas gali sukelti anafilaksinį šoką ar astmos priepuolį. Augalinis produktas yra draudžiamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, taip pat inkstų ir kepenų patologijomis.
„Coop“ (raudonuojantis skėtis) yra skanus grybas, augantis miškuose ir plynaukštėse. Tačiau tylios medžioklės gerbėjai, rinkdami jas, turėtų būti ypač atidūs, nes yra nuodingų šios veislės atitikmenų, kuriuos nesunku supainioti su valgomaisiais.