Leningrado sritis yra didžiulė teritorija, ji užima 0,5% viso Rusijos ploto. Yra daug pušų, eglių, lapuočių ir mišrių miškų, kuriuose „ramios medžioklės“ mėgėjai renka įvairių rūšių grybus, pavyzdžiui, voveraites, ir jie bus aptariami šiandien.
Vietinės voveraičių rūšys su aprašymu
Bendrame rūšių aprašyme struktūra yra panaši: skrybėlė ir koja išvaizda yra viena. Grybų forma primena keistą gėlę varpo pavidalu, išsikišusį tiesiai iš dirvos paviršiaus.
Skrybėlės su banguotu paviršiumi spalva gali būti pilka, šviesiai geltona, raudona ir tamsiai ruda. Dangtelio skersmuo, priklausomai nuo bandinio amžiaus, siekia 2–12 cm
Tanki ir lygi viršutinė koja, siaura nuo grybienos, pamažu plečiasi į viršų. Jos ilgis yra apie 7 cm, o storis - ne daugiau kaip 3 cm. Tikrosios lapės šeimos pranašumas yra tas, kad jos neliečia kirminai ir vabzdžiai, nes grybo kūne yra joms nuodingos medžiagos.
Ar žinai Kiškis Krišnas mano, kad grybai auga naktį, kartu sugerdami neigiamą energiją, todėl šios religijos pasekėjai išbraukė produktą iš savo raciono.
Leningrado srityje tokios valgomos rūšys yra įprastos:
- paprastosios voveraitės - geltona su tankiu, baltu minkštimu ant pjūvio;
- pagelsta - skrybėlė užauga iki 6 cm skersmens, gelsvai rudos spalvos, žvynuoto paviršiaus, minkštimas neturi ryškaus aromato, ant išpjovos dažyta smėlio spalva;
- vamzdinis - piltuvėlio formos kepurė, iki 8 cm skersmens, nudažyta gelsvai pilka spalva. Jis turi žemės kvapą po lietaus, yra šiek tiek kartaus skonio, minkštimo pjūvis yra baltas;
- pilka - spalva gali būti nuo pilkos iki tamsiai rudos, tai atbaido nepatyrusius grybų rinkėjus. Dangtelio skersmuo yra apie 6 cm, vidurys nuspaustas, kraštai nelygūs, banguoti. Jis neturi specifinio kvapo, skonis yra grybas be specifinių atspalvių.
Kur ir kada rinkti
Šeima mieliau auga drėgnuose miškuose, daugiausia prie pušų ir eglių. Grybai taip pat aptinkami tankioje žolėje šalia lapuočių medžių kamienų. Jie pasirodo birželio mėnesį mažomis grupėmis. Mišių susibūrimas prasideda po stiprių liūčių. Sezonas trunka iki spalio mėnesio imtinai.
Ar žinai Medicinos kryptis, praktikuojanti gydymą grybais ir iš jų paruoštais preparatais, vadinama fungoterapija.
Remiantis patyrusių grybų skynėjų Leningrado srityje apžvalgomis, voveraitės skinamos šiose vietose:
- Sinyavino gyvenvietė Sankt Peterburgo pietryčiuose apie 40–50 km;
- Vyritsa Gatčinoje, į pietus nuo šiaurinės sostinės, 60 km atstumu;
- Lomonosovo rajone, netoli Tamengonto kaimo, 40–45 km nuo regiono centro;
- Tosnensky rajonas, Stekolnoye kaimas, 55–60 km nuo Sankt Peterburgo;
- p Pervomaiskoe, p Ermilovo, Vyborgsky rajonas 140 km į šiaurę nuo centro;
- Sosnovo gyvenvietė, Priozersky rajonas 70–80 km į šiaurės vakarus nuo Sankt Peterburgo.
Šių teritorijų miškuose renkamos ne tik voveraitės, bet ir baravykai, rusvosios, beržinės baravykai ir baravykai.
Virimo būdai
Dažniau voveraitės patenka į grybų rinkėjo krepšį. Jis turi malonų aromatą su abrikosų natomis, rūgštų skonį su tam tikru aštrumu. Populiariausias patiekalas tarp rusų yra grybuose kepti grybai su šalutiniu patiekalu su bulvėmis.
Prieš užšaldant, voveraites reikia virti, kitaip jos bus kartaus. Jei verdant pridėsite citrinos sulčių ar rūgšties, produktas išlaikys ryškią išvaizdą
Be to, iš voveraičių paruošite:
- sriuba;
- pasta;
- risotto;
- šiltos salotos;
- paplotėliai;
- druska ir marinuoti agurkai.
Patyrę grybų rinkėjai pataria žaliavas paruošti surinkimo dieną. Jei nėra galimybės ar noro virti ką nors sudėtingo, galite nudžiūti ar užšaldyti.
Geri produkto prieskoniai yra žolelės:
- bazilikas;
- petražolių;
- mairūnas;
- raudonėlis;
- čiobreliai.
Nevalgomi dvigubi, skiriamieji bruožai
Netikros voveraitės yra dviguba dabartinių šeimos rūšių: ta pati forma ir augimo sąlygos. Šiandien dėl prastos ekologijos atsiranda daugybė daigų, tapačių valgomiesiems grybams, įskaitant voveraites.
Pagrindiniai skirtumai tarp melagingų ir tikrų kopijų:
| Tikras grybas | Sukčiavimas |
| Tolygiai spalvos | Pagrindiniame fone gali būti šviesesnių ar tamsesnių dėmių, ryškesnių nei valgomasis originalas |
| Dangtelio kraštai dažnai būna suplyšę ir ne vienodi. | Lygus kraštas |
| Storoji koja | Plona koja |
| Pjaustant ar paspaudžiant, plaušienos spalva nekinta | Ant pjūvio minkštimas tamsėja |
| Plaušienos struktūra yra tanki ir mėsinga. | Plaušiena yra medvilninė, porėta |
| Nėra parazitų | Gali būti kirminas |
| Aromatas yra vaisinis arba jo nėra. | Jis kvepia blogai |
| Pavienių atvejų retenybė | Dažnai auga vienas |
Svarbu! Tarp apgavikų taip pat galima rasti sąlygiškai valgomų grybų, tačiau netinkamai paruošę jie taip pat gali sukelti apsinuodijimą, kupiną bent jau užsitęsusio skrandžio sutrikimo.
Žąsinukai Leningrado srityje yra pažįstami miško gyventojai. Pagrindinė kolekcijos sąlyga - eiti į mišką po lietaus. Nepatyrusiems „kolekcionieriams“ bus naudinga susipažinti su melagingų rūšių aprašymu, o dar geriau - mokytis „su patyrusiais grybautojais“.
