Razinų pagrindu pagamintas vynas

12 30 minučių / 50 dienų

Razinų mielių gaminimas:

1. Neplautas razinas reikia sudėti į indą ir supilti pagal apskaičiavimą paruoštą sirupą - 40 g cukraus 200 ml vandens.
2. Užpildykite konteinerio kaklą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti vatą arba marlę. Iš anksto sulankstykite medžiagą 3-4 sluoksniais.
3. Padėkite šį tirpalą šiltoje ir tamsioje vietoje 3–4 dienas. Pagrindinė pasirengimo sąlyga yra laukti, kol ant paviršiaus pasirodys putos ir pasigirs lengvas švilpimas.

Vyno gamyba:

1. Slyvas nuplaukite ir nusausinkite.
2. Norėdami paruošti misą, būtina sudėti džiovintus vaisius į indą ir užpilti 4 litrais virinto vandens.
3. Uždenkite indą ir leiskite užvirinti 1 valandą.
4. Mišinį nusausinkite per marlės filtrą.
5. Skystą užpilo dalį supilkite į lėkštę, o džiovintų slyvų vaisius sumalkite per mėsmalę.
6. Supilkite gautą srutą į filtruojamą užpilą ir įpilkite likusį 1 litrą vandens ir 0,5 kg cukraus.
7. Sumaišykite gautą mišinį ir uždenkite.
8. Atvėsus, į jį turėtumėte pridėti raugo ir viską atsargiai išmaišyti.
9. Įdėkite šią masę į fermentaciją šiltoje vietoje 5 dienas, po to mišinys turi būti filtruojamas per filtrą, išspauskite minkštimą ir pašalinkite.
10. Į filtruotą skystį įpilkite 250 g cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
11. Gautas skystis už 75% užpildo buteliuką, skirtą specialiai fermentacijai.
12. Uždarykite indą vandens sandarikliu, padėkite indą 5 dienas tamsioje, šiltoje vietoje. Fermentacija trunka 50 dienų.
13. Kruopščiai nusausinkite skystį, taip pašalindami nuosėdas, tada dar kartą nufiltruokite per marlės filtrą. Į jauną vyną rekomenduojama įpilti alkoholio (degtinės), kad gėrimas būtų stipresnis. Palikite gėrimą „subręsti“ bent 3,5 mėnesio.

Svarbu! Gatavo produkto skonis priklausys nuo poveikio laikotarpio trukmės. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo turtingesnis skonis.

Genėti vyną be grietinės

10 30 minučių / 30 dienų

1. Į fermentacijos baką įdėkite nuplautas ir džiovintas slyvas.
2. Vaisius užpilkite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Skystį patariama naudoti kambario temperatūroje, prieš tai jį užvirus.
3. Talpyklą užkimškite polietileno dangteliu su skylutėmis (oro pertekliui pašalinti).
4. Palikite indą šiltoje patalpoje, kol fermentacijos procesas bus baigtas.
5. Po 30 dienų gėrimas bus paruoštas gerti.

Slyvos su kitais džiovintais vaisiais

Vaizdo įrašo receptas

Slyvos su kitais džiovintais vaisiais Vaizdo receptas: Slyvos su kitais džiovintais vaisiais [/ receptaiInstrukcijos]

Gautą jauną vyną galima pritvirtinti alkoholiu. Kai jis nusistovės, perpilkite jį į vartotojui skirtą pakuotę. Jei gėrimas nėra pakankamai saldus, jis turi būti saldus - remiantis 1 litru gėrimo, įpilkite nuo 50 iki 250 g cukraus ir vėl padėkite vyną fermentuoti. Rekomenduojama periodiškai jį išpilti iš nuosėdų. Butelius laikykite vėsioje vietoje.

Vynas, likeris

4 L 2 mėnesiai

1. Paruoškite trijų litrų stiklainį. Į jį sudėkite pjaustytus vaisius. Kaulas anksčiau pašalinamas. Negalima jų labai skalauti, nes mielės yra ant odos, kurias rekomenduojama konservuoti. Į indą supilkite 500 g cukraus, mišinį užpilkite virintu vandeniu ir įpilkite saujelės (50 g) razinų, išmaišykite.
2. Ant stiklainio uždėkite vandens užraktą ir apvyniokite indą maišu.
3. Geriausia, jei stiklainį statote tamsioje vietoje, oro temperatūra nuo + 25 ° C iki + 27 ° C. Sulčių formavimas užtruks 2-3 savaites, kurios supilamos į atskirą indą, naudojant vamzdelį.
4. Likęs pyragas vėl pilamas virintu vandeniu, pridedamas cukrus ir uždengiama sklendė.
5. Tada pakartokite veiksmus, pilant skysčio iš skardinės į pirmąsias išspaustas sultis, kurios buvo laikomos skardinėje tamsioje vietoje apie 3 dienas.
6. Uždarykite stiklainį ir leiskite pastovėti apie 2 mėnesius. Per tą laiką nuosėdos turėtų nusistovėti, šiek tiek pašviesinkite skystį.

Vynas „Juodoji jūra“

4 L 5–7 dienos

1. Į keptuvę sudėkite visus ingredientus, išskyrus alkoholį, ir užpildykite vandeniu, bet ne karštu.
2. Gautas mišinys turi būti suvirintas - padėkite indą ant viryklės ir užvirkite.
3. Būtina virti ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Sultinį nukoškite ir atvėsinkite.
5. Supilkite alkoholį, po kurio paruoštas vynas išpilstomas į butelius.
6. Norėdami sustiprinti skonį, rekomenduojama atlaikyti dar 5-7 dienas.

Konjakas

2 l8-10 dienų

1. Suberkite pjaustytą pjaustytą prieskonį ir gvazdikukus.
2. Gautus miltelius sudėkite į indą.
3. Supilkite slyvas, vaniliną ir užpildykite turinį degtine.
4. Stiklainį gerai suplakite ir padėkite į tamsią vietą. Kratymas vyksta kiekvieną dieną.
5. Po 8-10 dienų tinktūra turėtų būti filtruojama per marlę.
6. Įdėkite jį į laikymo indą. Dabar naminis brendis yra paruoštas naudoti.

Vaizdo įrašo receptas

Konya

Slyvų tinktūra

2 l8-10 dienų

1. Visų pirma, jums reikia sumalti prieskonius, galite naudoti skiedinį.
2. Į paruoštą indą (skaidrų indą) reikia įberti aštrių žaliavų, sudėti džiovintą slyvą, pirmiausia ją nuplaunant vandeniu ir vanilinu (peilio gale). Supilkite mišinį su moonshine arba degtine.
3. Sandariai uždarykite.
4. Kasdien suplakite skystį.

Vaizdo įrašo receptas

Slyvų tinktūra Vaizdo receptas: Slyvų tinktūra

Gautas mišinys turi būti dedamas tamsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių, maždaug 10 dienų. Po šio laiko tinktūrą reikia filtruoti. Kaip filtro medžiagą, įdėtą į piltuvą, naudokite vatą arba marlę. Tinktūrą galite sutvarkyti „mažos“ kiaurasamčio pagalba. Supilkite tinktūrą į stiklinį indą ar karafę.