Avis labai ilgai sutramdė žmogus. Gyvūnas yra ne tik vertingo kailio, bet ir pieno, kuriam būdingos aukštos skonio savybės, šaltinis. Kuo naudingi pieno produktai, gauti iš avių, žmogui, taip pat, ar yra jo vartojimo kontraindikacijų, skaitykite toliau.
Avių pienas
Aptariami pieno produktai yra labai vertinami visame pasaulyje. Jis naudojamas įvairiose žmogaus gyvenimo srityse. Pagrindinis jo pranašumas yra didelis virškinamumo procentas.
Ar žinai Iki 1990 m. Dėl didelės maistinės vertės avių pienas buvo klasifikuojamas kaip maistas, o ne kaip gėrimai.
Pagrindinės savybės
Avių pienas turi šias savybes:
- kalorijų kiekis - 111 kcal;
- baltymai - 6,5 g;
- riebalai - 7,7 g;
- angliavandeniai - 4,8 g;
- maistinės skaidulos - 0 g;
- vanduo - 81 g;
- kietosios medžiagos - 20%;
- glikemijos indeksas (organizmo virškinamumas) - 28 vienetai.
Avių pieno nauda ir neigiamos savybės, kontraindikacijos ir galima žala
- Avies pieno nauda žmogaus organizmui:
- dėl didelio antioksidantų kiekio pagerėja deguonies įsisavinimas, kuris padeda pagerinti centrinės nervų sistemos funkcionalumą, skatina atsigavimo procesus ląstelių lygiu;
- padidinti imunitetą;
- odos būklės gerinimas, kaulinio audinio stiprinimas;
- medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas;
- pagerėjo miego kokybė.
- Galima žala, kontraindikacijos:
- laktozės netoleravimas;
- polinkis į nutukimą;
- kepenų ir kasos funkcijos sutrikimai;
- pilvo sunkumas, pykinimas, viduriavimas;
- padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
- vaikų amžius iki 12 mėnesių.
Svarbu! Pirmą kartą į savo ar jūsų kūdikio racioną pradėdami vartoti avių pieną, pirmą kartą jį turite vartoti tik ryte. Esant pirmiesiems simptomams, susijusiems su pykinimu ar viduriavimu, verta atsisakyti šio produkto vartojimo.
Lyginamoji avių ir karvių pieno analizė
Karvės ir avies pieno produktų savybių palyginimas:
Rodikliai | Avių pienas | Karvės pienas |
Spalva | grietinėlės, su nedideliu geltonumu | balta |
Skonis | sodrus, švelnus, saldus | specifinis, saldus |
Kvepia | konkretus | būdingas, pieniškas |
Tankis (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Riebalai | 6,7% | 3,6–6% |
Kalorijų kiekis (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Masės dalis: | ||
sausosios medžiagos | 20% | 11,6% |
voverė | 10,4% | 10,4% |
riebalai | 34,4% | 3,45% |
Titruojamasis rūgštingumas | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Naudojimo būdai
Dėl to, kad produktas turi gana specifinį kvapą, ne visi jį gers šviežią. Dažniausiai produktas naudojamas ruošiant:
- sūris;
- fetos sūris
- varškės.
Avies sūris
Dėl didelio aptariamų produktų kietųjų medžiagų kiekio jis yra idealus įvairių sūrių gamybai.
Maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 350 kcal;
- baltymai - 14 g;
- riebalai - 28 g;
- angliavandeniai - 8 g.
Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ir įvedamas į įvairius kulinarinius receptus. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat nepakeičiamų amino rūgščių.
Avies sūris turi minkštą, elastingą tekstūrą.
Avienos fetos sūris
Brynza bus vadinamas marinuotu sūriu. Nuo kitų veislių jis skiriasi mažesniu riebalų kiekiu.
Maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 298 kcal;
- baltymai - 14,6 g;
- riebalai - 25,5 g;
- angliavandeniai - 0 g.
Produkto spalva kinta nuo baltos iki šiek tiek gelsvos. Rūgštaus pieno skonis. Skonis vidutiniškai sūrus. Vidutinio tirštumo konsistencija, vidutiniškai trapus, bet ne trupinis. Ant pjūvio nėra piešinio. Priimtinas nedidelis netaisyklingos formos tuštumų kiekis.
Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, kaip daržovių salotų ir įvairių patiekalų dalis.
Varškė
Varškės sūris iš aptariamo produkto yra panašus į karvės konsistenciją. Jos spalva gali būti nuo baltos iki šiek tiek gelsvos. Skonis minkštas, malonus. Rūgštaus pieno skonis.
Maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 242 kcal;
- baltymai - 30,5 g;
- riebalai - 12 g;
- angliavandeniai - 3 g.
Šio tipo varškė naudojama taip pat, kaip ir bet kuri kita. Puikiai dera su vaisiais.
Naudokite
Šios rūšies žaliava ir visi jos dariniai (sūriai, sviestas, išrūgos) daugiausia naudojami terapinėje mityboje. Tinka kūdikių maistui. Be to, jie yra žaliava gaminant įvairius kosmetikos gaminius.
Ar žinai Tarptautinę pieno dieną, švenčiamą birželio 1 d., Briuselyje iš „Manneken Pis“ fontano teka pienas, o ne vanduo.
Gydomosiose dietose
Nepaisant didelės šio produkto maistinės vertės, jis gali būti naudojamas žmonių, kuriems reikia mesti svorį, mityboje. Paprastai tokios dietos apima daugelio maisto produktų išbraukimą, todėl ne tik numetamas svoris, bet ir prarandama daug vitaminų ir mineralų.
Visų pirma, iš žmogaus kūno pradedamas šalinti skysčių perteklius, kartu su juo išplaunamos mineralinės druskos ir kalcis. Dėl to, dažnai sumažėjus kūno masės indeksui, pastebimas padidėjęs dantų jautrumas, trapūs plaukai ir sumažėjęs kaulų tankis.
Nepaisant didelės šio produkto maistinės vertės, jis gali būti naudojamas žmonių, kuriems reikia mesti svorį, mityboje.
Vartodami avių pieną dietos laikantys žmonės gali pamiršti tokias problemas. Savo kompozicijoje kalcio ir fosforo kurių sudėtyje yra beveik tokia pati dalis, o tai prisideda prie to, kad kūnas tinkamai absorbuotų abu mineralus.
Pieno dieta apima šiuos produktus:
- kefyras;
- varškės;
- daržovių salotos, pagardintos jogurtu;
- avižiniai dribsniai arba grikiai;
- obuoliai
- bananai (ne daugiau kaip 1 vnt per dieną);
- pienas - 1 litras per dieną;
- vanduo - mažiausiai 1 litras per dieną.
Tokios dietos trukmė neturėtų viršyti 7 dienų. Tokios dietos cheminė sudėtis yra prastesnė. Jo poveikis užtikrinamas dėl staigaus natrio druskų ribojimo, kuris padeda pagreitinti skysčio išsiskyrimą.
Yarotsky varškės ir pieno dieta skiriama esant hipertenzijai ir blogai kraujotakai.
Vartojimo trukmė neturėtų būti ilgesnė kaip 1–2 dienos. Nutukimo atveju jis naudojamas kaip išskyros. Tai reiškia, kad reikia sunaudoti 400 g varškės ir 1 litrą pieno per dieną ir pakankamai švaraus vandens.
Kūdikių maiste
Kūdikių maiste iki metų minėti produktai nenaudojami. Priešingai nei vyraujantis stereotipas, bet koks nenugriebto pieno kiekis kūdikiams yra draudžiamas.
Jų vertės negalima palyginti su motinos pienu, todėl jų vartojimas lemia ricitų vystymąsi, virškinimą, vitaminų trūkumą. Šiuo laikotarpiu, jei reikia, geriau naudoti kūdikių mišinius kūdikiams, pritaikytus pagal amžių.
Įtraukdami avies pieno produktus į kūdikio racioną, aiškiai stebėkite jo organizmo reakcijas ir prieš vartojimą visada užvirkite skystį. Stenkitės ne pristatyti du naujus produktus meniu tuo pačiu metu.
Nuo 12 mėnesių galite pradėti pristatyti avies pieną, praskiestą vandeniu santykiu 1: 1. Pirmiausia kūdikiui duota išbandyti naują produktą, kurio tūris ne didesnis kaip 50 ml. Verta manyti, kad vaikas gali jo visiškai atsisakyti. Jei taip atsitiks, neverskite jėgos.
Didelė nauda vaikams bus avienos varškės vartojimas. Jį galima įtraukti į trupinių racioną sulaukus 8–9 mėnesių. Iš pradžių jis duodamas tik perdirbtu pavidalu, t. Y. Kaip troškintuvų dalis. Jei susipažinimas su produktu vyksta gerai, po mėnesio galite pabandyti pristatyti šviežią varškę.
Kosmetologijoje
Remdamiesi šiuo vertingu produktu sukurkite daug kosmetikos:
- Drėkinamieji ir anti-senėjimo kremai ir kaukės veido, kūno, plaukų odai;
- dušo želė;
- spuogų šalinimo priemonė;
- preparatai, skirti sumažinti riebalų sekrecijos intensyvumą ir padaryti odą nuobodu;
- kūno šveitimas, kuris pagerina medžiagų apykaitos procesus odos ląstelėse, padidina elastingumą.
Avių pienas - Tai vertingas, maistingas produktas, plačiai naudojamas įvairiose žmogaus veiklos srityse. Skirtingai nuo karvės, joje yra daugiau riebalų, turinčių nepakeičiamų aminorūgščių ir baltymų, o tai lemia didelį virškinamumą ir teigiamą poveikį organizmui.