Norėdami atsakyti į klausimą apie vieno grūdo pranašumus ir pranašumus prieš kitą, turite juos palyginti. Tas pats pasakytina apie produktus, kuriuos galima paruošti iš jų. Straipsnyje rasite informacijos apie grikių ir avižinių dribsnių naudą, kalorijas, maistinę vertę, taip pat naudingas savybes ir kontraindikacijas, vartojant abu augalus.

Kas bendro tarp grikių ir avižinių dribsnių

Įprasta yra tai, kad tai yra vienmetės žolelės, kurios savo grūdus naudoja maistui. Abu augalai buvo prijaukinti ir dabar yra skirtingų veislių.

Ar žinai Grikiai yra pagrindinis japoniškų makaronų ingredientas. — soba.

Abiejų kultūrų kulinarinis vartojimas taip pat turi daug bendro:

1. Grikiai naudojami grikiams gaminti. Pastarieji, savo ruožtu, gali būti susmulkinti į miltus, naudojami makaronuose, blynuose ir kituose maisto produktuose, kuriuose nėra glitimo. Grikiai kartais naudojami kaip kviečių grūdų ir grūdų, gautų iš kviečių, pakaitalas - bulgur, speltos. Šeimininkės šiuos grūdus gamina pagal panašius receptus.
2. Valgymui avižų grūdai sumalami, kad būtų miltai arba avižiniai dribsniai (avižiniai dribsniai). Avižos yra retai naudojamos grūdų pavidalu, tačiau vis dėlto jas galima garinti arba perdirbti kitu būdu.

Taip pat turite atkreipti dėmesį į tai, kad valgymas yra bendra abiejų grūdų savybė, tačiau valgymo ypatumai skiriasi:

Pagrindiniai skirtumai

Botanikos požiūriu šie du augalai turi mažai ką bendro. Taigi grikiai gaunami iš žydinčio žolinio augalo - grikių sėjos ar paprastojo (Fagopýrum esculéntum) - sėklų. Jis dažnai prilyginamas grūdams, tačiau iš tikrųjų jis priklauso kitai šeimai - grikiams (Polygonaceae). Avižų sėja (Avéna satíva) yra javų šeimos augalas.

Svarbu! Sandėliavimas taip pat skiriasi. Dėl didelio riebalų kiekio džiovinti grikiai laikomi sandariame inde, gerai apsaugoti nuo šviesos, karščio ir drėgmės. Priešingu atveju riebalai, kurie suyra veikiant išorinei aplinkai, įgaus skonį.

Abiejų kultūrų agrariniai ypatumai:

Cheminis palyginimas

Verta apsvarstyti abiejų grūdų prisotinimą vitaminais. Pateiktos vertės yra rekomenduojamos dienos dozės procentas. Kadangi 100 g produkto imama lygiomis dalimis, visi rodikliai, viršijantys 10%, rodo didelį kiekį.

Kaip matote, abiejų javų vitaminų sudėtis nesutampa. Ir mes galime drąsiai teigti, kad produktai turi skirtingas savybes, todėl jie bus vienodai naudingi kuriant subalansuotą mitybą.

Panašiu būdu galite palyginti abiejų grūdų mineralinę sudėtį:

Svarbu! Grikių nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 2 mėnesius, o miltų - ilgiau nei mėnesį.

Grikiai yra turtingesni mineralais nei paprasti grūdai, tokie kaip ryžiai, kviečiai ir kukurūzai. Bet palyginę jį su avižomis, galime daryti išvadą, kad mineralų prisotinimo laipsnis jose taip pat skiriasi.

Kuo kaloringesnis

Abiejų produktų kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi. Norėdami tai patvirtinti, tiesiog pažiūrėkite į lentelę:

Grikius daugiausia sudaro angliavandeniai. Jie sudaro apie 20% grūdų sudėties. Beveik visi angliavandeniai yra krakmolo pavidalu. Grikiuose yra didelis kiekis skaidulų, kurių organizmas nevisiškai pasisavina. Ir ši savybė yra labai svarbi storosios žarnos sveikatai. Patekęs į ją pluoštas veikia kaip šluota ir kartu su juo pašalina toksinus iš kūno ir susikaupusius toksinus.

Pagal svorį tai sudaro 2,7% virtų javų kompozicijos. Lukšte yra daug skaidulų, tačiau kruopos nulupamos, o grikių miltai tampa pagrindiniu ląstelienos šaltiniu. Ir kuo tamsesnė spalva, tuo daugiau skaidulų jame yra.

Grikiuose yra nedaug baltymų. Pagal svorį jis sudaro 3,4% virtų grūdų. Dėl subalansuoto amino rūgščių profilio, tai yra labai aukštos kokybės baltymai. Jis blogai absorbuojamas dėl to, kad produkte yra taninų. Nepaisant to, baltymai yra veiksmingi mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, slopinant akmenų susidarymą ir mažinant storosios žarnos vėžio riziką.

Ar žinai Rusų kalba grikių pavadinimas kilęs iš žodžio „Graikija“, nes jis buvo atvežtas iš Bizantijos.

Grikiai taip pat turi vidutinį glikemijos indeksą (GI). Tai yra parametras, rodantis, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje po valgio. Grikių grūdų GI yra 55, o virtų - 44. Visoms avižoms jis yra 50, o Hercules dribsniams - 55–60. Diabetikai turėtų būti pagrįsti maisto produktais, kurių indeksas yra 10–44, tačiau jie taip pat gali valgyti maisto produktus, kurių GG yra didesnis nei 55.

Naudingos savybės kūnui

Grikiai yra gana universalūs ir gali būti naudojami kepant duoną ir sausainius be glitimo. Jis žinomas kaip produktas, galintis pakeisti ryžius. Tai taip pat yra geras skaidulų, mangano, magnio ir vario šaltinis. Šiuo metu tiriama jo nauda sveikatai 2 tipo cukriniu diabetu ir padidėjusio kraujospūdžio liga sergantiems žmonėms.

Ar žinai Grikių pagalvė yra labai naudinga. Oras cirkuliuoja tarp atskirų kriauklių ir taip sumažėja galvos perkaitimo tikimybė, todėl jūsų miegas tampa patogesnis.

• Grikių nauda organizmui:
• geresnė cukraus kiekio kraujyje kontrolė - produktas laikomas saugiu diabetikams;
• prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimo;
• gali sumažinti širdies ligų riziką užkertant kelią kraujo krešuliams ir sumažinant uždegimą;
• pagerina kraujo lipidų profilį;
• mažina kraujospūdį;
• apsaugo nuo kai kurių vėžio rūšių;
• padeda virškinimui ir vidurių užkietėjimui;
• stiprina imuninę sistemą;
• sumažina tulžies akmenų skaičių;
• gerina kaulų sveikatą;
• apsaugo nuo astmos ir anemijos;
• Jis netgi gali būti naudojamas kaip mėsos pakaitalas, todėl tai yra puikus baltymų šaltinis tiek vegetarams, tiek veganams.

• Avižų nauda sveikatai:
• sumažina koronarinės širdies ligos riziką;
• mažina cholesterolio kiekį;
• sumažina gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio tikimybę;
• palaiko sveiką svorį;
• suteikia sotumo jausmą;
• teigiamai veikia virškinimo traktą;
• gerina imunitetą;
• sumažina nutukimo ir lėtinių ligų riziką;
• sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę;
• turi priešuždegiminių ir antiparazitinių savybių, kai lokaliai tepama ant odos;
• sudėtyje yra nemažai svarbių antioksidantų, kurių reikia norint sumažinti kraujospūdį.

Galima žala ir kontraindikacijos

Grikiai yra saugūs daugumai žmonių. Bet jei esate alergiškas glitimui, tuomet neturėtumėte valgyti šio grūdų ir jo pagrindu pagamintų produktų. Kai kurie žmonės yra alergiški grikių lukštams. Paprastai tai būdinga tiems, kurie pagal profesiją turi daug kontaktų su grikiais. Alergija, pasireiškianti odos išbėrimu, sloga, astma, sumažėjęs kraujospūdis, niežėjimas, patinimas ir pasunkėjęs kvėpavimas.

Avižos gali sukelti gausų vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą. Norėdami sumažinti šalutinį poveikį, pradėkite nuo mažos dozės ir lėtai padidinkite ją iki norimo kiekio. Kai kūnas pripras perdirbti produktą, nemalonūs simptomai išnyks. Jei sunku ryti (pavyzdžiui, dėl insulto) ar kramtyti dėl dantų trūkumo ar prastų protezų, venkite avižų. Prastai kramtomas gali sukelti žarnyno užsikimšimą.

Venkite avižinių dribsnių, jei virškinamajame trakte, įskaitant stemplę, skrandį ir žarnas, sutrinka. Šios patologijos gali pailginti maisto perdirbimo laiką ir sukelti žarnyno veiklos sutrikimus.

Kas yra geriau norint numesti svorio: grikiai ar avižiniai dribsniai

Daugelis žmonių mano, kad grūdai yra angliavandeniai, o angliavandeniai yra būdas priaugti svorio. Bet ne taip paprasta. Kai kurie grūdai padeda išlaikyti idealų svorį, o kiti netgi padeda numesti svorio. Patarimas yra pasirinkti tinkamą grūdų tipą.

Grūdai turi ląstelienos ir angliavandenių. Tiek tas, tiek kitas yra būtini normaliam organizmo funkcionavimui. Pastarosios suteikia energijos, o ląsteliena yra įsisavinamas angliavandenis, kuris gatavame gaminyje suteikia mažiau kalorijų, nei būtų, jei vietoje skaidulų būtų kitas angliavandenis. Toks produktas greičiau prisotinamas ir slopina apetitą, todėl jis yra puikus svorio metimo įrankis.

Svarbu! Tie patys grūdai gali turėti labai skirtingas savybes, priklausomai nuo to, kaip jie buvo perdirbti.

Mokslininkai apskaičiavo, kad yra 8 grūdai, kurie padeda numesti svorį, ir 3 rūšys, palaikančios optimalų. Avižos yra pirmosios tų, kurios mažina svorį, sąraše. Jis sugeba absorbuoti daug vandens, o tai reiškia, kad krupas išsipučia skrandyje, padidindamas sotumo jausmą. Grikiai yra penkti šiame sąraše. Jame yra daugiau baltymų nei kituose grūduose. Jis turi daug magnio, kuris yra svarbus kraujospūdžiui reguliuoti. Kaip ir kiti sveiki grūdai, jis yra geras skaidulų šaltinis.

Neskaldytų grūdų baltymai yra pagrindinė maistinė medžiaga stiprinant kūno raumenis. Ir tai prisideda prie svorio metimo, nes raumeninis audinys sudegina daugiau kalorijų nei riebalai.

Kuri dieta efektyvesnė

Atminkite, kad grūdai ir iš jų gaunami miltai turi skirtingas savybes. Miltai suteikia svorio. Ta pati savybė gali pasigirti: duona, kepiniai, krekeriai ir traškučiai, t.y., produktai iš grūstų grūdų. Ir tai nesunku pastebėti. Tikriausiai vienu metu galite suvalgyti 3 riekeles duonos, tačiau mažai tikėtina, kad jos užteks 3 lėkštėms grikių košės. Todėl rinkdamiesi dietą, sutelkite dėmesį į neskaldytų grūdų vartojimą ir neįtraukite miltų gaminių bei keptų produktų.

Kokia košė yra geriausia norint priaugti svorio

Kai reikia priaugti svorio, į savo racioną turite įtraukti komponentus, kurie yra maistingi ir turi daug kalorijų. Nesipriešinkite pagundai pasirinkti maistą, pagrįstą tik kalorijomis, nes, nors priaugate svorio, valgysite per daug cukraus ir sočiųjų riebalų. Apdorokite bet kokią košę kaip pagrindinę drobę. Pavyzdžiui, avižos yra žinomos dėl savo maistinių savybių.

Ar žinai Grikiai — puikus medaus augalas. Vienas akras grikių lauko suteikia 70 kg medaus.

Įpilkite į jį natūralaus pieno, o gauta košė bus:

• 50 g avižų;
• 300 ml nenugriebto pieno;
• 372 kalorijos
• 15 g riebalų.

Į lėkštę įpilkite riešutų, džiovintų vaisių ar medaus ir bus dar daugiau kalorijų. Todėl, norint priaugti svorio, reikia valgyti bet kokius grūdus, pridedant pieno ir kitų labai kaloringų ingredientų.

Gerai valgyti ir grikius, ir avižas. O kadangi jų sudėtis yra skirtinga, norint, kad mityba būtų subalansuota, turite ją padaryti kuo įvairesnę, įskaitant visų rūšių javus.