Norint obuolius ilgą laiką išsaugoti žiemą, yra puikus sprendimas juos mirkyti. Tai bus puikus savarankiškas užkandis ar patiekalų papildymas ant stalo.
Vaisių įvairovė, atranka ir paruošimas
Atkreipkite dėmesį, kad ne visos veislės yra tinkamos šlapintis. Pirmenybė teikiama saldžiarūgščio skonio vaisiams ir tvirtam minkštimui. Rudens ir žiemos veisles, tokias kaip Antonovka, Bel, Anis ir kt., Geriausia drėkinti. Prieš pradedant patį procesą, vaisiams reikia leisti bręsti 15–20 dienų. Verta pasirinkti nesmulkintus, nepažeistus obuolius. Geriausiai plaukite tekančiu vandeniu.
Svarbu! Medetkos nereikia nuplėšti nuo vaisiaus.
Geriausi receptai
Yra daug skanių receptų, kaip šlapintis ir sūdyti, tačiau ne visi jie būna sėkmingi.
Senas receptas
Norėdami paruošti šį receptą, turite paruošti daug juodųjų serbentų lapų, kad pakaktų pakaitomis su vaisiais.
30 litrų kibiras 1 val
druska (pirmasis šlifavimas)
2 šaukštai. l
serbentų lapai
pagal poreikį
Energinė vertė 100 g:
- Būtina pasigaminti misą, kuri būtų paruošta iš vandens ir cukraus.
- Miltai turėtų būti praskiedžiami induose su nedideliu kiekiu šalto virinto vandens, kad neliktų gabalėlių.
- Į tą patį indą supilkite verdantį vandenį ir sumaišykite.
- Filtruokite miltus su vandeniu kartu su druska ir garstyčiomis.
- Lapai išdėstomi kibire, pakaitomis su vaisiais.
- Viskas supilama su misos dalimi ir uždengiama lininiu audiniu.
- Ant kaušo ir krovinio skersmens uždėkite plokštelę.
- Kas 5-6 dienas tikrinami obuoliai ir pridedama misa. Po šių dienų indas dedamas į šaltą patalpą 1 mėnesį.
Svarbu! Šlapindami stebėkite vienas svarbus dalykasžodžiaie: vaisiai dedami griežtai su koteliu aukštyn.
Mirkyti obuoliai Antonovka
50 litrų statinės 1 val
rugių šiaudai
būtinybe
garstyčių milteliai
2 šaukštai. l
Energinė vertė 100 g
Šiaudus reikia garuoti 20 minučių, kad jie būtų minkšti ir elastingi.
Paruoškite druskos, cukraus ir garstyčių miltelių sūrymą.
Statinė, kurios tūris 50 litrų, uždengta sandariai uždarytu maišeliu. Tokia pakuotė specialiai naudojama marinuoti ir marinuoti.
Barstykite šiaudus pakaitomis su obuoliais. Paskutinis sluoksnis taip pat yra paskleistas šiaudas.
Supilkite sūrymą, ant viršaus uždėkite priespaudą ir mėnesį pašalinkite statinę šaltoje patalpoje.
Šiaudus reikia garuoti 20 minučių, kad jie būtų minkšti ir elastingi.
Paruoškite druskos, cukraus ir garstyčių miltelių sūrymą.
Statinė, kurios tūris 50 litrų, uždengta sandariai uždarytu maišeliu. Tokia pakuotė specialiai naudojama marinuoti ir marinuoti.
Barstykite šiaudus pakaitomis su obuoliais. Paskutinis sluoksnis taip pat yra paskleistas šiaudas.
Supilkite sūrymą, ant viršaus uždėkite priespaudą ir mėnesį pašalinkite statinę šaltoje patalpoje.Vaizdo įrašo receptas
Išmirkyti Antonovk veislės obuoliai
Ar žinai Spanguolės ir bruknės suteiks malonų atspalvį ir padarys skonį neįprastą, jei jos bus dedamos į dubenį su marinuotais obuoliais.
Paprastas receptas 3 litrų indeliuose
1 skardinė 3 l 1 valandos
vyšnių, vynuogių, serbentų lapai
paragauti
Energinė vertė 100 g:
Į stiklainį supilami lapai ir obuoliai, kurie išdėstomi sandariai.
Marinatas gaminamas iš medaus ir druskos.
Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainį ir uždaromas kaprono dangčiu.
Vaisiai savaitę laikomi kambario temperatūroje, o paskui 3 savaites sūdomi.
Į stiklainį supilami lapai ir obuoliai, kurie išdėstomi sandariai.
Marinatas gaminamas iš medaus ir druskos.
Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainį ir uždaromas kaprono dangčiu.
Vaisiai savaitę laikomi kambario temperatūroje, o paskui 3 savaites sūdomi.Vaizdo įrašo receptas
Paprastas receptas 3 litrų indelyje
Ar žinai Yra ženklas: jei fermentuosite kopūstus esant blogai nuotaikai, jie tikrai bus kartūs.
Obuoliai po raugintais kopūstais
60 litrų kibiras 1 val
baltagūžiai kopūstai
10 kg
Energinė vertė 100 g:
Kopūstus susmulkinkite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su 150 g druskos. Tada paruoškite sūrymą.
Kopūstai pilami į uždengtą kibirą pakaitomis su obuoliais.
Paskutinis sluoksnis taip pat padengiamas kopūstais ir užpilamas sūrymu.
Virš įdėtos priespaudos kaušas mėnesiui dedamas į šaltą vietą. Rauginti kopūstai su vaisiais gali būti laikomi 6–8 mėnesius.
Kopūstus susmulkinkite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su 150 g druskos. Tada paruoškite sūrymą.
Kopūstai pilami į uždengtą kibirą pakaitomis su obuoliais.
Paskutinis sluoksnis taip pat padengiamas kopūstais ir užpilamas sūrymu.
Virš įdėtos priespaudos kaušas mėnesiui dedamas į šaltą vietą. Rauginti kopūstai su vaisiais gali būti laikomi 6–8 mėnesius.Vaizdo įrašo receptas
Obuoliai po raugintais kopūstais
Išmirkytų obuolių savybės ir galiojimo laikas
Išmirkyti naminiai vaisiai turi būti laikomi vėsioje vietoje, kad jie nepablogėtų. Jei įdėsite juos į rūsį, saugojimą galėsite pratęsti iki pavasario pabaigos. Galite sūdyti vaisius privačiame name ar bute. Su tokiu užkandžiu maloniai nustebinsite artimuosius ir artimuosius.
