Nors kvinoja nėra įtraukta į elitinių grybų sąrašą ir yra pripažįstama kaip sąlygiškai valgomas produktas, vis dėlto ji laikoma subtilumu tarp žinovų, tačiau druskos pavidalu ji yra antra pagal kepalą. Daugiau apie šį įdomų grybą skaitykite vėliau straipsnyje.

Grybų aprašymas

Volnushki, augantys didelėse šeimose, neatrodo tokie patrauklūs ir įspūdingi, kaip, pavyzdžiui, baravykai ar baravykai. Vis dėlto jų pavidalas yra savitas originalumas, pasireiškiantis šviesiai rausva ar grynai balta spalva ir plaukus dengiančia kepure. Kai kuri rožinės bangos išvaizdos idėja gali suteikti šią nuotrauką:

Kaip tai atrodo

Grybų skrybėlė, nudažyta rožine arba balta spalva, atsižvelgiant į rūšį, siekia 1,5–12 cm skersmens. Jos paviršius, padengtas storais plaukeliais, išsiskiria koncentriškais tamsiais apskritimais, rausvos spalvos, centre atrodo kaip piltuvas, kuris vėliau virsta išgaubtu paviršiumi, kuris kraštuose būtinai apvyniojamas kojų link.

Ar žinai Mokslininkai ilgai ginčijosi, kam ar kam priklauso grybai — augalams ar gyvūnams. Galų gale jie buvo priversti kompromituoti sugalvodami specialų terminą „grybų karalystė“.

Koja pasiekia 4–6 cm aukštį, 2–3 cm skersmens, yra šviesesnės spalvos nei skrybėlė, tuščiavidurė ar tanki šerdis, o šviesus minkštimas yra prisotintas karčiųjų geltonai baltos ar kreminės spalvos sulčių, kurios nesikeičia, kai liečiasi su oru. Kepurės minkštimas dažniausiai būna tankus.

Kur auga

Grybai sudaro mikorizę su beržu, t.y., grybo šaknimi, jų galima rasti visur, kur auga šie medžiai, tiek lapuočių, tiek mišriuose miškuose. Baltas vaizdas į bangų spąstus, reikalaujančius daugiau šviesos, paprastai auga prie įėjimo į mišką ir kitose labiausiai apšviestose vietose.

Rožinis vaizdas, kuriam reikia mažiau ryškios šviesosgali egzistuoti net krūmuose. Šie grybai geriausiai jaučiasi drėgnose ir net pelkėtose miško vietose. Gausiai jie pasirodo liepos pabaigoje ir pratęsia grybų skynimą iki rugpjūčio pabaigos.

Ar galima valgyti jaudulį?

Nors kai kuriose šalyse gerklės yra tarp nuodingų grybų, pas mus jie laikomi sąlygiškai valgomais, kurios negalima valgyti žalios. Šios grybų veislės, kurios laikomos nevalgomomis, laikomos tokiomis ne dėl gryno toksiškumo, o dėl žemų gastronominių savybių.

Veislės ir dvigubai

Visos melechnikų rūšys, kurioms priklauso gerklė, yra normaliai valgomos, tačiau toli gražu ne visos yra valgomos dėl skonio ir sunkumų perdirbant.

Svarbu! Mūsų miškuose nedidėja pienligė, kuri galėjo būti apsinuodijusi jas iškepus.

Jų viršutinė dalis dažniausiai primena kirminų skrybėles, tačiau jie yra mažesnio dydžio, ant jų nėra krašto, o žiedai ant paviršiaus yra nudažyti ryškiai raudona spalva, tačiau yra ir dvigubų, panašios išvaizdos grybų.

Jiems atstovauja pienininkai:

• išblukęs;
• paprastas;
• rudas;
• rusvos spalvos.

Visi jie yra sąlygiškai valgomi, tačiau jų skonis yra prastesnis nei pienligės.

Nevalgomiems dvigubiems dubliams, kuriuos vis dar galima valgyti, tačiau jie nėra verti dėl jų ypač žemų gastronominių savybių, apima pieno pieną:

• kepenų;
• lipnus;
• dygliuotas.

Rožinė rausva

Šis grybas taip pat vadinamas:

• banga;
• Volzhanka;
• raudonukė;
• sultinio;
• duobė.

Ši veislė išsiskiria rausva skrybėlės spalva, siekiančia 6 cm spindulį. Baltųjų grybų minkštimas yra tankus, todėl produktas yra gerai transportuojamas.

Pjaustant iš minkštimo, išsiskiria pieno sultys, kurios suteikia skoniui aštrumo ir yra baltos spalvos, kuri nepasikeičia oksidacijos metu. Kepurės vidų dengia tankiai išdėstytos baltos plokštelės, susikertančios tarpiniais šonkauliais. Kai pirštai spaudžia skrybėlę, ant jos lieka tamsesnės spalvos dėmių.

Ar žinai Kai kurios grybų rūšys gamina natūralius antibiotikus, kad kovotų su mikroorganizmais, konkuruojančiais su jais, kai naudojamos maistinės medžiagos dirvožemyje.

Baltas viršus

Ji turi mažesnę skrybėlę nei rožinė, todėl jos skersmuo negali viršyti 8 cm. Koja taip pat nepakyla aukščiau kaip 4 cm. Jis turi cilindro formos formą, kurios skersmuo ne didesnis kaip 2 cm, skrybėlė yra padengta balta oda ir neturi koncentrinių juostelių, būdingų rausvai išvaizdai.

Kepurės centre oda yra šiek tiek tamsesnė. Siauros juostelės vidinėje pusėje yra baltos spalvos. Tos pačios spalvos ir pieniškos sultys, kurios liečiantis su oru jos nekeičia. Jauni grybų egzemplioriai turi griežtą koją, o subrendę jie tampa tuščiaviduriai ir trapūs.

Melagingos bangos

Šių grybų dvigubai, kurie buvo aptarti aukščiau, iš esmės yra klaidinga, nes išoriškai jie atrodo panašūs, tačiau pastebimai skiriasi vidumi, o dėl skonio - dar blogesni.

Beveik visi melžėjai yra klaidingos bangos, tačiau melžėjas jiems yra artimiausias. Tai laikomas sąlygiškai valgomu grybu.. Jo skrybėlė užauga ne daugiau kaip 7 cm skersmens ir nuo kitų bangų skiriasi pilkos ar purpurinės spalvos įvairaus intensyvumo iki beveik purpurinės spalvos. Šis grybas turi gana aukštą koją, siekia 8 cm.

Pieno pieno minkštimo sultys, kaip ir kitų bangų, yra baltos spalvos, tačiau oksidacijos metu įgauna pilką atspalvį. Rausva spalva ant pjūvio taip pat keičia spalvą į pilką.

Auga

„Volnushki“ (ypač rausva, nes mažiau reikalauja šviesaus apšvietimo) gana sėkmingai auga lauke arba sode.

Bet tam reikia įsigyti grybienos, kurią galima gauti tokiais būdais:

1. Iš miško parsivežę pernokusius grybus, jie smulkiai supjaustomi ir visą dieną džiovinami užtemdytoje vietoje.
2. Iš miško atvežti pernokę grybai vėl supjaustomi, bet ne džiovinami, bet užpilami šaltu vandeniu per dieną, retkarčiais maišant juos su mediniu daiktu.

Gautas grybiena pasodinama taip:

1. Kasti paruoštą lovą.
2. Iškastas dirvožemis yra šeriamas organinėmis trąšomis.
3. Tada žemėje daromi gilūs (ne mažiau kaip 30 cm) grioveliai.
4. Grioveliai tolygiai paskirsto grybienos dalis.
5. Grybiena padengta pjuvenomis, storu kietmedžio sluoksniu arba šieno ar šiaudų danga.
6. Pasodintas grybiena nėra laistoma.

Svarbu! Ekspertai nerekomenduoja skinti spąstų pirmąjį sezoną po grybienos pasodinimo, nes pirmieji subrendę grybai antraisiais metais labai padidins grybų lovų derlių.

Grybų nauda

Tinkamai paruošti jauni jaudulys (subrendusios formos jie yra kartesni ir mažiau skanūs) ne tik pasižymi didelėmis gastronominėmis savybėmis, bet ir yra naudingi žmonių sveikatai.

Tai palengvina harmoningas maistinių medžiagų rinkinys:

• retinolis (A);
• tiaminas (B1);
• folio rūgštis (B9);
• nikotino rūgštis (B3);
• piridoksinas (B6);
• kiti vitamino B atstovai;
• askorbo rūgštis (C);
• daug aminorūgščių;
• fruktozė;
• gliukoze
• lecitinas;
• geležis;
• kalcio
• magnio.

100 g bangų - 22 kcal. Tame pačiame grybų kiekyje yra 3,08 g baltymų, 0, 35 g riebalų, 3,27 g angliavandenių.

• „Volnushki“, kaip visavertis maisto produktas, gali turėti teigiamą poveikį:
• imuniteto stiprinimas;
• širdies veikla;
• medžiagų apykaitos procesų pagreitis kūne;
• smegenų veikla;
• sąnarių būklė;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
• kraujagyslių būklė;
• greitas pilnumo jausmo sukūrimas;
• nervų sistema;
• odos ir plaukų būklė;
• streso palengvinimas.

Virimo programa

Yra keletas būdų, kaip paruošti šį produktą, ir visi jie skirtingai išskiria jo neabejotinas gastronomines savybes. Bet kokiu atveju iš miško ar sodo atvežtus grybus reikia kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje ir išvalyti.

Dažniausiai, kepdami tryse, jie naudoja:

1. Šaltas būdaskuriose kūlimo grindys yra sūdomos atskirai arba kartu su kitomis rūšimis, pavyzdžiui, krūtimis. Prieš tiesiogiai sūdant, grybai mirkomi šaltame vandenyje, kuris periodiškai keičiasi kas 8 valandas, ne ilgiau kaip 3 dienas. Tuomet grybų skrybėlės sudedamos iki 7 cm ilgio sluoksniais ir apibarstomos druska. Kiekvienam 1 kg grybų sunaudojama iki 40 g druskos. Marinavimo rezervuaro apačioje dedami prieskoniai krienų, lauro lapų, pipirų ir kt. Pavidalu.
2. Karštas būdaskuriame bangos taip pat iš anksto mirkomos šaltame vandenyje, bet tik vienai dienai. Po to produktas pirmą kartą virinamas du kartus, nusausinant vandenį. Atvėsintas produktas skaidomas į paruoštus indus, pridedant druskos ir prieskonių pagal skonį. Grybai, virti šaltu ir karštu būdu, bus paruošti naudoti po 40 dienų.
3. Marinuotiprieš kurį bangos yra statomos 24 valandas, arba ne tiems, kurie mėgsta būdingą kartumą gaminyje, kuris suteikia jam aštrumo. Paprastai ruošiant marinatą į kiekvieną 1 litrą vandens įpilama 1 valgomasis šaukštas. l druska ir cukrus, taip pat prieskoniai pagal skonį.
4. Karšta, kuriam jie imasi tiek vandenyje pamirkyto gėlo vandens, tiek sūdyto ar marinuoto. Grybai, kurie kepti su bulvėmis, yra ypač populiarūs. Tuo pačiu metu šviežiai laistomus droselius reikia kepti mažiausiai 7 minutes, o pačioje kepimo pabaigoje pridedami sūdyti arba marinuoti.

Naudojimas medicinoje

• Remiantis tradicinių gydytojų ir profesionalių gydytojų aprašymais, naudinga:
• kova su įvairaus pobūdžio uždegiminiais procesais stiprinant imuninę sistemą;
• medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas;
• skausmo sindromų palengvinimas;
• kūno, kuris patyrė didelę fizinę ar psichinę įtampą, tonizavimas;
• kova su patogenais;
• pašalinti odos problemas;
• kraujagyslių sistemos valymas;
• nervų sistemos optimizavimas.

Aptariamas grybelio maistinių medžiagų gausa ir naudingos savybės leidžia jį naudoti medicinoje kaip pagalbinę medžiagą.

Grybų pavojus

• Nepaisant neabejotinai naudingų žmogaus organizmui savybių, šie grybai gali jam pakenkti tais atvejais, kai:
• yra individualus šio produkto netoleravimas;
• asmuo kenčia nuo kepenų ar inkstų ligų;
• diagnozuotas gastritas ar skrandžio opos;
• nėra, dėl pašalinimo, tulžies pūslė;
• vaikai iki 7 metų;
• moteris žindo kūdikį arba vis dar nėščia;
• yra pankreatito liga.

Visame mūsų platumoje augantis trevallis, kurio dažnai nepaiso nepatyrę grybų rinkėjai, iš tiesų, tinkamai paruošus, yra tikras delikatesas. Tuo pačiu metu jį galima ne tik rinkti miške, bet ir sėkmingai auginti šalia jūsų patalpose ar sode.