Pipirinis smagratis - grybas, kurio išorinės savybės primena tepalą. Atsiranda miške maždaug tuo pačiu metu. Prieš rinkdami pipirinius grybus, turėtumėte išsamiau suprasti, ar saugu juos valgyti, taip pat susipažinkite su pagrindinėmis botaninėmis savybėmis.
Aprašymas
Pipirinis grybas priklauso Polevye šeimai. Remiantis rusų šaltiniais, jis priklauso Maslyonok genčiai, o pagal anglų kalbą - Chalciporus piperatus.
Ar žinai Grybų kūnas — tai grybiena, esanti po dirvožemio danga ir galinti užimti dešimtis kilometrų. Tai, kas auga virš dirvožemio lygio (pats grybelis), yra vaisius, kurio tiesioginis tikslas yra paskleisti sporas, t.y., daugintis.
Atitinkamo grybelio botaninių savybių aprašymas:
Kepurė | Mažas, maksimalus skersmuo 7 cm; iš pradžių būna pusrutulio formos, vėliau tampa beveik lygus; jis padengtas rudos spalvos plėvele, kurią sunku nuimti; sausu oru skrybėlės paviršius yra aksominis, lipnus, šiek tiek padidėjęs drėgmės lygis, šiek tiek padengtas gleivėmis. |
Koja | Plonas, kurio apimtis tik 1,5 cm, iki 8 cm aukščio; sustorėjęs arba šiek tiek išlenktas viršuje; spalva panaši į skrybėlę ar toną lengvesnė |
Gimenoforas | Vamzdinis; spalva panaši į skrybėlę; paspaudus įgauna rausvą atspalvį |
Plaušiena | Jos struktūra yra suglebusi, smėlio-geltonos spalvos; gabalas, susilietęs su oru, pradeda raudonuoti; aromatas beveik nėra išreikštas; skonis yra aštrus, pipiringas |
Sporų milteliai | Ruda arba geltona; sporos mažos, ovalios |
Augimo vietos
Aptariama rūšis paplitusi visoje Rusijoje ir Europoje. Rūšis teikia pirmenybę spygliuočių miškams. Labai retas mišraus iškrovimo atvejais. Grybai dažniau auga po vieną, rečiau - po 3–5 grupes.
Rinkimų sezonas
Pipirų aliejaus derlius pradedamas derėti liepos mėnesį. Vaisiai tęsiasi iki rudens vidurio. Nors grybai gana ilgai neša vaisius, didžiausias jų kiekis miškuose pastebimas rugpjūčio viduryje – rugsėjo viduryje. Grybus rinkite į pirštines, kad jų rankos nebūtų purvinos. Aštriu peiliu nupjaukite koją prie pagrindo šiek tiek įstrižai.
Svarbu! Niekada nesukite grybų su šaknimi. Šis požiūris prisideda prie grybienos pažeidimo, kuris vėliau visiškai mirs, ir dėl to šioje vietoje grybai išnyks.
Valgomas ar ne
Pagal valgomumą išskiriamos 3 grybų rūšys: valgomieji, sąlygiškai valgomieji, nuodingi. Chalciporus piperatus yra sąlygiškai valgomas grybų karalystės atstovas. Tai reiškia, kad galite valgyti, bet tik po išankstinio terminio apdorojimo.
Virimui naudojama įvairovė:
- įvairūs padažai;
- antrasis ir pirmasis kursai;
- salotos;
- marinuoti agurkai;
- aštrūs marinatai.
Produktas taip pat džiovinamas ir iš jo ruošiami pagardai, kurie savo sunkumu gali pakeisti maltuosius juodus pipirus. Šis prieskonis pasižymi ryškiu sodriu grybų kvapu, kuris taip pat leidžia jį naudoti kaip aromatą.
Kartu su kitais grybais neturėtumėte paruošti pipirų dėžutės. Priešingu atveju tai visiškai užtemdo grybų asortimento skonį.
Panašios nuomonės
Svarstoma grybų įvairovė neturi toksiškų dvigubų medžiagų. Juos galima supainioti tik su valgomaisiais kolegomis. Visų pirma, aptariamos rūšys yra panašios į aliejų.
Nepaisant to, atidžiai pažiūrėję, galite iškart pastebėti skirtumus:
- tepaluose gimenoforas yra šviesios spalvos, nespaudžia, nespaudžia ir skleidžia baltas sultis;
- ant pipirų purtyklės kojos nėra žiedo, tačiau dvigubai ją turi.
Be aliejaus, aptariamą egzempliorių galima supainioti su ožka. Norėdami juos atskirti, tiesiog pažvelkite į hymenoforą ir minkštimą skyriuje. Sporų sluoksnis po ožkos kepure yra pieniškas arba purvinai rausvas, o samanų musėms - rudas arba rudas. Skyriuje pirmoji minkštimas bus baltos spalvos, o antrasis - gelsvas, susilietęs su oru pradės raudonuoti.
Kitas grybas, su kuriuo galite supainioti samanų musę, yra garstyčios. Jei nesate tikri, kuris iš egzempliorių yra priešais jus, pakanka įvertinti hymenoforo struktūrą. Garstyčios yra plokštelės tipo, t. Y. Susideda iš plokščių, glaudžiai išdėstytų viena nuo kitos. Paprikų samanoje sporų sluoksnis po dangteliu yra vamzdinės struktūros, liečiant ir išoriškai primena kempinę.
Ar žinai Grybai yra vieni ištvermingiausių organizmų planetoje. Jie gali atlaikyti radiaciją (išgyvenusią net po Černobylio avarijos) ir 8 atmosferų slėgį, augti virš jūros lygio 30 km aukštyje ir net sieros rūgšties paviršiuje.
Pipirų aliejus yra gana valgomas, tačiau jį reikia iš anksto apdoroti. Jie aptinkami Rusijos Federacijos teritorijoje gana dažnai, jie neturi analogų tarp nuodingų grybų. Paprasčiausia atskirti pipirų aliejus nuo dvigubų, įvertinus sporų sluoksnio struktūrą ir spalvą po dangteliu.