Vienas iš retų grybų karalystės atstovų yra alyvuogių rudas Dubovikas. Todėl tai yra labai laukiamas ramybės medžioklės mėgėjams trofėjus. Pateikiame jūsų dėmesiui išsamų jo aprašymą su nuotrauka.
Išvaizda ir struktūra
Baravykai (jis yra alyvuogių rudos spalvos Dubovik, Poddubnik, Bruise, purvinas rudas Boletus) - tai valgomieji (t. y. turinčios nedidelį kiekį nuodingų medžiagų) grybai, priklausantys Borovik genčiai, Boletovo šeimai ir priklausantys antrajai kategorijai pagal maistines ir skonio savybes.
Ar žinai Verdant Duboviką, vanduo pasidaro tamsiai melsvai žalios spalvos. Neverta bijoti, nes ne veltui jis populiariai vadinamas mėlyne.
Vaisių kūno agarikoidas susideda iš skrybėlės ir kojų. Gymenoforas (apatinė skrybėlės dalis) - vamzdinis, porėtas. Jo skrybėlė yra maždaug 20 cm skersmens, pusrutulio arba išgaubta, augimo procese ji gali tapti plokštesnė, panaši į pagalvę.
Skrybėlės spalva gali skirtis, tačiau dažniausiai ji yra šviesiai žalia su rudos spalvos atspalviu. Skrybėlės oda yra aksominė, sausa, drėgnu oru ji gali tapti gleivinė. Jei jį paliesite, ant paviršiaus liks tamsių pėdsakų.
Minkštimas yra geltonai citrininis, tankus. Su kailiu greitai įgauna mėlyną, o vėliau rudą spalvą. Skonis ir kvapas nėra ryškus. Vamzdeliai pirmiausia būna geltoni, alyvuogių arba žalios spalvos, jie laisvi, iki 3,5 cm ilgio. Poras yra mažos, raudonos, paspaudus, jos pasidaro mėlynos.
Svarbu! Jei pavalgę grybų jaučiatės labai ištroškę, vemiate ar viduriuojate, jaučiate širdies plakimą ar karščiuojate, turite nedelsdami kreiptis į gydytoją.
Tarp kepurės ir vamzdinio sluoksnio yra pastebimas nupjautas dėmėtas raudonos spalvos sluoksnis. Pėda yra verpstės pavidalo, užauga apie 15 cm ilgio ir 6 cm skersmens, prie stiebagumbio formos antspaudo prie pagrindo ir siaurėjanti prie skrybėlės, tankios konsistencijos. Spalva yra oranžinės geltonos spalvos po kepure ir raudonai ruda apačioje.
Padengtas tinklelio piešiniu su išgaubtomis pailgomis rudos ar raudonos spalvos kilpomis. Sporos yra mažos ir lygios, verpstės formos, raudonai rudos spalvos. Sporų milteliai gali būti nuo alyvuogių iki rudos spalvos.
Nepastovumas
Grybų spalva keičiasi su amžiumi: skrybėlė nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos spalvos, su geltonai raudonais kraštais; viduryje esanti pėda gali parausti ir pasidaryti žalia.
Kur jie auga ir plinta
Alyvuogių rudas Dubovikas yra šilumą mylinantis grybų karalystės atstovas. Auga kalkinguose dirvožemiuose lapuočių ir mišriuose miškuose., rečiau spygliuočių, gerai apšviestose ir apšiltintose vietose. Pirmenybė teikiama ąžuolams, bukams ir liepoms, kartais augantiems prie beržų.
Ar žinai Šią rūšį pirmą kartą aprašė vokiečių botanikas-mikologas Ya.G. Schaefferis, 1774 m.
Iš esmės jo galima rasti Europoje, Kaukaze, rečiau pietinėje Tolimųjų Rytų ir Vakarų Sibiro dalyse, retai, tačiau tai atsitinka Leningrado srityje. Po beržais auga Krasnojarsko kraštas. Vaisių sezonas yra liepos - rugsėjo mėn., Labiausiai nokinamas rugpjūčio mėnesį. Esant palankioms oro sąlygoms, jis gali pasirodyti gegužę, o rudenį užaugti iki spalio.
Geriausias laikas rinkti „Bolety“ yra ankstyvas rytas, šiuo laikotarpiu jie yra švieži ir elastingi, todėl juos ilgiau galima laikyti šviežius.
Išnykimo priežastys
Pasak mokslininkų, ši rūšis tapo reta dėl žmogiškojo faktoriaus. Nekontroliuojamas masinis rinkimas, miškų naikinimas ir aplinkos tarša yra pagrindinės šios grybų rūšies nykimo priežastys. Pavyzdžiui, 2012 m. Duboviki buvo įtrauktas į Krasnojarsko krašto Raudonąją knygą.
Cheminė sudėtis
Šie grybai yra turtingi ir turtingi chemine sudėtimi.
Būtent:
- baltymai;
- angliavandeniai - fruktozė ir gliukozė;
- riebalai - sočiosios ir polinesočiosios riebiosios rūgštys, kampesterolis;
- mineralai - natris, kalis, kalcis, cinkas, fosforas, magnis, geležis, varis, selenas, manganas;
- vitaminai - C, D, folio, pantoteno ir nikotino rūgštys, tokoferolis, kalciferolis ir kt .;
- aminorūgštys - leucinas, glicinas, lizinas, argininas ir kt .;
- antibiotikas - boletolis.
Toksiškumas
Atsižvelgiant į tai, kad Poddubnik kompozicijoje yra nedidelis toksinių medžiagų kiekis, prieš virimą ji turi būti tinkamai termiškai apdorota.
Tai atliekama taip:
- Nuvalytus grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite bent 15 minučių.
- Tada sultinį nusausinkite (jokiu būdu nenaudokite jo virimui, nes jame yra didelis kiekis toksinų).
- Grybus dar kartą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išspauskite.
- Užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, virkite bent 5 minutes.
- Nusausinkite vandenį, nuplaukite grybus ir galite virti pagal receptą.
Svarbu! Norint išvengti apsinuodijimo, šių grybų nerekomenduojama vartoti kartu su alkoholiu.
Taikymas kulinarijoje ir medicinoje
Po terminio apdorojimo Poddubnikus galima kepti, marinuoti, konservuoti, džiovinti ir pan. Jie naudojami ikrams gaminti, pyragams dėti, paruošti skanius suflė ir sriubas. Grybų patiekalų gerbėjai tikrai ras jų pritaikymą.
- Gydomosios savybės atsiranda dėl turtingos cheminės sudėties:
- kraujospūdžio ir visos širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
- valyti toksinus ir puvimo produktus;
- imuninės sistemos stimuliacija;
- pagerinti epidermio, plaukų ir nagų būklę;
- padidėjusi potencija ir seksualinis potraukis;
- žaizdų gijimo stimuliavimas.
Dubovik sudėtyje yra boletolio - antibiotiko, naudojamo kovojant su bakterijomis, kuris padeda nuo bendro silpnumo ir pykinimo.
Teisingai rinkite grybus, atsargiai juos supjaustykite peiliu, kad nesugadintumėte grybienos. Eidami į mišką, būkite atidūs, nes tankiuose gali būti gyvačių ar laukinių gyvūnų. Jei tapote laimingu tokio reto grybo kaip alyvuogių rudas Dubovikas savininku, laikykitės paruošimo taisyklių ir mėgaukitės mėgstamais receptais.