Žiemą noriu pasigardžiuoti šviežiomis daržovėmis, tačiau miesto bute nėra kur jų laikyti, o parduotuvėse jos yra brangios ir kartais pavojingos sveikatai, todėl geriausias būdas išsaugoti daugybę daržovių, įskaitant morkas, - jas šviežiai sušaldyti.

Ar morkas galima užšaldyti šaldiklyje

Žiemą daržovės yra žymiai brangesnės, be sriubos ar barščio neįmanoma virti be morkų. Čia šaldytuvas ateis į gelbėjimą, nes morkos jame puikiai laikomos. Jei kamera yra su giliu užšalimu, tada ją galima laikyti visus metus ir tuo pačiu neprarasti savo išvaizdos, skonio ir naudingų savybių.

Ar žinai Šio augalo oro dalis taip pat yra gana valgoma. Jis pridedamas prie sriubų, salotų, konservavimo ir arbatos.

Šaldytų morkų trūkumai ir privalumai

• Neabejotini šaldymo pranašumai:
• taupant laiką gaminant patiekalus;
• Tiksliai žinote, kurios morkos buvo dedamos į šaldiklį;
• taupyti pinigus;
• prieinamumas visus metus.

Privalumai yra kai kurių vitaminų ir naudingų savybių praradimas. Bet vis tiek jis bus naudingesnis nei parduotuvė, neaišku, kaip perdirbta.

Morkos parinkimas ir paruošimas

Norėdami užšaldyti, turite pasirinkti didelius, šviežius sultingų veislių vaisius. Senos, vangios ir kietos morkos netinka. Šakniavaisius gerai nuplaukite ir nulupkite.

Kaip užšaldyti morkas

Gatavą produktą galite supakuoti į vakuuminius maišus su užtrauktukais, kurie yra specialiai sukurti šaldyti. Bet jie yra gana brangūs. Galite naudoti įprastas marškinių pakuotes. Jie yra pusiau užpildyti ir surišti. Be to, jei yra pakankamai vietos, patogu laikyti šalčiui atspariose talpyklose. Stikliniame inde jo užšaldyti tikrai neįmanoma, nes jis sprogo žemoje temperatūroje.

Svarbu! Būtinai nupjaukite visas žaliąsias dalis - jos neturėtų patekti į fotoaparatą, nes jos kaupia kenksmingas medžiagas ir suteikia kartumo.

Nupjaukite nosį ir viršų. Dabar daržovė yra paruošta tolesniam perdirbimui.

Būdai, kaip namuose užšaldyti morkas žiemai

Yra keletas būdų, kaip nuskinti morkas užšaldant. Jis gali būti dedamas į fotoaparatą žalias, virtas arba bulvių košės pavidalu.

Neapdorotas

Lengviausias būdas įdėti žalias morkas žiemai. Tai taupo laiką, o vėliau galėsite naudoti bet kokiame inde.

Supjaustykite gabalėliais

Šaknines daržoves galite pjaustyti taip, kaip jums labiau patinka - kubeliais, griežinėliais, šiaudeliais, kubeliais.

Po pjaustymo užšaldymas atliekamas dviem etapais:

1. Sausos skiltelės išdėstomos viename sluoksnyje kameros stalčiuje ir laikomos dvi valandas.
2. Šaldytos daržovės išdėstomos pasirinktame inde. Iš maišų išleidžiamas oras. Po to jie dedami į dėžę.

Visas užšalimas

Mažiausi vaisiai neturi prasmės. Juos galima plauti, valyti, džiovinti ir nusiųsti į fotoaparatą. Žiemą jie naudingi sriuboms, troškiniams, sultiniams. Tada nesmulkintos morkos gali būti supjaustytos arba virtos.

Svarbu! Nors po terminio apdorojimo morkos praranda dalį vitaminų, organizmas jas pasisavina geriau nei žalias.

Blanšuotas

Kaip žinote, blanširotos daržovės gerai išlaiko spalvą vėlesnio terminio apdorojimo metu. Jei morkos prieš užšaldant blanširuojamos, blanširuoti reikia mažiau laiko. Paruoštos šakninės daržovės supjaustomos kubeliais, apskritimais arba ilgomis juostelėmis.

Puode užvirkite vandenį ir ten 2 minutes nuleiskite pjūvį. Pasibaigus šiam laikui, jį nuimkite ir tris minutes nedelsdami nuleiskite į ledinį vandenį. Tada nusausinkite ir sudėkite į vieną sluoksnį į šaldiklį - taip pasirodys purus. Po to, kai gabalas užšaldomas, jis sudedamas į maišus ir sudedamas į dėžutes.

Tarkuotas

Labiausiai darbo reikalaujantis, bet tada lengvesnis būdas namų šeimininkėms sušalti yra morkos sutarkuoti. Būtent tokia forma daržovė naudojama dažniausiai. Iš jo patogu virti sriubas, barščius, troškinius ir net šviežias salotas. Geriau sutarkuoti reikiamą kiekį iš karto ir tada išvalyti virtuvėje.

Nuplauti šakniavaisiai trinami ant rupios trintuvės, klojami ant padėklų ir paliekami šiek tiek išdžiūti.

Ar žinai Britų ūkininkas Joe Athertonas iš Notingamšyro užaugino 5,84 m šakniavaisį - tai daugiau nei vidutinės klasės automobilis.

Tada supakuota:

• porcijomis, mažomis pakuotėmis;
• į sandarų plastikinį maišelį, sulankstomą į šiaudelį. Tada jūs turite jį supjaustyti peiliu;
• vakuuminiuose maišuose.

Kad ruošinys būtų trapus, jį reikia susmulkinti per kelias valandas po įdėjimo į šaldiklį.

Bulvių košės pavidalu

Jei namuose yra mažų vaikų, tada prieš užšaldant būtina virti morkas kaip bulvių košę. Virtos daržovių tyrės su trintuvu. Tada susidaręs srutas išpilamas į mažus puodelius arba į ledo formeles. Tokį preparatą patogu naudoti papildomiems maisto produktams kaip priedą sriubose ar grūduose.

Kiek galima laikyti šaldytas morkas

Visus šios daržovės preparatus galima laikyti iki 10 mėnesių -18 ° C temperatūroje. Jei pakuotė yra vakuuminė ir neatsidarė, tada šis laikotarpis pratęsiamas iki 1 metų.

Kaip tinkamai atitirpinti

Atsižvelgiant į tai, kaip ketinate naudoti morkas, pasirinkite atitirpinimo būdą. Jei tai bus virimas iš karštų patiekalų - sriuba ar troškinys, tuomet galėsite mesti tiesiai iš šaldiklio į indą ir virti toliau. Norėdami salotų, jums reikia išankstinio atitirpinimo. Įdėkite reikiamą kiekį į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą, kur morkos palaipsniui atšaldys ir nepraras savo išvaizdos.

Praleidę mažai laiko šviežių šaldytų morkų paruošimui, žiemą žymiai supaprastinsite gyvenimą ir aprūpinsite savo šeimą sveikais ir skaniais patiekalais. Išėmę kitą apelsinų maišą, tiksliai žinosite, kokia yra daržovių kokybė ir skonis.