Kiekvienais metais sodininkai suabejoja užauginto derliaus saugumu. Norėdami sėkmingai išspręsti šią problemą, turite pasirinkti tinkamą daržovių laikymo būdą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip beveik visą žiemą galite laikyti šviežias cukinijas, įdėdami jas į rūsį.
Ar žiemą rūsyje galima laikyti cukinijas?
Cukinijos, kaip ir visi moliūgai, žiemos mėnesiais gerai laikomos rūsyje. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą cukinijų rūšį - tai labai svarbu, nes kai kurių veislių savybėse tiesiog nėra tokios savybės kaip geras išsaugojimas. Kita būtina sąlyga yra tinkamos temperatūros laikymasis rūsyje ir sanitarinių laikymo normų įgyvendinimas, įskaitant pelėsio, graužikų, medienos utėlių nebuvimą.
Ar žinai 100 gramų cukinijų energetinė vertė yra apie 14 kcal, todėl ši daržovė gamina labai mažai kalorijų turinčius patiekalus, tinkančius daugeliui dietinių maisto produktų rūšių.
Kokios veislės yra tinkamiausios
Įvairių cukinijų įvairovė yra labai didelė, tačiau tik dalis jų tinkama dedeklėms žiemai laikyti.
Čia yra tinkamiausios veislės:
- cukinijos „Skvošas“, „Zebra“ ir „Čigonas“ - stora oda, stambiavaisis, sezono viduryje, mažai sėklinis, ilgą laiką laikomas be nuostolių;
- Aviacija - cilindrinės cukinijos, turinčios tamsiai žalią odelę, vaisiai dainuojami pusantro mėnesio, laikomi iki pirmojo sausio mėnesio dešimtmečio;
- Arlica - ankstyvojo nokinimo hibridas, kurį reikia laikyti žiemą, sėjamas birželio pabaigoje, vaisių žievelė yra šviesiai žalia, pasiekusi didžiausią vaisiaus dydį, žievelė sukietėja ir yra gerai laikoma;
- Turtas - ankstyvas prinokęs hibridas, beveik neturi sėklų, turi didelius vaisius, kuriuos galima laikyti iki 3,5 mėnesių;
- „Geltona“ ir „Zolotinka“ - silpnai briaunotomis, cilindrinėmis, gulimomis, laikymo sąlygomis, šios veislės neišnyksta iki 90 dienų;
- „Juodmedis“ - žievelė yra stipri, nudažyta tamsiai žalia (beveik juoda) spalva, klasikinės pailgos formos daržovės guli iki 60 dienų;
- Inkaras - Ankstyva veislė su smėlio spalva, oda ir minkštimu, skirta vartoti žiemą, sėjama vasaros viduryje, laikoma 30 dienų, neprarandant skonio.
Rūsių ir daržovių paruošimas
Vasarą būtina pasirūpinti rūsio ar rūsio paruošimu. Norint apsaugoti augalą nuo pelėsių, grybelių ir patogenų, patalpa turėtų būti gerai dezinfekuota. Labiausiai prieinamas būdas dezinfekuoti rūsį yra balinti sienas kalkėmis. Tam reikia sumaišyti 1 kg kalkių su dviem kibirais vandens. Į gautą tirpalą galite pridėti 100 gramų vario arba geležies sulfato.
Kitas populiarus dezinfekavimo būdas yra sieros fumigacija. Ši procedūra pašalina kenkėjus iš rūsio. Fumigacijos metu požeminės saugyklos durys yra sandariai uždarytos, o žmonėms nerekomenduojama į ten patekti kelioms dienoms. Pasibaigus izoliacijai, visos ventiliacijos angos ir rūsio durys atidaromos ventiliacijai. Visos rūsyje esančios lentynos, padėkliukai ir stalčiai turėtų būti dezinfekuojami atskirai.
Svarbu! Karštos dienos metu rūsio ar rūsio geriau nevėdinti, nes šiltas oras, patenkantis į požeminį kambarį, ant sienų ir lubų gali susidaryti kondensatui.
Norėdami tai padaryti, jie yra apdorojami vario arba formalino sulfato tirpalu, kurį galima įsigyti sodo centruose, o po to išimti džiovinti saulėje. Kai kurie savininkai impregnuoti rūsyje esančias medines lentynas variklio alyva, kuri taip pat apsaugo nuo puvimo ir pelėsio. Prieš laikant, būtina atlikti išankstinį cukinijų paruošimą - tai yra būtina sąlyga jų ilgalaikiam konservavimui. Žiemos derliaus nuėmimo metu jau ruošiamasi laikyti žiemą:
- Daržoves iš daržo reikia pašalinti iki pirmųjų šalčių - jei išvalysite po pirmojo užšalimo, laikymo metu jie puvės. Jei cukinijos net šiek tiek paveikė užšalimą, jų negalima laikyti.
- Ilgalaikiam konservavimui tinka tik prinokę vaisiai, kurių oda jau yra sukietėjusi ir sukietėjusi. Subrendimą galima atpažinti pagal būdingą prislopintą garsą, kuris atsiranda bakstelėjus cukiniją. Taip pat svarbu atidžiai patikrinti kiekvienos daržovės vientisumą - laikyti tinkamos tik tos, kurių oda nėra įbrėžimų ar įbrėžimų. Vaisiai su pažeista žievele greitai suyra ir kelia pavojų supūti visas sandėliuojamas daržoves.
- Svarbu atkreipti dėmesį į vaisiaus kotelį. Ant storo ir žalio stiebo augančios daržovės tinkamos ilgai laikyti. Ant džiovintų stiebų esantys vaisiai jau prarado sultingą skonį ir ilgai nemeluos.
- Pašalinę cukinijas iš tėvų blakstienos, jie palieka ant jų kotelįdėl kurio infekcija neprasiskverbia į daržovės odą. Taip pat kotelis padeda užtikrinti, kad daržovių minkštimas ilgą laiką išliktų sultingas. Stiebas gali būti naudojamas vertinant kiekvienos daržovės saugumą, jei ji sausa - cukinija puikiai laikoma, jei sugenda - ji turi būti nedelsiant izoliuota nuo kaimynų, geriausia ją išnešti iš kambario ir naudoti virimui.
- Niekada neplaukite cukinijų, skirtų ilgai laikyti. - jie kruopščiai išvalomi nuo prilipusio dirvožemio ir džiovinami saulėje. Veikiama ultravioletinių spindulių, oda sutvirtina ir papildomai apsaugo minkštimą. Atskiriant daržovę nuo stiebo, geriausia jos neišpjauti, o naudoti aštrų peilį.
- Nesvarbu, kur ateityje bus saugomos cukinijos (rūsys, sandėliukas), jų Nevyniokite į plastikinius maišus - tai prisidės prie puvimo.
Svarbu! Šias daržoves geriausia laikyti sausoje ir vėsioje gyvenamojo namo rūsyje ar rūsyje. Rūsyje džiovintos ir nuluptos cukinijos klojamos taip, kad tarp jų liktų penkių centimetrų tarpas. Tai būtina, kad vienos supuvusios cukinijos neužkrėstų visų kitų.
Kaip rūsyje laikyti cukinijas žiemai
Sandėliuojant svarbu laikytis daržovių dėjimo žiemai taisyklių ir tinkamos temperatūros rūsyje.
Kiek cukinijų laikoma
Ankstyvosios veislės, pasėtos gegužės pradžioje, laikomos ne ilgiau kaip 30 dienų. Tačiau sodininkai rado išeitį ir, planuodami ilgalaikį tokių veislių sandėliavimą, savo sėjos laiką žemėje perkelia per mėnesį ar pusantro vėliau, nei rekomenduojama. Klojant rūsyje, vidutiniškai prinokusios veislės nepraranda savo savybių ir nesudžiūsta maždaug du mėnesius, o vėlyvos cukinijos gali išgyventi be nuostolių iki pirmųjų pavasario mėnesių.
Optimalios sąlygos
Norint sėkmingai ir ilgą laiką laikyti daržoves, svarbu sudaryti tam tinkamas sąlygas:
- Žiurkės ar pelės, taip pat vabzdžiai (medinės utėlės, vaiskrūmiai, kuodeliai) neturėtų gyventi rūsyje, todėl prieš dedant daržoves, protinga juos išvalyti.
- Kad pelėsiai nesusikauptų ant rūsio sienų ir lentynų, svarbu įrengti pakankamas vėdinimo angas ir apsaugoti parduotuvės grindis nuo gruntinio vandens įsiskverbimo. Esant šioms sąlygoms, jis bus sausas žemėje.
- Optimali cukinijų, taip pat morkų, bulvių ir kopūstų laikymo temperatūra svyruoja nuo + 4 ° C iki + 10 ° C.
- Optimali drėgmė moliūgų pasėliams laikyti yra apytiksliai 85%, rūsyje, per daug prisotintame drėgmės, jie greitai suyra. Ventiliacijos angos, gaubtai ar sorbentai, ištraukiantys drėgmę iš oro (sieros rūgštis, hidratuotos kalkės ar kalio chloridas), padeda pašalinti rūsyje esančią perteklinę drėgmę. Reikėtų prisiminti, kad per sausas oras daržovėms taip pat nėra geras, jie gali nudžiūti.
Ar žinai Kartais cukinijos yra kartaus skonio - jas sukelia toksinė medžiaga cukurbitacinas, kuri didelėmis dozėmis gali pažeisti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Padidėjusį medžiagos kiekį gali sukelti kryžminis apdulkinimas su kitomis moliūgų šeimos rūšimis.
Kokias daržoves galima laikyti kaimynystėje?
Ne visos rūsyje laikomos daržovės yra tinkamos kaip kaimynės cukinijoms. Tarp jų yra netinkama, netgi agresyvi - tokios kaimynystės pageidautina vengti.
Saugūs kaimynai:
- Moliūgai
- moliūgas;
- paprika;
- agurkai.
Nepageidaujami kaimynai:
- bulves
- svogūnai;
- česnako.
Netinkama apylinkė:
- kopūstai;
- obuoliai
- švieži pomidorai.
Pagrindinės saugojimo taisyklės
Norėdami žiemos mėnesiais mėgautis šviežiomis cukinijomis, turite laikytis šių taisyklių:
- rūsys turi būti sausas ir švarus, temperatūra jame neturėtų nukristi žemiau + 4 ° C ir pakilti virš + 10 ° C;
- Prieš dedant daržoves saugojimui, būtina atlikti sanitarinį kambario valymą nuo žiurkių, pelių, vabzdžių, patogenų ir pelėsių;
- daržovės turi būti sausos ir švarios, valymas turėtų būti atliekamas nenaudojant vandens;
- saugojimui skirtos cukinijos neturėtų liesti viena kitos;
- laikymo sienos turi būti balintos, lentynos ir stalčiai turi būti apdoroti antiseptinėmis priemonėmis;
- jei reikia, į rūsį įdėkite indą su sorbenta, kuris iš oro pašalins perteklinę drėgmę;
- Patartina kas savaitę vizualiai patikrinti žymes ir pašalinti greitai gendančias daržoves iš rūsio;
- renkantis laikymo vietą, svarbu atsižvelgti į pageidaujamą ir nepageidaujamą kitų daržovių kaimynystę.
Naudingi patarimai
Geras sprendimas žiemai laikyti būtų medinė grotelė, kurios apačioje būtų pjuvenų sluoksnis. Jei nėra medinių dėžių, galite naudoti įprastas kartonines dėžutes. Patartina laikyti visas dėžes medinėse lentynose arčiau lubų. Prieš dedant daržoves, lentynos padengiamos sausais šiaudais ar popieriumi. Naudojant bet kurį iš šių būdų, svarbu atsiminti, kad cukinijas geriausia laikyti viršutinėje rūsio dalyje (po lubomis).
Ar žinai Cukinijose yra daug mažiau vandens nei agurkuose, bet daug daugiau vitaminų ir mineralų. Daržovėse yra vitamino C, folio rūgšties, kalio, kalcio, mangano, magnio, fosforo, seleno ir cinko.
Kurį laiką bus galima išsaugoti tik nesmulkintus vaisius, nesmulkintus - tai yra pagrindinė jų ilgalaikio išsaugojimo sąlyga. Rūsys ar rūsys padės dar keletą mėnesių pratęsti cukinijų valgymo sezoną. Kad ši įmonė sėkmingai veiktų, svarbu šias daržoves tinkamai paguldyti į rūsį ir, žinoma, stebėti jų laikymo temperatūros režimą.