Gydytojai nėščioms moterims rekomenduoja peržiūrėti savo mitybą atsižvelgiant į kūno poreikius. Vienas iš rekomenduojamų maisto produktų šiuo svarbiu laikotarpiu yra lęšiai. Straipsnyje mes apsvarstome jo aprašymą ir jo vartojimo ypatybes nėštumo metu.
Lęšiai: pagrindinės savybės
Lęšių pupelės yra svarbus naudingų mikroelementų šaltinis, jose taip pat yra lengvai virškinamų augalinės kilmės baltymų.
Cheminė sudėtis
Vitaminai | Mineralai |
A - 0,002 mg | kalis - 677 mg |
beta karotinas - 0,023 mg | kalcis - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnis - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | natris - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosforas - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | geležis - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Manganas - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | varis - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selenas - 0,0001 mg |
gama tokoferolis - 4,23 | cinkas - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Ar žinai Lęšiai yra ne tik vertingas maisto produktas, bet dar nesikaupia kenksmingų medžiagų.
Maistinė vertė + kalorijų kiekis
100 g lęšių yra 352 kcal. 100 g produkto maistinė vertė yra tokia:
- baltymai - 24,63 g;
- riebalai - 1,06 g;
- angliavandeniai - 52,65 g;
- maistinės skaidulos - 10,7 g;
- vanduo - 8,26 g;
- pelenai - 2,71 g.
Naudingos savybės
- Valgydami bet kokią formą lęšius bet kurio žmogaus kūnui suteiksite tokią naudą:
- Tiekia naudingus mikroelementus. Ypač daug jo yra folio rūgšties (vitamino B9), geležies, cinko, vario, kalio.
- Patenkinkite alkį ir suteikite žvalumo.
- Tiekia organizmui virškinamus baltymus. Tai ypač aktualu vegetarams ir veganams, turintiems fizinį aktyvumą.
- Stiprina nervų sistemą ir suaktyvina protinę veiklą.
- Pagalba sergant mažakraujyste.
- Tai pakenks širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažins cholesterolio kiekį.
- Dietinės skaidulos pašalins toksinus ir pašalins vidurių užkietėjimą.
- Tai bus naudinga sergant diabetu, nes jame yra lėtai angliavandenių. Jis taip pat naudojamas laikantis dietų.
- Tai pasitarnaus kaip onkologinių ligų profilaktika
- Teigiamas poveikis odos būklei ir išvaizdai.
Žala, kontraindikacijos
Šiame produkte yra purinų, o ląsteliena gali būti blogai virškinama organizme. Jį sudaro oligosacharidai, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą. Tai gali pakenkti žmogaus organizmui.
- Dėl šių priežasčių lęšiai turi šias kontraindikacijas:
- ūmios virškinimo trakto ligų sąlygos;
- inkstų akmenų ir tulžies pūslės buvimas;
- podagra
- vidurių pūtimas.
Nėščios lęšiai
Dėl turtingos sudėties ir didelio folio rūgšties šio produkto pageidaujama kūdikio besilaukiančios moters meniu. Tik valgyti rekomenduojama mažomis porcijomis.
Ar žinai 100 g džiovintų lęšių pupelių yra 479 mcg folio rūgšties, o virtame produkte - 181 mcg. Nėštumo metu šio vitamino paros norma yra 400–600 mcg.
Vartojimo indikacijos lęšiai
- Būsimoms motinoms šis naudingas produktas nurodomas dėl šių priežasčių:
- Geras poveikis vaisiaus vystymuisi. Vitaminas B9 apsaugo nuo negimusio vaiko įvairaus pobūdžio defektų atsiradimo (anencefalija, skilvelis). Nikotino rūgštis ir cinkas taip pat yra palankios vaisiaus vystymuisi.
- Jame yra vitamino B6, reikalingo tinkamam centrinės nervų sistemos vystymuisi. Atsižvelgiant į šio vitamino trūkumą, nėščios moters organizme paprastai išsivysto ankstyva toksikozė ir padidėjęs dirglumas.
- Naudinga anemijai, nes joje yra daug geležies. Dėl didelio augalinės kilmės baltymų kiekio jis padeda normaliai formuoti vaisiaus raumenų masę. Normalizuoja slėgį, nes jame yra kalio.
- Užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir pertekliniam svoriui dėl didelio skaidulų kiekio. Mažina galvos skausmą, gerina smegenų veiklą. Padeda nuo rėmuo.
- Tai suteikia jėgų ir sukelia ilgą pilnatvės jausmą.
Kontraindikacijos
- Nėščios moterys turėtų susilaikyti nuo lęšių vartojimo tokiais atvejais:
- virškinimo trakto problemos;
- inkstų akmenys;
- sąnarių ligos (podagra);
- sunku šlapintis;
- vidurių pūtimas.
Virimo būdai
Lęšiai gamina skanius, patenkinamus ir sveikus patiekalus. Geriausia jį papildyti daržovėmis ir grūdais. Puikus pasirinkimas būtų pridėti fermentuotų maisto produktų.
Lęšių sriuba
augalinis aliejus
40–45 ml
- Mesti vištieną į šaltą vandenį ir virkite sultinį, nepamirštant pašalinti putų, kai ji užvirs. Tada ištempkite vištieną, leiskite jai atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.
- Bulves supjaustykite kubeliais arba riekelėmis ir sudėkite į sultinį. Kai jis užvirs, įpilkite lęšių branduolių.
- Tarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, tada įpilkite pomidorų pastos.
- 10 minučių po pupelių įdėjimo į keptuvę įpilkite kepsnio, pjaustytų česnakų, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Įdėkite vištienos mėsą ir viską sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis (petražolėmis). Dėl skonio į patiekalą galite įpilti šiek tiek grietinės.
Lęšiai su daržovėmis
svogūnai
0,25–0,5 vnt.
virti lęšiai
3-4 šaukštai. l
augalinis aliejus (geriausia alyvuogių)
3 šaukštai. l
juodųjų pipirų miltelių
paragauti
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir šiek tiek pakaitinkite mikrobangų krosnelėje (apie 1 minutę).
- Įpilkite lęšius į česnaką, gerai išmaišykite ir mikrobangų krosnelėje virkite dar 1 minutę visu pajėgumu. Atidėkite atvėsti.
- Nuplautus agurkus ir pomidorus supjaustykite 1–1,5 cm dydžio kubeliais.Smulkintus agurkus rekomenduojama nulupti.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais ar šiaudeliais.
- Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
- Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite druskos, pipirų ir citrinos sulčių.
Lęšiai su ryžiais
dideli lęšiai
100 g
pomidorų padažas (arba pomidorų pasta)
2 šaukštai. l
juodieji pipirai (malti)
paragauti
- Užpilkite lęšius vandeniu santykiu nuo 1 iki 2 ir viską užvirkite.
- Įmaišykite pomidorų padažą (makaronus), pipirus ir druską. Įmeskite ryžių, kmynų ir įpilkite daugiau vandens. Virinama ir palaikoma ant silpnos ugnies apie 20 minučių, periodiškai įpilant vandens, kad košė nedegtų.
- Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Įdėkite košę į gilią lėkštę, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir keptų svogūnų. Taip pat galite pabarstyti šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Svarbu! Norėdami paruošti šį patiekalą, geriau vartoti žalius lęšius "Mistral".
Lęšių troškinys
- Nuplaukite lęšių pupeles, įpilkite vandens ir užvirkite. Laikykite ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūnus - pusžiedžiais.
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepinkite pjaustytas daržoves.
- Likusias daržoves (pipirus, pomidorus), žoleles nulupkite ir susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Troškinkite 15–20 minučių.
- Įpilkite druskos, malto česnako ir prieskonių keletą minučių prieš virimą.
- Į troškintas daržoves įpilkite virtų pupelių, sumaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
- Nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 10–15 minučių, kad atvėstų. Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis.
Daiginti lęšiai nėščioms moterims
Dygintos lęšių pupelės turi mažiausią šalutinį poveikį ir turi daugiau maistinių medžiagų.
Vartojimo indikacijos
Itin naudingi daiginti lęšiai., nes šioje formoje yra didžiausias moteriai naudingų elementų skaičius. Šis produktas yra skirtas nėštumo ir žindymo laikotarpiu.. Jis pašalina vidurių užkietėjimą, padeda kovoti su rėmuo, be to, turėdamas nikotino ir folio rūgšties, prisideda prie normalaus būsimo kūdikio vystymosi.
Be to, daigintų lęšių grūdų vartojimas teigiamai veikia pieno liaukų darbą, mažina vaisiaus patologijų riziką. Aprašytas produktas neleidžia išsivystyti anemijai būsimai motinai ir vaikui. Be to, švieži daiginti lęšiai gerai stiprina imuninę sistemą, kraujagysles, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda palaikyti gerus plaukus, nagus ir dantis tokiu moteriai svarbiu laikotarpiu.
Kontraindikacijos
Reikia pažymėti, kad daigintų lęšių daigų vartojimas nedideliais kiekiais yra visiškai nekenksmingas. Kontraindikacijos jų vartojimui yra tokios pačios kaip ir produkto be daigumo.
Lęšių pasirinkimas daiginimui
Renkantis lęšių sėklas daigumui, reikia atkreipti dėmesį į tai, ar sėklos yra trupininės, sveikos, be pažeidimų ir puvimo požymių, taip pat tokios pačios spalvos ir dydžio.
Jei produktas supakuotas į plastikinį maišelį, pakuotėje neturėtų būti kondensacijos ir pažeidimo požymių. Priešingu atveju sandėliavimas nebuvo atliktas tinkamai, o tai reiškia, kad kyla abejonių dėl kokybės.
Svarbu! Būtinai atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką: lęšių sėkloms jis yra maždaug 1–2 metai
Reikėtų pažymėti, kad daigumas tinka bet kuriai šios kultūros maistui - raudonai, žaliai ar rudai. Veislės su didelėmis sėklomis turi ryškesnį kvapą ir dygsta ilgiau.
Tinkamas daigumas
- Dygimui reikia paimti saują lęšių sėklų ir iš čiaupo nuplauti vėsiu tekančiu vandeniu.
- Tada jie dedami į lėkštę ir pripildomi vandens, kad visiškai apsemtų. 1 saujai vidutinio dydžio užtenka 150 ml skysčio.
- Po 24 valandų vanduo nusausinamas, grūdai nuplaunami ir vėl dedami į lėkštę daigumui.
- Įpilama vandens ir ant viršaus dedamas sudrėkinto marlės gabalas, kuris sulankstytas 3-4 sluoksniais.
- Po trijų dienų sėklos sudygsta.
Vaizdo įrašas: kaip daiginti lęšius
Idaiginti grūdai laikomi šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip 5 dienas. Procedūros metu gali atsirasti toks nepatogumas kaip irimas. Šis reiškinys atsiranda dėl nešvarių indų naudojimo, taip pat jei neplaunate kruopų.
Sėjinukų naudojimas
Pagal skonį daigintos lęšių sėklos yra kaip švieži žali žirneliai. Jie gali būti vartojami troškinti, virti, kepti, tačiau jie yra naudingiausi žaliai. Šis produktas puikiai tinka gaminti šviežias salotas.
Tai gerai dera su daržovėmis - kopūstais, pomidorais, agurkais, paprikomis. Dygusius lęšius galima mesti į sriubas, barščius, taip pat į žuvies ir mėsos patiekalus. Produktas taip pat dera su daržovėmis ir jūros dumbliais.
Salotų padažui galite naudoti augalinį aliejų (alyvuogių, linų sėmenų, kukurūzų), sojų padažą, citrinų sultis, grietinę.
Lęšių atsargumo priemonės
Nepaisant lęšių naudingumo, jų vartojimas turi tam tikrų apribojimų. Maistas, kurio pagrindą sudaro aptariamas produktas, virškinamojo trakto veikla vyksta labai lėtai ir lėtai, todėl tai gali sukelti galvos skausmą, pykinimą ir virškinimo sutrikimus.
Šiuo atveju maistas, kurio pagrindą sudaro šios pupelės, suvartojamas ribotai, tai yra mažomis porcijomis.Nėštumo metu, jei moteris turi polinkį į inkstų akmenų atsiradimą, šį produktą geriausia pašalinti iš jo meniu.
Dėl per dažno šio produkto maisto vartojimo gali sumažėti kitų maisto produktų naudingų elementų absorbcija. Jame esančios aminorūgštys nėra pilnai atstovaujamos.
Būsimoms motinoms patariama į meniu įtraukti lęšių patiekalus ne daugiau kaip 1 kartą per 7 dienas vidutinio tūrio.
Ar žinai Beveik pusę visų lęšių užaugina kanadiečiai. 2016 m. Kanadoje buvo užauginta 3,224 mln. Tonų, o pasaulinė produkcija sudarė 6,316 mln. Tonų.
Lęšiai bus naudingi nėščios moters meniu, nes juose yra folio rūgšties ir kitų mikroelementų, naudingų normaliam vaisiaus vystymuisi. Šio produkto vartojimas yra kontraindikuotinas, o per didelis piktnaudžiavimas juo gali sukelti šalutinį poveikį.