Daugelis žmonių, susidūrę su tinkamos mitybos problemomis, domisi: Ar šparaginės pupelės yra angliavandeniai ar baltymai? Norėdami rasti atsakymą, turėtumėte atidžiai ištirti ankštinių augalų sudėtį.

Pupelių sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Pupelės yra ankštinių šeimos augalas, kurio tėvynė yra Centrinės, Pietų Amerikos ir Indijos šalys. Didelį kultūros populiarumą lemia turtinga cheminė sudėtis, kurią apibūdina mikro-, makro ląstelių ir vitaminų kompleksas. Tarp pagrindinių produkto komponentų vertingiausi yra šie:

• B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B6): normalizuoti nervų, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pagerinti smegenų veiklą, sustiprinti kraujagyslių sieneles;
• vitaminas C (askorbo rūgštis): padidina apsaugines organizmo savybes, padeda susidoroti su patogeninėmis bakterijomis ir patogeniniais organizmais;
• vitaminas PP (nikotino rūgštis): sumažina „blogojo“ cholesterolio lygį, leidžia riebalus paversti energija, padeda išvengti galvos skausmo ir migrenos;
• Vitaminas A: stabilizuoja regėjimo organų darbą, gerina odos, plaukų ir nagų būklę, neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms;
• Vitaminas E: skatina greitą odos ląstelių regeneraciją, atjaunina, gerina nuotaiką, apsaugo nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio;
• cinkas: teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, skatina normalų lytinį vystymąsi, stabilizuoja nervų sistemos funkcijas;
• geležis: dalyvauja hematopoezėje, pagerina kraujo sudėtį, praturtina kraują deguonimi, neleidžia vystytis anemijai;
• magnis: normalizuoja nervų sistemą, turi raminamąjį poveikį, mažina nervingumą, gerina miegą;
• fosforas: palaiko normalią medžiagų apykaitą, aktyviai dalyvauja formuojant kaulinį audinį;
• kalis: palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, mažina širdies priepuolių ir insultų riziką;
• chromas: palaiko normalų cukraus kiekį kraujo serume, stiprina kaulus, tarnauja kaip daugelio širdies negalavimų profilaktika;
• kalcis: stiprina kaulinį audinį, skatina normalų skeleto augimą ir vystymąsi, padidina raumeninio audinio elastingumą.

Be šių elementų, kompozicija papildyta maistinėmis skaidulomis ir skaidulomis, organinėmis rūgštimis, folio rūgštimi.

Pupelės laikomos natūraliu lengvai virškinamų augalinių baltymų šaltiniu ir dažnai naudojamos vegetarams, sportininkams ir nutukusiems žmonėms. Baltymų jame yra tiek pat, kiek gero mėsos gabalėlyje. Šparaginių pupelių maistinę vertę atspindi šie komponentai:

• baltymai - 2,0 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 3,6 g.

Be to, pupelės priklauso mažai kaloringam maistui, kurio 100 gramų yra tik 24 kcal.

Ar žinai Didžiosios Britanijos gyventojai per metus suvartoja tiek pupelių, kiek visas pasaulis sunaudoja per tą patį laikotarpį.

BZHU raudonoje ankštinių augalų dalyje atstovauja šie rodikliai:

• baltymai - 21,0 g;
• riebalai - 2,0 g;
• angliavandeniai - 46,0 g.

Tokiu atveju produkto kalorijų kiekis yra 100 g 292 kcal.

Baltųjų pupelių energetinė vertė yra tokia:

• baltymai - 7,0 g;
• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 16,9 g.

Kalorijų kiekis produkte siekia 102 kcal.Nuostabus faktas yra tai, kad užšaldymo metu produktas nepraranda naudingų vitaminų ir mineralų komponentų ir yra didesnės koncentracijos nei šviežias, nes šaldant netenkama skysčių.

Ar šparaginės pupelės yra baltymai ar angliavandeniai?

Iš visų rūšių pupelių mažiausiai kaloringa (24 kcal / 100 g) yra silikilozė. Kalbant apie BZHU, augalinių baltymų kiekis 100 g yra 2 g, o angliavandenių - 3 g. Iš to galime daryti išvadą, kad šparaginės pupelės yra daugiau angliavandenių nei baltymai, tačiau abu šie komponentai yra beveik vienodi.

Svarbu! Ankštiniai augalai dėl kai kurių jų sudėtyje esančių polisacharidų nevirškinimo gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą. Norint to išvengti, prieš virimą šaltame vandenyje kelias valandas rekomenduojama juos mirkyti.

Pupelių savybės

Dėl savo turtingos biologinės sudėties pupelės turi daugybę naudingų savybių, kurios teigiamai veikia visų kūno sistemų darbą.

Nauda

Pupelės reiškia dietinius ir vaistinius produktus, kurie sėkmingai naudojami daugelio negalavimų prevencijai ir gydymui. Jis skirtas vartoti esant aukštam kraujospūdžiui, aterosklerozei, širdies aritmijoms ir kitoms širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms.

Dėl askorbo rūgšties turinio produktas skirtas peršalimui, sumažintam imunitetui. Tai teigiamai veikia virškinimo sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pagreitina medžiagų apykaitą, atstato sutrikusią medžiagų apykaitą.Pupelės laikomos idealiu meniu papildymu tiems, kurie užsiima fizine veikla, sportuoja. Tai leidžia jums sukurti raumenų masę, sustiprinti kaulinį audinį, atkurti jėgą po intensyvių treniruočių.

Viena iš išskirtinių pupelių savybių yra galimybė mažinti cukraus kiekį kraujyje dėl arginino - specialios medžiagos, sintetinančios karbamidą, sudėties jose. Pupelių nuoviro vartojimas leidžia cukriniu diabetu sergantiems žmonėms kontroliuoti ir sumažinti gliukozės kiekį kraujo serume, todėl produktas yra vienas pagrindinių diabeto meniu.

Naudingos pupelių savybės apima Urogenitalinę sistemą. Jie padeda pašalinti akmenis iš inkstų, išvalyti toksinų ir kenksmingų medžiagų kūną, suaktyvina skrandžio sulčių gamybą. Pupelės turi diuretikų poveikį, kuris leidžia sėkmingai susidoroti su šlapimo takų patinimu ir uždegimu.

Ar žinai Senovėje ankštiniai buvo naudojami ne tik maistui. Jų pagrindu buvo gaminama kosmetika, vaistai, nuovirai. Tačiau pagrindinis jo tikslas buvo dekoratyvus - puošti tvoras, namus, sodus.

Reguliariai vartojant šį produktą išvengiama dirginimo, depresijos, normalizuojamas naktinis poilsis. Jis turi raminamąjį poveikį, ramina nervų sistemą, susidoroja su neurozėmis ir isterijomis. Be to, pupelės yra ypač naudingos grožiui.

Dėl juose esančio cinko jie teigiamai veikia odos būklę, šalina spuogus ir uždegimą, stiprina plaukus, nago plokštelę daro kietesnę ir elastingesnę.

Dietologai pastebi, kad pupelės, kaip vertingas dietinis produktas, leidžia numesti papildomų svarų, išvalius organizmą, pašalinant iš jo toksinus ir kenksmingas medžiagas.

Galima žala

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, kai kurioms žmonių kategorijoms pupelės gali būti kenksmingos.

Žmonėms, sergantiems:

• gastritas ir pepsinė opa, ūminėje stadijoje;
• kolitas, pankreatitas;
• podagra ir nefritas;
• individuali netolerancija.

Pupelės, kaip ir visos ankštinių augalų rūšys, padidina dujų susidarymą žarnyne, todėl kenčiantiems nuo virškinamojo trakto sutrikimų, produktą reikia vartoti ribotu kiekiu. Taip pat neturėtumėte derinti pupelių patiekalų su mėsos patiekalais, kad neperkrautumėte skrandžio.

Svarbu! Žalios pupelės neturėtų būti vartojamos, nes jose yra nuodingų medžiagų, kurios gali sukelti įvairių sveikatos problemų. Produktas būtinai turi būti termiškai apdorotas 1–1,5 valandos dideliu kiekiu vandens.

Pupelių naudojimo rekomendacijos

Visų pirma, pupelės yra skanus, sveikas, dietinis ingredientas, kuris naudojamas kaip visavertis atskiras produktas arba kaip žaliava ruošiant įvairius patiekalus. Pupelės naudojamos gaminant sriubas, užkandžius, salotas, daržovių troškinius ir net desertus. Tai laikoma puikiu pyragų ar krepšių įdaru.Bet kuris iš šio ingrediento pagamintas patiekalas pasižymi dideliu sotumu, todėl nerekomenduojama vartoti sunkaus maisto su virtomis pupelėmis.

Pupelės sėkmingai naudojamos tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje. Iš jų gaminamos maistingos ir anti-senėjimo kaukės, kremai, losjonai veido ir kūno odai. Nuovirų ir tinktūrų iš ankščių ir kultūros vaisių vaisiai naudojami daugeliui negalavimų: tuberkuliozei, diabetui, hipertenzijai, reumatui, Urogenitalinės sistemos ligoms gydyti.

Pupelės, dėl daugybės programų ir jų prieinamumo, yra paklausios daugelyje pasaulio šalių. Be to, kad jis turi puikų skonį, leidžia greitai patenkinti alkio jausmą, jis yra nepaprastai naudingas, jame yra platus veikliųjų biologinių medžiagų asortimentas, galintis normalizuoti daugelio kūno sistemų darbą ir pagerinti jo bendrą būklę.