Tarp skanių patiekalų, užimančių garbingą vietą žiemos gurmanų racione, mėgstamiausi yra paprikų ruošiniai. Yra daugybė receptų, kaip gaminti verpimus su šia sultinga, aromatinga ir skanu daržove žiemai, ekspertai gimsta vis daugiau ir daugiau originalių idėjų. Straipsnyje pristatoma receptų kolekcija, kaip gaminti naminius suktinius su paprika visiems skoniams.

Ar žinai Varškėje yra daug alkaloidų, vadinamų kapsaicinu. Šis fermentas yra natūralus vaistas, mažinantis kraujospūdį, skystinantis kraują, gerinantis apetitą, skrandžio ir kasos veiklą.

Kaip išsirinkti ir paruošti papriką

Sultingi pipirai pasižymi ne tik nuostabiu skoniu. Juose yra daug vitaminų (A, C, P, B) ir mineralų (turtinga kalio, natrio, kalcio, fosforo, geležies, fluoro, chloro, magnio, cinko, jodo ir kitų), jie prisideda prie širdies, kraujagyslių, raumenų veiklos. Be to, tai gana kaloringa daržovė, tačiau verpimas iš jos nepakenks figūrai ir neuždengs indų cholesteroliu.Kalbant apie išvardytas daržovės gydomąsias savybes, vienas iš svarbiausių ir esminių pasiruošimo suktukais etapų yra pipirų pasirinkimas. Be abejo, namų šeimininkėms, auginančioms augalus savo darže, yra daug lengviau: jos pasitiki produkto kokybe ir ekologiškumu. Jo pasirinkimui rinkoje yra sunkumų.

Keletas patarimų, kaip pasirinkti:

1. Rinkoje yra platus pasirinkimas: yra raudonųjų, geltonųjų, oranžinių, žaliųjų pipirų. Dėl patrauklios spalvos ir sultingos pipirų žievės išvaizdos susidaro įspūdis, kad jie visi tinkami derliaus nuėmimui žiemą. Tačiau perkant turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į spalvą: pažiūrėkite į paprikų paviršių - ji turėtų būti lygi ir holistiška, be trūkumų, įbrėžimų, pažeidimų ir tamsių dėmių. Įsitikinkite, kad paviršius nepažeistas puvimo. Kalbant apie spalvą - rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka: posūkiai bus vienodai skanūs - tiek iš žalios, tiek iš raudonos. Ir jei jums patinka, kad patiekalai būtų skanūs ir gražūs, tada imkitės skirtingų spalvų daržovių.
2. Be vaisiaus paviršiaus, turėtumėte atkreipti dėmesį ir į jų stiebus - jie turi būti žali. Raudoni, rudi, rudi, pajuodę ir nudžiūvę stiebai rodo, kad pipirai negavo reikiamo kiekio drėgmės, todėl jų minkštimas nebus sultingas ir pakankamai tankus. Nepažeistas kotelis gali reikšti, kad vaisiai ilgą laiką buvo nuskinti ir ilgą laiką laikomi.
3. Jų sienelių storis rodo pipirų kokybę: kuo jie storesni, tuo skanesni bus posūkiai. Paprastai daržovės, kurių dydis yra didelis ir neryškios, turi storas sienas. Norėdami įsitikinti, kad pasirinkimas teisingas, paprašykite pardavėjo supjaustyti vaisius.

Svarbu! Kelionę į turgų geriausia organizuoti ryte, nes tokiu metu galite sutikti sodininkų, pardavinėjančių savarankiškai užaugintas daržoves. Patyrusioms namų šeimininkėms patariama iš jų įsigyti reikalingų produktų, nes jie dažnai parduoda sau užaugintus augalus, atitinkamai ekologiškus, saugius ir aukštos kokybės. Be to, už prieinamą kainą.

Įsigiję paprikas, turite jas paruošti valcavimui, būtent:

• rūpinkitės vaisių grynumu: juos reikia nuplauti švariame, šiltame vandenyje;
• iš sėklų pašalinkite visus kotelius, išvalykite pipirų žieveles;
• supjaustykite daržoves pagal dydį ir formą, reikalingą konservuoti, nes konservavimas atliekamas tik kepant įdarytus pipirus.

Geriausi paprikų paruošimo receptai

Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, kaip virti šią daržovę. Peržiūrėkite populiariausias.

Svarbu! Reikia atsiminti, kad laikymo vieta turėtų būti apsaugota nuo šviesos, geriausia - paprastai tamsi.

Ar žinai Nepaisant pavadinimo, paprikų tėvynė yra Amerika. Į Bulgariją jie persikėlė daug vėliau, sugebėję „aplankyti“ Portugaliją ir Turkiją.

Svarbu! Ruošiniai turės ryškesnį ir aromatingesnį skonį, jei ruošiant buvo naudojami sunkūs bulgarų vaisiai, nes jie yra sultingesni ir mėsingesni.

Svarbu! Sudedant vaisius į dėžę, įsitikinkite, kad jie neliečia. Tai padės juos išlaikyti kuo ilgiau: jei vienas vaisius suyra, tada puvinys nebus išplitęs į kitą.

Papildomi paprikų laikymo žiemai būdai

Be konservavimo, marinavimo ir marinavimo, žiemai galite užsisakyti ir šviežių pipirų. Čia yra keletas patarimų, kaip kvapnius vaisius laikyti šviežius. Pyragus galima laikyti rūsyje, įstiklintame balkone ir rūsyje. Pagrindinės sąlygos: oro drėgmė - 80–90%, o temperatūra - ne žemesnė kaip 0 ° С. Sandėliavimui reikia pasirinkti švarų, sausą indą, geriausia medinį, be pelėsio pėdsakų. Galite naudoti plastikines pakuotes, kuriose padarytos skylės orui patekti į daržoves.

Popieriniai maišeliai taip pat yra populiarūs. Prieš perkeliant į sandėliavimo vietą, daržoves 2–3 dienas reikia laikyti saulėje. Laikant pipirus, patartina kreiptis į upės smėlį, kuris buvo termiškai apdorotas. Dėžutės dugnas yra padengtas popieriumi (galite pasiimti laikraštį), tada daržovės išdėstomos ant popieriaus ir padengiamos smėliu. Šiuolaikinis bulgarų vaisių laikymo būdas yra užšalimas.Jis yra populiarus, nes nesunaikina vitaminų ir mineralų vaisių sudėties: po atšildymo jie vis tiek yra naudingi. Valdovai užšaldo daržoves nesmulkintą arba bet kuria patogia pjaustyta forma. Kitas daržovių laikymo būdas yra džiovinimas. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas į keturias dalis ir dedamas į orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Tam tikslui geriau paimti plonasienes paprikas.

Kaip ir kiek laikyti bulgarų pipirų ruošinius

Konservus, paruoštus naudojant kvapias bulgarų daržoves, rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Konservai mėgsta vėsų maistą, todėl juos reikia laikyti patalpose, kurių oro temperatūra nuo 0 ° С iki + 5 ° С, o drėgmė 75–90%.

Galite naudoti:

• rūsys;
• sandėliukas;
• terasa;
• garažas;
• balkonas (įstiklintas);
• šaldytuvą;
• mezzanines bute.

Varpinė paprika yra pagrindinė daugelio konservų sudedamoji dalis. Dėl rafinuoto skonio jis puikiai papildo daržovių patiekalus. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus vaisius ir paruošti juos perdirbimo procesui. O dėl receptų - kiekviena šeimininkė turi galimybę pridėti ką nors savo ir paįvairinti mėgstamą patiekalą.