Moliūgų sultys turi daug naudos sveikatai, nes jos suteikia galimybę pilnai gauti maistines medžiagas, esančias daržovėje. Pažvelkime atidžiau, kodėl reguliariai vartoti moliūgų sultis yra taip naudinga. Be to, sužinosite apie originalius šio gėrimo receptus, pridedant įvairių ingredientų.
Moliūgų sulčių savybės
Kaip ir pačiuose vaisiuose, moliūgo minkštimo sultyse yra tiamino, riboflavino, piridoksino, vitamino C, kalciferolio, tokoferolio, beta-karotino, įvairių mineralų, baltymų, angliavandenių ir kai kurių gyvybiškai svarbių druskų. Dėl daugybės gydomųjų savybių dietologai rekomenduoja kasdien suvartoti 100 ml moliūgų sulčių.
Nauda
- Vertingos moliūgų gėrimo savybės:
- Naudingas inkstams ir šlapimo sistemai, padeda tinkamai veikti šiuos organus. Pacientai, kenčiantys nuo inkstų akmenų ir tulžies pūslės problemų, gali pagerinti savo būklę gerdami po pusę stiklinės sulčių 3 kartus per dieną 10 dienų.
- Apsaugo nuo aterosklerozės. Gėrimas yra puikus valiklis, padedantis sumažinti riebalų sankaupas ant kraujagyslių sienelių, taip sumažinant širdies ligų ir insulto riziką. Aukštas antioksidantų kiekis padeda išvengti aterosklerozės.
- Sumažina padidėjusio kraujospūdžio riziką. Natūraliose sultyse yra pektino - medžiagos, mažinančios cholesterolį.
- Skatina tinkamą virškinamojo trakto darbą ir gydo vidurių užkietėjimą.
- Dėl gerųjų raminamųjų savybių veiksmingas gydant nemigą. Kenčiantiems nuo šios problemos rekomenduojama prieš miegą išgerti 200 ml natūralių moliūgų sulčių su medumi.
- Gali palengvinti pykinimo jausmą iš ryto nėščioms moterims.
- Žmonės, kenčiantys nuo virusinio hepatito A, gali gauti naudos iš aptariamo gėrimo, įtraukdami jį į savo įprastą dietą. Gėrime esančių biologiškai aktyvių medžiagų, padeda atkurti kepenų funkciją.
- Didina imunitetą. Askorbo rūgštis ir kiti organiniai junginiai, esantys sultyse, veikia kaip imuninės sistemos stiprikliai ir taip apsaugo organizmą nuo įvairių ligų.
- Naudinga epidermiui.nes tai puikus alfa-tokoferolio, askorbo rūgšties ir beta-karotino šaltinis, palaikantis odos sveikatą ir grožį.
- Šis apelsinų gėrimas yra puikus antioksidantų, turinčių vitaminų A, C ir E, taip pat cinko, kiekis Pagalba gydant kūno nudegimus, abscesus, įkandimus ir uždegimus. Reguliarus jo naudojimas palengvina būklę ir pagreitina gijimo procesą.
- Neįmanoma neprisiminti moliūgų sulčių nauda plaukams. Natūraliame gydyme esantis retinolis yra ypač naudingas galvos odai. Be to, gėrime gausu kalio - mineralo, kuris padeda pagreitinti plaukų augimą ir atkurti jų sveikatą. Be to, produktas yra veiksmingas gydant plaukų slinkimą.
Kontraindikacijos
- Nepaisant akivaizdžių šio gėrimo pranašumų kūnui, jo vartoti draudžiama:
- pepsinė opa;
- ūmios gastrito apraiškos;
- sumažėjęs skrandžio rūgštingumas;
- lėtinis viduriavimas;
- šlapinimosi problemos;
- sunkus diabetas;
- individualus produkto netoleravimas.
Kaip išsirinkti ir paruošti moliūgą
Prieš pradėdami gaminti moliūgų sultis, įsitikinkite, kad vaisiai yra saldūs ir tinkami naudoti maiste. Pasirinkite vidutinio ar mažo dydžio, nes jų minkštimas yra mažiau skaidulinis. Praleiskite vaisius su įdubimais ar pelėsiuose esančiomis vietomis, taip pat įpjovimus ir pradūrimus. Paglostykite moliūgą - garsas turėtų būti kurčias. Prinokusi daržovė turi išdžiūvusią uodegą. Plaušiena turi būti vienodos ryškios spalvos (oranžinė arba geltona) ir kieta.
Parengiamąjį etapą sudaro šie etapai:
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami lauke.
- Naudojant ilgą peilį, moliūgas supjaustomas per pusę, tada kiekviena pusė dar padalijama į keletą dalių.
- Didelis šaukštas pašalina atsilaisvinusius įdubimus ir sėklas.
- Mažu patogiu peiliu moliūgo griežinėliai nulupami, paliekant tik poodinę dalį.
- Minkštimas supjaustomas į gabalus - gana mažas, kad tilptų į virtuvės įrangą (sulčiaspaudę, trintuvą ar mėsmalę).
Svarbu! Skaniausias gėrimas gaunamas iš Bulava veislės, taip pat iš muskato riešutų veislių. Šios veislės yra sultingesnės ir saldesnės, turi daug cukraus.
Kaip gaminti moliūgų sultis namuose: žingsnis po žingsnio virkite
Neįmanoma ilgai laikyti vitamino daržovėje, laikui bėgant ji praranda savo vertingas savybes. Kad pasėlis nepablogėtų, kai kurias daržoves galima perdirbti į sultis. Gėrimas gali būti gaminamas rankiniu būdu ir naudojant virtuvės prietaisus.
Rankinis būdas
Norėdami rankomis užvirinti namines sultis, turite atsargų iš šių ingredientų:
- moliūgų vaisiai;
- vandens
- cukraus (apie 800 g 10 l šviežių sulčių);
- citrinos rūgšties (apie 1 šaukštas 10 litrų gatavų sulčių).
- Minkštimas yra savavališkai pjaustomas ir dedamas į didelę troškintuvą. Užpildykite vandeniu ir gerai nuplaukite. Mes nusausiname vandenį ir pakartojame manipuliavimą dar kartą.
- Moliūgo griežinėlius užpilkite distiliuotu vandeniu ir užpilkite dujomis.
- Užvirę palikite ant viryklės dar 30–40 minučių, kol visiškai išvirs.
- Išjunkite dujas ir leiskite troškintuvo turiniui šiek tiek atvėsti.
- Bulvių stumtuvu nuvalykite visą masę per kiaurasamtį.
- Dėmesį sutelkdami į sulčių tankį, užpilkite virintu vandeniu ir vėl grįžkite į viryklę.
- Supilkite cukrų, tada citrinos rūgštį ir palaukite virimo.
- Gėrimas yra paruoštas.
Vaizdo įrašas: Kaip rankomis gaminti moliūgų sultis
Į sulčiaspaudę
Norint paruošti švarų (tai yra be priedų) moliūgų gėrimą, naudojant sulčiaspaudę, jums reikia tik daržovės minkštimo ir pačios virtuvės įrangos.
Pasirengimo etapai:
- Paruošti minkštimo gabalėliai dedami į virtuvės prietaisą ir iš jų išspaudžiamos sultys.
- Supilkite skystį į lėkštę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Mes laukiame momento, kai gėrimas pradės virti. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir pašildykite dar 5 minutes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Cukrus ir kiti ingredientai šiame recepte nereikalingi. Jau vartojimo metu, jei norite, galite pasaldinti savo porciją šaukštu skysto medaus. Norėdami gauti vėsinantį ir gaivinantį efektą, įpilkite ledo kubelio.
Vaizdo įrašas: moliūgų sulčių paruošimas žiemai naudojant sulčiaspaudę
Norėdami gaminti sultis maišytuve, imkitės:
- 300 g moliūgo;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- vienos citrinos sultys;
- 1 nedidelis šaukštas medaus.
- Žalią daržovę supjaustome skiltelėmis, sudedame į troškintuvą ir užpilame 200 ml vandens. Leiskite virti 5-7 minutes, kol gabalai bus minkšti.
- Nukelkite nuo ugnies. Atvėsinta daržovė kartu su likusiu skysčiu perpilama į maišytuvo dubenį ir apdorojama iki tyrės konsistencijos.
- Supilkite citrinos sultis ir paragaukite.
- Tada įpilkite šiek tiek medaus ir vėl plakite mišinį iki vientisos masės.
- Sudėkite kompoziciją per sietą.
- Gėrimas yra paruoštas.
Per mėsmalę
Jei namuose neturite sulčiaspaudės ar sulčiaspaudės, bet nenorite naudoti sieto, jums į pagalbą pasuks paprastas mėsmalė. Be moliūgo minkštimo, naudingas ir cukrus bei citrinos rūgštis.
Virimo procesas yra gana paprastas:
- Moliūgo griežinėlius permeskite į mėsmalę.
- Gauta masė perpilama į dvigubą švarios marlės sluoksnį ir išspauskite sultis.
- Įpilkite saldiklio ir citrinos rūgšties pagal skonį. Mes verdame kompoziciją +90 ° C temperatūroje maždaug 5-10 minučių.
- Apelsinų gėrimas yra paruoštas.
Sulčių viryklėje
Komponentai:
- moliūgas - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 50-150 g;
- sulčių iš 1 arba 2 citrinų.
- Neapdorotą moliūgo minkštimą susmulkiname į mažus gabalėlius, sudedame saldiklį ir citrinos sultis (galite išsiversti be šių ingredientų).
- Supjaustome griežinėliais į sulčių viryklę ir kepame apie 45-60 minučių.
- Vitaminų delikatesas yra paruoštas, belieka tik atvėsti.
Ką dar galite padaryti moliūgų sulčių
Moliūgų sultys yra universalus gėrimas, kurį galima naudoti pagal daugelį receptų. Štai keletas iš jų.
Su obuoliais
Maišydami obuolių ir moliūgų sultis, gausite skanų ir maistingą gėrimą. Moliūgas šiuo atveju yra garinamas. Daržovės gabaliukus taip pat galima dėti ant sutepto pergamento lakšto ir kepti +180 ° C temperatūroje 30–40 minučių, kol suminkštės. Atvėsintą minkštimą paverskite bulvių koše, tada visą masę perpilkite į sietą arba varškę ir išspauskite sultis. Arba tiesiog užpilkite moliūgo griežinėlius vandeniu ir virkite 40–45 minutes.
Obuolių nektarą geriausia pasidaryti pačiam su sulčiaspaude. Jei nėra virtuvės prietaiso, naudokite parduotuvių sultis. Prijungę du komponentus, tinkamai pašildykite gautą skystį.Jei norite, galite pridėti 1-2 šaukštus. medaus ir gerai išmaišykite. Sureguliuokite medaus kiekį, kad jūsų skoniui būtų pakankamas saldumas.
Šis gėrimas yra maloniau gerti šaltai. Norėdami tai padaryti, palaikykite 2-3 valandas šaldytuve arba įpilkite keletą ledo kubelių.
Su apelsinu
Šiame variante vanduo virimo metu turėtų visiškai padengti moliūgą. Galite naudoti šviežiai spaustas moliūgų sultis, jų termiškai neapdorodami. Kalbant apie apelsinų sultis, geriau jas išspausti patiems - dėl pirkimo kenčia tiek skonis, tiek tekstūra. Natūralus gėrimas yra saldžiai rūgštus ir labai gaivus.
Su džiovintais abrikosais
Atkreipiame jūsų dėmesį į kitą įdomų produktų derinį, kuris patiks džiovintų abrikosų gerbėjams. Pagal skonį paimkite moliūgo minkštimą (650 g), džiovintus abrikosus (100 g), cukrų ir citrinos sultis. Į moliūgo griežinėlius įpilkite džiovintų abrikosų ir viską nusiųskite į keptuvę. Supilkite vandenį - jis turėtų visiškai uždengti maistą. Virkite iki silpnos abiejų ingredientų būklės (maždaug 40 minučių). Naudodami panardinamą trintuvą, viską paverskite tyrės mase, supilkite cukrų. Tada supilkite citrinos sultis ir maždaug litrą vandens. Virinama 10 minučių.
Ar žinai Nuo seniausių laikų Ukrainoje moliūgai buvo piršlybų dalis - apelsinų vaisiai buvo duodami neapsimestiniams jaunikiams.
Su morkomis
Moliūgui ir morkai reikia maždaug vienodo laiko, kad būtų pasiektas optimalus pasirengimo laipsnis, todėl šiuo atveju naudinga sulčių viryklė. Vandens kiekis gali skirtis - nurodykite specialų įtaisą prietaiso viduje. Virkite apie 50 minučių.
Su šaltalankiais
Paruošti moliūgų gėrimą pridedant šaltalankių yra be galo lengva, be to, jis pasirodo labai skanus ir maistingas. Taigi nušluostytas šaltalankių uogas nuvalykite per sietelį, tada jas nukoškite ir sumaišykite su šviežiai išspaustomis moliūgų sultimis (esant 0,5 l šaltalankių nektaro už 2,5 l moliūgo). Gautą masę užpilkite ant silpnos ugnies, palaukite virimo ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
Ar žinai Meksika laikoma moliūgo gimimo vieta, kur, pasak mokslininkų, ji auga nuo III tūkstantmečio pr. e.
Kaip uždaryti moliūgų sultis žiemai
Dėl suvynioto gėrimo visus metus jūs gausite maistinių medžiagų, kurias turi moliūgas.
Norėdami uždaryti moliūgų sultis žiemai, jums nereikia būti profesionalu, pakanka išmokti keletą pagrindinių subtilybių:
- Verdant neleiskite stipriai virti. - skystis turėtų gerai sušilti, bet neužvirti.
- Pakoreguokite gėrimo konsistenciją kaip norite. - paruoštas gėrimas gali būti skystas arba tirštesnis.
- Supjaustytos daržovės virtos vidutiniškai iki 1 valandos. Norėdami suprasti, ar daržovė yra paruošta, pradūrkite ją šakute - struktūra turėtų tapti minkšta.
- Delikatesas bus dar įdomesnis paragauti, jei ne kepsite moliūgą, o kepsite orkaitėje. Tokiu būdu paruoštą gėrimą galima pasaldinti cukrumi ar medumi.
- Norėdami prailginti ruošinio galiojimo laiką, sterilizuokite skardines gėrimu verdančiame vandenyje ketvirtį valandos.
- Geras konservantas yra citrinos rūgštis arba citrusinių vaisių sultys. (citrinos arba apelsino). Jei į gėrimą supilate šiek tiek rūgšties, tada galima pamiršti sterilizaciją.
- Daugelyje receptų nenurodyta konkreti cukraus dozė. Priežastis yra įvairių rūšių saldainių moliūgų. Be to, jūsų skonio nuostatos vaidina svarbų vaidmenį šiuo klausimu.
- Citrinos rūgšties kiekis taip pat priklauso nuo skonio norų. Vienintelis reikalavimas yra tai, kad jo buvimas gėrime turėtų skonį.
- Susukę bankus būtinai apverskite juos aukštyn kojom. Tik visiškai atvėsinę, jūs galite pašalinti ruošinius vėsioje patalpoje, kad juos būtų galima ilgai laikyti.
Jei laikysitės įpročio reguliariai vartoti moliūgų sultis, jūsų sveikata pastebimai pagerės, kūnas taps sveikesnis ir atsparesnis. Svarbiausia yra atsižvelgti į visus įspėjimus apie galimą kenksmingą poveikį šios daržovės kūnui ir susilaikyti nuo besaikio šio gėrimo vartojimo.Svarbu! Privalomas punktas yra pašildyti sultis prieš išpilstant į butelius. Be to, būtina sandariai uždaryti konteinerius. Tik tokiomis sąlygomis gėrimas atlaikys saugojimą ir nebus rūgštus.