Rudens derlius būtų nepilnas be ryškiai oranžinio moliūgo. Tai suteikia praktiškai neribotas kulinarijos ir dekoravimo galimybes. Kad moliūgas galėtų būti laikomas ilgą laiką, jį galima džiovinti toliau naudoti maiste. Tai galite lengvai padaryti patys, naudodamiesi virtuvės prietaisais arba natūraliai. Visi dekoratyvinių veislių vaisiai džiovinami tolimesniam naudojimui kaip amatai. Perskaitykite, kaip tai padaryti, apžvalgoje.
Svarbu! Moliūgas yra 90% vandens, todėl jis yra labai mažai kaloringas ir dietinis. 1 puodelyje sauso produkto yra mažiau nei 100 kalorijų. Tai yra 3 kartus mažiau nei ta pati bulvių porcija.
Moliūgų parinkimas ir paruošimas
Pirmiausia nuspręskite, kokiu tikslu jums reikia išdžiovinti moliūgą. Maistui naudojama daugiau mėsingų veislių. O dekoratyvinėms vazoms ir amatininkams, skirtiems Helovinui, jums reikės agurko ar lagenarijos veislės.
Džiovinimui rinkitės vaisius su blizgančiu apvalkalu be puvimo požymių ar mechaninių pažeidimų. Jei dėl kurios nors vietos kyla abejonių - spustelėkite ją pirštu. Vaisiai turėtų būti tankūs, minkštinti audiniai neleidžiami. Stiprus ir sveikas stiebas taip pat yra geros vaisiaus būklės požymis.
Prieš džiovinimą vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami tai padaryti, paimkite šiek tiek ploviklių indams, praskieskite šiltu vandeniu ir įpilkite šiek tiek ploviklio su chloro kiekiu. Atsargiai nuplaukite, kad nepažeistumėte žievelės. Tada vaisius nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Taigi jūs pašalinsite bakterijas iš paviršiaus, kurios gali sukelti priešlaikinį puvimą. Šiuo metu jūsų vaisiai yra paruošti tolesniam džiovinimui.
Svarbu! Dauguma moliūgo dalių yra valgomosios, įskaitant mėsingą lukštą, sėklas, lapus ir net gėles. Be to, šis augalas užsiima tradicinės medicinos receptais.
Kaip namuose išdžiovinti moliūgą
Tolesniam naudojimui ruošiant sausą neapdorotą maistą moliūgo vaisiai supjaustomi gabalėliais.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- Nulupkite aštriu peiliu. Jums reikia supjaustyti šiek tiek storesni nei bulvės žievelė.
- Nuimkite stiebą.
- Išimkite sėklas šaukštu.
- Atsargiai pašalinkite minkštimo likučius, kurie buvo su sėklomis.
- Supjaustykite gabaliukais. Jų dydis gali būti bet koks. Tačiau nepadarykite jų per mažų, nes džiovinant jie sumažės.
Natūraliu būdu
Tolygiai paskirstykite riekeles ant padėklo. Jie gali būti džiovinami lauke arba lauke po saule 5 dienas, kol visiškai išdžius. Sausas riekeles galima laikyti dideliuose konteineriuose ir vartoti pagal poreikį. Paruoštos skiltelės turėtų būti susiraukšlėjusios ir trapios.
Kai kuriose šalyse sausos skiltelės susmulkinamos trintuve iki miltelių pavidalo. Ateityje šie milteliai bus naudojami pyragams, moliūgų tyrėms, sriuboms ar moliūgų duonai gaminti.
Ar žinai Mažiausias laikas, praleistas pjaustant „Jack-Lantern“ iš moliūgo, yra 16,47 sekundės. Rekordą 2013 m. Spalio 31 d. Nustatė Stephenas Clarkas (Niujorkas, JAV). Pagal taisykles žibintas turi turėti akis, nosį, burną ir ausis.
Orkaitėje
Pjaustykles dedame ant kepimo skardos, kad oras laisvai cirkuliuotų tarp jų. Orkaitė įkaitinama iki +60 ° C. Lapelį uždėkite moliūgo gabalėliais ir 6 valandas nusausinkite pravėrus duris. 
Norėdami tolygiai uždengti skilteles oru, naudokite pūtimo režimą. Atvėsinkite skilteles. Apverskite juos į kitą pusę. Pakelkite temperatūrą iki +70 ° C. Padėkite keptuvę ir nusausinkite, kol ji visiškai išdžius.
Elektrinėje džiovykloje
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje vyksta be žmogaus įsikišimo. Įdėkite riekeles ant vielos stovo. Galima džiovinti pagal prietaiso instrukcijas. Paprastai rekomenduojama džiovinti +55 ... + 60 ° C temperatūroje. Džiūvimo laikas - 6–12 valandų, atsižvelgiant į riekelių storį. Džiovinimo metu galbūt norėsite apversti moliūgo griežinėlius, tačiau to dažniausiai nereikia.
Vaizdo įrašas: Moliūgų džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Džiovinimo moliūgai dekoratyviniais tikslais ypatybės
Visi moliūgai naudojami dekoratyviniais tikslais, todėl virimo technologija bus kitokia.
Džiovinimo technika, naudojama vaisiams naudoti amatuose:
- Vaisiai plaunami ir džiovinami.
- Atsargiai nupjaukite stiebą.
- Iš šaukšto išimkite sėklas ir minkštimą, kuriame jie buvo.
- Vaisius dezinfekuojamas alkoholiu iš vidaus.
- Padėkite ant medinio džiovinimo padėklo. Kambarys turi būti sausas ir vėsus.
Ar žinai Didžiausias užfiksuotas atstumas, kai „Jack-o-laterna“ dega nuo moliūgo, yra 1690,24 m. Tam Ralfas J. Eschbornas panaudojo savo oro pistoletą. Rekordas buvo nustatytas 2010 m. Rugsėjo 9 d. Moabe, Juta, JAV.
Džiovinimo metu tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų paveikti ruošinių. Ant padėklo turėtų būti pakankamai vietos, kad oras laisvai cirkuliuotų aplink ruošinius. Oras sušyla iki +10 ° C, santykinė oro drėgmė - ne didesnė kaip 70%. Vaisiai džiūsta maždaug 3–6 mėnesius.
Norėdami išdžiovinti vaisius dekoratyviniams meistrams, skirtiems Helovinui ir kitoms rudens atostogoms, jums reikia 1,5 mėnesio, kol jie įvyks. Dažnai kyla klausimas, ar įmanoma greitai išdžiovinti moliūgą, jei jums reikia amato skubiai.
Žinoma, galite naudoti orkaitę ir džiovinti keliais etapais. Iš vidaus kelias valandas nusausinkite vaisius popieriniais rankšluosčiais. Juos sušlapus reikia pakeisti. Kai tik servetėlė išlieka sausa - ruošiniai siunčiami džiovinti orkaitėje. Per 8 valandas būtina, kad temperatūra išliktų stabili (+60 ° C). Kad vaisiai būtų vienodai apdorojami, vaisiai periodiškai sukami.
Kaip nustatyti pasirengimą
Moliūgai, džiovinti būsimam kulinariniam naudojimui, turėtų būti sausi ir trapūs. Dekoratyviniai ruošiniai turėtų tapti vientisa, kaip ir mediena, ir įgyti paprastą rudą atspalvį.
Kaip tinkamai laikyti džiovintą moliūgą
Pjaustytos dalys bus laikomos stikliniuose indeliuose po storo popieriaus „dangčiu“. Tai būtina norint užtikrinti normalų oro mainus ir tai, kad rezervuare nebūtų drėgmės.
Dekoratyvinius ruošinius galima laikyti bet kurioje sausoje patalpoje, naudojant tuos pačius mikroklimato parametrus kaip ir džiovinant. Oro temperatūra - +10 ... + 15 ° С, drėgmė - 60–70%. Džiovinti moliūgą yra labai paprasta. Esame tikri, kad rezultatas jums tikrai patiks.
