Žiediniai kopūstai yra patrauklūs kaip dietinis vaistinis produktas. Kaip tai naudinga žmogaus organizmui, taip pat kokie vitaminai yra įtraukti į žiedinius kopūstus ir kurie neturėtų jų valgyti, skaitykite žemiau.
Aprašymas ir cheminė sudėtis
Žiediniai kopūstai yra kryžmažiedžių šeimos kasmetinė kultūra. Pluoštinės rūšies šakniastiebis yra arti dirvos paviršiaus. Ant cilindro formos stiebo yra keletas petioles, laikančių lapus.
Lapų spalvų paletė gali skirtis nuo šviesiai žalios iki mėlynai žalios. Galvos yra suapvalintos arba plokščiai apvalios, susideda iš daugybės tankiai išdėstytų žiedynų nuo 3 iki 15 cm ilgio, kelmas yra didelis, turi standžią tankią struktūrą.
Ar žinai Žinios apie žiedinius kopūstus rasta garsiojo gydytojo Avicenna, gyvenusio XI amžiuje, raštuose.
Šiai daržovei būdinga turtinga cheminė sudėtis: jodo kiekis 100 g kopūstų skiriasi 3–14 mcg, tai yra 10 dienos normos dalių. Pagrindinė šio produkto maistinė vertė yra ilgi angliavandeniai. BJU indeksas yra sumažintas ir procentais atrodo taip: 1: 0,1: 1,7.Be jodo, produkto sudėtyje yra šie makro ir mikro elementai:
- kalcis - 26 mg;
- kalis - 210 mg;
- magnis - 17 mg;
- natris - 10 mg;
- fosforas - 51 mg;
- geležis - 1,4 mg;
- Manganas - 0,156 mg;
- varis - 42 mcg;
- selenas - 0,6 mcg;
- fluoras - 1 mcg;
- cinkas - 0,28 mg.
Žiedinių kopūstų savybės
Remiantis tuo, kokie vitaminai ir mineralai yra daržovių kultūroje ir kiek baltymų reikia juose, kad normalizuotųsi kūno funkcionalumas, jis gali būti puikus priedas prie žmonių, norinčių sulieknėti ir pagerinti savo sveikatą, dietos.
Nauda
- Produkto naudingumas žmonių sveikatai:
- pagerinti žarnyno darbą, švelniai išvalant jį nuo toksinų ir normalizuojant išmatą;
- neigiamo poveikio skrandžio šarmų gleivinėms sumažinimas, tai yra vėžinių navikų ir gastrito vystymosi prevencija;
- regeneracijos procesų paspartinimas ląstelių lygiu;
- apsauga nuo bakterijų dėl esminių rūgščių ir antioksidantų buvimo;
- kraujagyslių sienelių būklės pagerėjimas, o tai teigiamai veikia širdies raumens darbą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
Moterims
- Teigiamas kopūstų poveikis moters organizmui:
- švelniai silpnina, palengvina vidurių užkietėjimą, kuris ypač pravers po gimdymo;
- palaiko kūno tonusą, yra aktyvus riebalų degintojas;
- reguliuoja hormoninį foną;
- pagerina dermos būklę, pašalindamas spuogus pašalindamas toksinus ir cholesterolio junginius.
Ar žinai Daržovių derliaus pavadinimas kilęs ne dėl spalvų schemos, o dėl daugybės spalvų, kurios sudaro galvas.
Vyrams
- Teigiamas produkto poveikis vyrų organizmui:
- palaiko normalią elektrolitinę pusiausvyrą, išsaugodama jėgą ir energiją net esant didelėms fizinėms apkrovoms;
- apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo prostatoje;
- teigiamai veikia galvos odos būklę, užkerta kelią nuplikimui ankstyvame amžiuje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
Vaikams
Mamos stengiasi atidžiai stebėti, ką valgo jų vaikai, ir tikrinti, ar šis maistas yra sveikas. Renkantis vaiko mitybą, svarbu atsižvelgti į tai, ar tam tikrame produkte yra baltymų ir ar jie sukelia dujų susidarymą virškinamajame trakte - skirtingai nuo baltųjų kopūstų, žiediniai kopūstai nėra toks produktas.
B grupės vitaminai yra pagrindinė nervų ir imuninių ląstelių, raumenų skaidulų statybinė medžiaga: aktyvaus augimo laikotarpiu aprašyta daržovė taps nepakeičiamu šių elementų šaltiniu.
Ant žiedinių kopūstų virti sultiniai pirmiausia įvedami į vaikų iki vienerių metų racioną, nes produktas retai sukelia nepageidaujamų reakcijų. Antioksidantų, ypač askorbo rūgšties, kiekis teigiamai veikia imuninės sistemos formavimąsi, padidindamas organizmo galimybes kovoti su infekcijomis ir virusais.
- Kopūstų nauda vaiko organizmui:
- normalios žarnyno funkcijos užtikrinimas;
- lengvas raminamasis poveikis;
- smegenų veiklos gerinimas ir nervų sistemos apsauga nuo neigiamo streso poveikio;
- praturtina organizmą kalciu ir jodu;
- stiprina kaulinį audinį;
- gerina atmintį.
Ar žinai Žiediniai kopūstai yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir naudojami kai kuriose šalyse kraštovaizdžio dizaine — kaip dekoratyvinis elementas.
Su viduriavimu ir dažnais virškinamojo trakto sutrikimais žiediniai kopūstai vaikams draudžiami.
Žala ir kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris produktas, ši daržovė turi kontraindikacijas vartoti.
- Rinkdamiesi dietą, turite žinoti, kurių ligų žiediniai kopūstai draudžiami:
- su žarnų inversija;
- su skrandžio opa, kurią lydi kolitas;
- pašalinus tulžies pūslę;
- su šlapimo sistemos patologijomis;
- su viduriavimu;
- su enteritu;
- su pankreatito paūmėjimu;
- su skydliaukės disfunkcija;
- sergant podagra ir daugybe odos ligų.
Šviežiai spaustos sultys ir žalių kopūstų vartojimas gali išprovokuoti gastrito paūmėjimą. Taip pat verta atsisakyti šio produkto naudojimo naktį. Dėl pluošto, kurio dideli kiekiai yra augalo stiebuose, virškinimo procesas sulėtėja naktį, o tai sukelia diskomfortą virškinamajame trakte, pablogina miegą.
Virti kopūstai, valgomi prieš miegą, labai sustiprina.
Atsargiai šį vaistą reikia vartoti vaikams nuo 3 iki 6 mėnesių. Pirmiausia turite išsiaiškinti, ar naujas maistas sukelia žarnyne dujas. Pirmą kartą vaikui skiriama ne daugiau kaip 1 šaukštelis. kopūstų tyrė ryte, visą dieną, stebėkite vaiko elgesį ir būklę. Jei viskas gerai, paros normą padidinkite 1 šaukšteliu.Purio rūgštys, turinčios žiedinių kopūstų, yra pavojingos žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ir kitų odos ligų. 100 g produkto yra 15% purino rūgščių leistinos dienos normos.
Kalorijų kiekis ir vitaminų sudėtis
Neapdorotų kopūstų energinė vertė 100 g yra 30 kcal.
Iš šių 30 BZhU kilokalorijų yra:
- baltymai - 2,5 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 5,4 g.
Į produkto sudėtį įeina šie vitaminai:
- folio rūgštis;
- pantoteno rūgštis;
- riboflavinas;
- niacinas;
- askorbo rūgštis;
- tiaminas;
- cianokobalaminas;
- alfa tokoferolis;
- ergokalciferolio;
- nikotino rūgštis;
- filochinonas;
- biotinas;
- beta karotinas;
- cholinas;
- metilmetionino sulfonis;
- piridoksinas.
Pagrindinės žiedinių kopūstų pasirinkimo taisyklės
Kokią naudą organizmas gaus vartodamas kopūstus, priklauso nuo teisingo produktų pasirinkimo. Idealus variantas yra šią daržovę užsiauginti patiems.Bet jei tai neįmanoma, laikykitės šių taisyklių:
- Atkreipkite dėmesį į lapus - jie turi būti tankios struktūros ir vienodos spalvos.
- Jei nėra lapų, geriau atsisakyti tokios daržovės pirkimo - tai reiškia, kad pardavėjas sąmoningai ištrynė lapus, norėdamas paslėpti produkto sugadinimo pėdsakus ir kuo greičiau jį parduoti.
- Apžiūrėkite žiedynus - jų paviršiuje neturėtų būti tamsių dėmių.
- Pajuskite daržovę - galva turi būti stora ir sunki. Produktai, kurie ilgą laiką gulėjo ant prekystalio, praranda drėgmę, todėl atrodo lengva.
Tinkamai parinkti produktai, laikomi šaldytuve tam skirtame daržovių skyriuje, gali būti naudojami 7–10 dienų.
Vartojimo normos
Kopūstų suvartojimo norma per dieną yra 100 g. 7-8 mėnesių vaikams norma yra 50 g per dieną ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
Svarbu! Viršijus vartojimo normas atsiranda hipervitaminozė, kupina alergijos ir sutrikusios virškinimo trakto funkcijos.
Naudojimo ypatybės
Forma, kurioje žiediniai kopūstai bus naudingiausi, priklauso nuo jų naudojimo tikslo, taip pat nuo ją vartojančio žmogaus kūno ypatybių. Pvz., Sergant virškinimo trakto ligomis, visų pirma, reikia apskaičiuoti, kiek kalcio ir kiek skaidulų bus gatavame produkte, nes jį naudoti šviežiai draudžiama, kai ant gleivinių yra opų dėl fiksavimo efekto.Be to, prieš pradėdami naudoti produktą, turėtumėte išsiaiškinti, ką galima valgyti ir kokią jo dalį geriausia naudoti konkrečiu atveju. Vartojamos visos augalo dalys, išskyrus apsauginius lapus. Pirmiausia jie pašalinami, tada kopūstai nuplaunami ir kotelis nupjaunamas. Po to galva išardoma į žiedynus.
Kelmą taip pat galima valgyti, tačiau su sąlyga, kad asmuo neturi problemų su virškinimo traktu. Būtent ši kopūstų dalis yra kiečiausia ir sunkiai virškinama, net virti.
Kai maitinate krūtimi
Ar moteris gali valgyti kopūstus maitindama krūtimi, nusprendžia pediatras, atsižvelgdamas į individualias vaiko ir motinos vystymosi ypatybes. Paprastai šis produktas nesukelia neigiamų moters ir vaiko kūno apraiškų, todėl jį rekomenduojama vartoti virinto, garinto ir troškinto pavidalo. Svarbiausia yra aiškiai apskaičiuoti, kiek gramų per dieną reikia įtraukti į savo racioną.
Su podagra
Esant tokiai ligai kaip podagra, geriau visiškai atsisakyti minėtos daržovės vartojimo.
Svorio metimui
Apsvarstykite, ar valgant aprašytą produktą įmanoma atsikratyti riebalų: tai priklauso nuo to, kaip jį gaminti ir kokį paros laiką valgyti. Laikantis dietos, kuria siekiama numesti svorio, daržovę geriausia vartoti virtoje, šviežioje, troškintoje formoje arba kaip lengvų sriubų dalį.Nenaudokite aliejuje keptų produktų. Taip pat turėtumėte būti atsargūs su vakariniais užkandžiais: paskutinis valgis turėtų įvykti ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą.
Svarbu! Gaminio negalima virti aliuminio induose. Vykstant cheminių junginių, esančių jo sudėtyje, reakcijai, kartu su šiuo metalu išsiskiria toksinės medžiagos, kurios gali sukelti apsinuodijimą.
Dėl rėmuo
Padidėjus rūgštingumui, produktus reikėtų vartoti tik virtus ar troškintus. Nuo šviežių daržovių vartojimo turėtų būti atsisakyta paūmėjimo metu.
Sergant cukriniu diabetu
Esant 1 ir 2 tipo cukriniam diabetui, minėta daržovė sudaro dietos pagrindą. Jo vartojimas neturi įtakos gliukozės junginių kiekiui kraujyje. Pirmųjų patiekalų sudėtyje produktas naudojamas šviežias, kaip savarankiškas patiekalas ir garnyras, pakeičiant maisto produktus, kuriuose yra didelis krakmolo kiekis, pavyzdžiui, bulvių koše.
Daržovės pranašumai yra jos neutralus poveikis cukraus kiekiui ir galimybė sudeginti kalorijų perteklių, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.Žiediniai kopūstai yra vertingas vitaminų ir mineralų tiekėjas, reikalingi palaikyti žmogaus gyvenimą įvairiais vystymosi tarpsniais. Vartojimo būdai ir dozavimas nustatomi atsižvelgiant į individualias organizmo savybes - vidutiniškai jo suvartojimas neturėtų viršyti 100 g per dieną.