Vasarą parduotuvės ir turgavietės užpildytos daugybe skirtingų vaisių ir daržovių. Žiemą organizmui reikia ne mažiau naudingų vitaminų, tačiau jų gauti šviežių jau nėra taip paprasta, tam patyrusios namų šeimininkės užšaldo daržoves visai šeimai. Žiediniai kopūstai yra vienas iš skaniausių ir sveikesnių produktų ir tinka įvairiems patiekalams, net ir pirmajam kūdikių maitinimui.
Ar galima žiedinius kopūstus žiemai užšaldyti šaldiklyje
Žiedinius kopūstus, kaip ir kitas daržoves, galima užšaldyti gardžiam žiemos troškiniui ar bet kokiam kitam receptui paruošti. Virimas užtruks mažiau laiko, nes daržovės jau nuplaunamos, džiovinamos ir pjaustomos, o tai supaprastina virimo procesą. Tai labai patogu, kai šaldiklyje yra daržovių užšalimas, iš kurio nesunkiai galite pasigaminti bet kokį patiekalą. Į žiedinius kopūstus galima dėti ir kitų daržovių ir maišyti. Tinkamai paruošdamas jis nepraras savo išvaizdos ir išlaikys visas naudingas savybes.
Koks yra geriausias žiedinių kopūstų užšaldymo būdas: virtų ar žalių
Pirmiausia turite suprasti, kodėl produktas bus užšaldytas. Jei tai bus papildomas maistas mažam vaikui, tada pirmiausia verta jį virinti. Kalbant apie kitus gaminimo būdus, pavyzdžiui, troškinį ar tešlą, galite išsiversti be virimo. Norėdami receptus, kuriuose daržovė kepama kiaušinių mišinyje, galite užšaldyti dideliais žiedynais, jei ateityje bus sriuba, tada padalykite ją į mažus.
Ar žinai Pasaulyje yra ne tik balti žiediniai kopūstai, bet ir geltoni, žali ir net purpuriniai. Jis turi natūralių žiedynų ir yra ne mažiau naudingas. Retais atvejais pardavėjai juos deda į lentynėles, nes daugelis pirkėjų bijo jų paimti, manydami, kad jis yra dažytas.
Ar reikia blanširuoti ir nuplauti žiedinius kopūstus, kad užšaltų
Prieš šaldant žiedinius kopūstus būtina nuplauti, kad atsikratytų vabzdžių ir nešvarumų. Pirkdami turguje, negalite žinoti, kiek žmonių paėmė jį už rankų ir kuriose dėžėse jis gulėjo. Išvalius ir nuplavus daržoves, patartina keletą minučių ją nuleisti verdančiame vandenyje, pridedant citrinos sulčių ir rūgšties, kad būtų išsaugota skonio spalva.
Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus
Kad produktas išlaikytų savo pirminę išvaizdą ir skonį, laikykitės kelių taisyklių:
- Imkitės tik sultingų ir šviežių kopūstų, be dėmių ir kitų klaidų.
- Daržovę gerai nuplaukite ir nulupkite.
- Išardykite į mažus žiedynus, prieš tai supjaustę žalius lapus.
- Vandenį užvirkite dideliame puode ir įpilkite druskos (2 arbatiniai šaukšteliai druskos 1 litrui vandens). Ir virkite 3 minutes.
- Nedelsdami 5 minutes atvėsinkite šaltame vandenyje (net su ledo gabaliukais) ir nusausinkite, pernešdami į lentą, rankšluostį ar kitą sausą ir švarų paviršių.
- Paskirstykite reikiamas tūrio dalis ir sudėkite į specialias talpyklas šaldymui ar maišus, išleisdami orą iš vidaus.
- Sudėkite konteinerius ar maišus į šaldiklį.
- Atšildytas produktas nerekomenduojamas pakartotinai užšaldyti, nes jis jau pasidavė šiluminiam poveikiui..
Vaizdo įrašas: Žiedinių kopūstų užšalimas žiemai
Greitas užšaldymas be blanšo
Jūs galite užšaldyti daržovę nevirdami, mirkydami ją pasūdytame šaltame vandenyje 10-15 minučių, tada nuplaukite ir atlikite tuos pačius veiksmus, kaip aprašyta aukščiau.
Svarbu! Jei turite inkstų problemų, turėtumėte susilaikyti nuo šio produkto. Jame yra daugybė purinų, kurie virsta šlapimo rūgštimi ir lemia kristalinių nuosėdų susidarymą sąnariuose.
Maišuose ar statinėse
Norint geriau išsaugoti produktą, būtina išleisti orą, kad šaldiklyje ir maišelio viduje nebūtų ledo. Kabinos laikomos praktiškesnėmis, nes dauguma jų jau turi vakuuminius dangtelius.
Virinama pasūdytame vandenyje
Pirmąjį kūdikio ar suaugusių vaikų ir net visos šeimos maitinimą galite iš anksto užvirinti pasūdytame vandenyje. Ji ruošiasi ir minkšta o tai palengvina tolesnį virimą. Vienodai košei kūdikiui tokia daržovė yra tinkamesnė.
Daugeliu atvejų nevirti kopūstai gali patamsėti, pageltonuoti arba pasidaryti mėlyni šaldiklyje. Iš anksto iškepta daržovė bus greičiau iškepta į patiekalą, todėl ją reikia mesti paskutiniu posūkiu, kad išvengtumėte virškinimo.
Šaldytų žiedinių kopūstų tinkamumo laikas
Šaldyti maisto produktai paprastai laikomi šaldiklyje ilgiau nei šviežibet vis tiek turi savo galiojimo datas. Patartina per žiemą pabandyti likusius maisto produktus paruošti šaldiklyje. Daugelis namų šeimininkių turi dar mažiau atsargų, nes šaldiklio tūris nėra didelis ir nesvarbu, kiek daržovių derliaus nuimta, jų visada trūksta, ypač kai namuose yra mažų vaikų.
Svarbu! Šaldyti žiediniai kopūstai laikomi nuo 6 iki 9 mėnesių.
Kaip atšildyti žiedinius kopūstus
Norėdami maitinti, kūdikis turėtų būti dedamas į dvigubą katilą be išankstinio atitirpinimo ir nustatykite norimą režimą. Tokiu būdu labai lengva ir paprasta gaminti įvairias bulvių košes, pridedant ne tik kopūstų, bet ir kitų daržovių. Taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių specialiame šildymui skirtame inde.
Jei nerimaujate, kad tokiu būdu prarasite visas naudingas savybes arba esate prieš tokias virykles, galima palikti atšildyti kambario temperatūroje, bet tai užtruks daugiau laiko. Pasirinkite bet kurį jums patogų metodą, atsižvelgiant į laisvą laiką.
Ką galima pagaminti iš šaldytų žiedinių kopūstų
Iš šaldytų kopūstų galima paruošti daugybę skanių ir paprastų patiekalų receptų. Ir vaikui, ir visai šeimai. Pavyzdžiui, daržovių troškinys, kūdikių tyrė, bet koks patiekalas - laižysite pirštus! Galite virti ir duoti vaikui skilteles arba įtrinti į švelnią bulvių košę, ten taip pat galite pridėti cukinijų, brokolių ar morkų, jei vaikas neturi alergijos šioms daržovėms.
Padarę kiaušinių mišinį su miltais, gausite paprastą, bet tuo pačiu skanų patiekalą tešloje. Galite troškinti keptuvėje, kepti orkaitėje, virti su sūrio padažu, kepti džiūvėsėliuose, formuoti kotletus ar kotletus.
Ar žinai Didžiausias žiedynas sveria 27 kg. 1,8 m ilgio pasaulio rekordą iškėlė Peteris Gleizbruk.
Taigi, laikydamiesi paprastų, bet svarbių taisyklių, žiedinius kopūstus galite lengvai užšaldyti žiemai, išsaugodami naudingas savybes ir išvaizdą.
