Lęšiai žmonijai buvo žinomi nuo neatmenamų laikų. Jos paminėjimas datuojamas 2000 m. Pr. Kr. e) Manoma, kad pirmieji lęšiai pasirodė Vakarų Azijoje. Tai žolingas vienmetis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai, kurį augina žmonės kartu su kviečiais, žirniais ir miežiais. Valgykite sėklas įprasto lęšio pavidalu.
Maistinė vertė
Yra daugybė lęšių veislių. Jie daugiausia skiriasi sėklų spalva: nuo beveik baltos iki juodos. Virtos bet kokio skonio sėklos, panašios viena į kitą. Lęšiai paprastai patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat sriubose, salotose, kotletuose, grūduose. Turtinga kompozicija leidžia naudoti produktą kaip atskirą patiekalą, pavyzdžiui, žmonėms, kurie yra vegetariškai.
Lęšių pupelių sudėtis yra tikrai unikali ir leidžia žmogui tinkamai maitintis, naudojant minimalias finansines išlaidas. Produktas ypač vertinamas dėl jame esančių baltymų, kuriuos lengviau virškinti nei gyvūninius baltymus. Be to omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų rūgščių buvimas o didelis sudėtingų angliavandenių savitasis svoris leidžia lęšius priskirti prie dietinių produktų, skatinančių svorio metimą.
Vitaminai: | Mikroelementai: |
|
|
100 g lęšių yra 295 kcal, taip pat:
- riebalai - 1,5 g;
- baltymai - 24 g;
- angliavandeniai - 46,3 g;
- pluoštas - 3,7 g.
Svarbu! Suvalgius 100 g virtų lęšių, organizmas sunaudoja geležies per parą. Tai ypač aktualu nėštumo metu, kai norima išvengti vaistų vartojimo.
Vartojimo nauda ir žala
Pupelės yra visavertė dieta, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. Negalima pervertinti jų naudos žmogaus organizmui.
Bet kokie lęšiai yra ekologiškas produktas. Jos grūdai nesugeria kenksmingų medžiagų iš aplinkos.
- Lęšių grūdų valgymas daro teigiamą poveikį daugeliui organų ir sistemų:
- Tai leidžia jums sukurti raumeninį audinį, tai sudaro didelę dalį lengvai virškinamų baltymų.
- Gydo širdies raumenį ir kraujagysles - magnis ir kalis padeda išsiplėsti kraujagyslėms ir stiprina širdies raumenį, vitaminas B9 padeda padaryti kraujagyslių sieneles tvirtas ir elastingas, didelis skaidulų kiekis pašalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
- Sergant cukriniu diabetu, tai gali sulėtinti gliukozės pasisavinimą ir jos pavertimą riebalais, nes sudėtingi angliavandeniai yra perdirbami ilgą laiką.
- Pagerina smegenų veiklą, padidina koncentraciją ir atmintį dėl daugybės B grupės vitaminų.
- Palankiai veikia žarnyno judrumą ir kepenis, pašalina vidurių užkietėjimą ir pašalina toksinus iš organizmo.
- Geležies buvimas padeda natūraliai padidinti hemoglobino kiekį sergant mažakraujyste, nėštumu ir maitinant krūtimi.
- Skatina odos atjaunėjimą dėl folio rūgšties.
- Selenas slopina vėžį.
- Kalcis, fosforas, omega-3 ir omega-6 pagerina nagų plokštelių ir plaukų linijos kokybę, yra naudingi trapiems kaulams.
- Grūdų triptofanas padeda moterims susitvarkyti su PMS ir pagerina nuotaiką.
- Pupelės, kaip ir bet kuris kitas maistas, gali būti ne tik naudingos, bet ir kenksmingos:
- Pluošto ir sudėtinių angliavandenių buvimas gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir skausmą virškinimo trakte.
- Purinas, kuris yra sėklų dalis, prisideda prie karbamido kaupimosi, kuris apsunkina inkstų darbą ir gali sukelti uždegiminius procesus jungtiniuose maišuose.
- Lizinas gali sukelti urolitiazę, nes kaupiasi organizme.
- Kalis, vartojamas per daug, neigiamai veikia širdies darbą, sukelia galūnių tirpimą.
- Gali būti alerginių reakcijų priežastis.
Ar žinai Lęšiai gavo savo vardą iš lotyniško žodžio, kuris reiškia „objektyvas“.
Ar galima valgyti lęšius su podagra?
Kaip minėta aukščiau, grūdai turi turtingą cheminę sudėtį, juose yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Ne visus juos saugu valgyti sergant tokia liga kaip podagra. Podagra yra šlapimo rūgšties metabolizmo pažeidimo pasekmė. Karbamido druskos - uratai, nusėda sąnariuose, o tai paūmėjimo metu sukelia deformaciją ir aštrų skausmą.
Lęšių valgymas sergantiems podagra turėtų būti atmestas. Produktas prisideda prie šlapimo rūgšties kaupimosi ir atitinkamai tiesiogiai provokuoja podagros paūmėjimą.
Kontraindikacijos
Žinodami produkto savybes, galite suprasti, kokiais atvejais jis yra naudingas, o kokiais atvejais, priešingai, jo vartoti draudžiama.
- Kontraindikacijos valgyti lęšius yra šios:
- gastrito paūmėjimas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, kolitas, enteritas, žarnyno uždegimas;
- cholecistitas;
- pankreatitas
- urolitiazė;
- hemorojus;
- hipotenzija;
- podagra
- šlapimo rūgšties diatezė.
Apskritai pupelės neturėtų būti valgomos paūmėjus jokioms lėtinėms ligoms, nes jų virškinimas sukelia didelę apkrovą virškinamajam traktui, kepenims, kasai, inkstams, o ūmiu laikotarpiu tai yra nepageidautina.
Lęšiai laikomi seniausia archeologų atrasta kultūra. Vyras prieš daugelį amžių prieš mūsų laiką teisingai įvertino jos sugebėjimą greitai ir efektyviai suteikti sotumą, padėti nuo daugelio negalavimų.
Svarbu! Neapdoroti lęšių grūdai yra nuodingi žmonėms, jų valgyti neįmanoma. Norint pašalinti nuodingas medžiagas, pakanka produktą mirkyti arba pašildyti.
Šiais laikais šis augalas nėra naudojamas maisto ruošimui taip dažnai, kaip kviečiai ar miežiai. Reikėtų pažymėti, kad nesant kontraindikacijų, pupelės gali tapti skanių patiekalų pagrindu, nepaisant to, kad jų kaina yra gana maža.